Grapefruitsorbet csillagánizzsal

A karácsonyi menühöz keresgéltem desszertötletet, mikor Lilahangyánál megláttam ezt a gyönyörűséget. A grapefruit mint alapanyag már addig is ott motoszkált a fejemben, könnyű-pikáns édességet szerettem volna ugyanis, és a szokatlan párosítás a csillagánizzsal (amit egyébként Lilahangyához hasonlóan én sem csípek túlságosan) nagyon kíváncsivá tett. Hát mostantól mint komplementer párosra fogok a grapefruit-csillagánizs duóra tekinteni, annyira jól domborítottak. A fanyar ízek kedvelőinek (pl. tonikrajongók) kötelező!

 

Hozzávalók 6 adaghoz:

3 dl víz
18 ek. cukor
5 szem csillagánizs
3 rózsaszín grapefruit leve és húsa

A cukorból és a vízből meg az ánizsszemekből szirupot főztem. Mikor a cukor már teljesen feloldódott, kihalásztam az ánizsokat és hagytam kihűlni a folyadékot. Közben kifacsartam a grapefruitok levét és a gyümölcshúscafatokkal együtt a langyos lébe kevertem, majd hűtőben jól kihűtöttem az egészet. Utána fagyigépbe öntöttem és kb. 20 percig járattam, majd ment 1-2 órára a fagyasztóba. Akinek nincs fagyigépbe, tegye rögtön  fagyasztóba és időnként kapargassa át egy villával.
Tálalásnál kivájt grapefruithéjakba kanalaztam a sorbet-t.

Megjegyzés: a kivájás nem egyszerű meló, a leghatékonyabban egy kiskanállal lehet fellazítani a fehér hártyát, ha a kanalat domború felével felfelé tartjuk.

2007. dec. 27. 21:44 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Fagyi
Címkék: csillagánizs, grapefruit, sorbet

Kedvencem a lime - zöldsorbet és lime-túrófagyi

Nem bírtam tétlenül nézni a bloggerkollégák jobbnál jobb fagyireceptjeit, s miután a Sparban lecsaptam 3 gyönyörű lime-ra, akcióba lendültem. Mindkét fagyi finom lett, a túrós nekem betonná fagyott, ez lehet a túró sajátja vagy a fagyasztónk a ludas, nem tudom. A fényképen ezért parfénak álcázza magát a drága.

Zöldsorbet sárgában

Hozzávalók:

5 nagy zöldalma

2 kivi

1 lime reszelt héja és leve

12 dkg gyümölcscukor

1,5 dl víz

Először a szirupot készítjük el: felforraljuk a vizet a lime reszelt héjával és a cukorral, majd kihűtjük.

Az almát én meghámoztam és úgy vágtam kockára, nem is lett olyan szép zöld a sorbet-m, mint Anáé, de én a héjak nagy ellensége vagyok.:) Egy botmixerrel pürésítettem, közben adagoltam hozzá a limelevet, meg a meghámozott kivi húsát. Fokozatosan a kihűlt szirupot is hozzáöntöttem. Szitán áttörtem, lehűtöttem és ment a fagyigépbe. Tálaláskor Ana tanácsát követve vodkát löttyintettem rá.

 

Lime-túrófagyi áfonyaszósszal

Hozzávalók:

50 dkg túró

1 lime reszelt héja és leve

1 citrom reszelt héja

2 ek. méz

3 dl víz

kis doboz áfonya

1 tk. nádcukor

2-3 ek. víz

A mézből, a citrushéjakból és a vízből szirupot főzünk. Miután kihűlt, hozzáadjuk a limelevet. A túrót botmixerrel turmixoljuk, közben adagoljuk hozzá a szirupot. Megy a fagyigépbe, aztán fagyasztó.

A szószhoz az áfonyát a vízzel és a cukorral kis lángon összerottyantjuk, majd kihűtjük.

 Ana és Lilahangya receptje alapján 

2007. júl. 25. 9:02 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Fagyi
Címkék: áfonya, alma, citrom, fagyi, kivi, lime, sorbet, túró