Aszalt szilvás-mandulás muffin

A következő recept tulajdonképpen ennek egy kicsit módosított változata. Nem is azért teszem fel, mert korszakalkotó, hanem mert annyira tetszik a kép, hogy muszáj publikálni.

Hozzávalók:

9 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
14 dkg finomliszt
3 tk. sütőpor
1/2 tk. fahéj
10 dkg aszalt szilva apróra vágva
5 dkg hámozott mandula kis darabokban
1 tojás
14 dkg kristálycukor
12,5 dkg margarin vagy 0,8 dl étolaj
1 zacskó vanilincukor
kb. 2 dl tej

A sütőt 180 fokra előmelegítjük (légkeverésesben 160). Egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet, hozzákeverjük a többi száraz hozzávalót (sütőpor, fahéj, szilva, mandula).
Egy másik tálban felverjük a tojást (elég hozzá kézi habverőt használni), majd hozzáadjuk a cukrot, margarint/olajat, vanilincukrot és a tejet. Az így kapott masszába belekeverjük a száraz hozzávalókat. A tésztát muffinsütőbe öntjük (kis papírkosarakba), kb. 20 percig sütjük, utána 5-10 percig hűlni hagyjuk.

Kb. 36 darab minimuffin, normál méretben 12 darab. A picik 10 perc alatt elkészülnek.

2007. ápr. 15. 20:42 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: aszalt szilva, fahéj, mandula, muffin, tej, teljes kiőrlésű liszt

Kolbászos minimuffin

Nemrég vettem egy minimuffinsütőt. Nagyon megéri szerintem, sokkal kiadósabb az eredmény, mint a naggyal. Eddig csak édes muffinokat sütöttem, de már régóta terveztem, hogy egy sósat is kipróbálok. A fantáziámat végül az édesapámtól kapott saját készítésű jóféle házi kolbász indította be. A sütőformához mellékelt papíron találtam is egy Oetker alapreceptet, azt módosítottam kicsit. Az eredmény nekem annyira bejött, hogy vissza kellett fognom magam, nehogy elegyem a vendégek elől.:)

Hozzávalók:

10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
2,5 tk. sütőpor
10 dkg kolbász
1 tojás
75 ml étolaj
250 ml natúr joghurt
1/2 tk. só
1/2 tk. oreganó
1/2 tk. pirospaprika
frissen őrölt bors, cayenne bors ízlés szerint

A kolbászt apró kockákra vágjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük a fűszereket és a sütőport. Habverővel összekeverjük a nedves hozzávalókat (tojás, olaj, joghurt), fokozatosan hozzáaadjuk a szárazakat (fűszeres liszt). Végül a tésztamasszába forgatjuk a kolbászdarabkákat.
A muffinsütő mélyedéseibe papírformákat rakosgatunk és kávéskanál segítségével megtöltjük őket a tésztával. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután kihűlt, egy tálra rendezzük a sütiket.
Tapasztalat: A papírba eléggé beleragadt a tészta, így volt némi veszteség. Egyre már nem jutott papír, azt csak úgy beletöltöttem a lyukba, az nem ragadt bele. :)
Én annyi cayenne-t tettem bele, hogy csípős legyen, de ez ízlés dolga...

2007. márc. 13. 9:03 | 5 komment | Megosztás
Kategóriák: Csípős, Süti, Vendégváró
Címkék: joghurt, kolbász, muffin, oregano, őrölt pirospaprika, saját recept, teljes kiőrlésű liszt