Sült céklás bruschetta

Kísérleti jelleggel készítettem el Chili és Vanília sült cékla salátáját, abban a reményben, hogy sikerül megtörnöm Patrik céklautálatát. Legnagyobb meglepetésére ez sikerült is: a sült cékla csodákra képes, finom, roppanós és semmi „céklaszaga” nincs. Krémsajtos pirítósra kupacolva könnyű és finom vacsora.



Hozzávalók egy kisebb adaghoz:

3-4 kisebb cékla
1 fehérhagyma (vagy lila) apróra vágva
2 ek. apróra vágott kapribogyó
3 tk. tejföl
3 tk. majonéz
só
frissen őrölt bors
kevés citromlé

1 doboz natúr krémsajt (pl. Philadelpia)
néhány szelet parasztkenyér megpirítva


A céklát megmossuk, szárazra töröljük, néhány helyen megszurkáljuk és alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 1 óra alatt puhára sütjük (tűpróba).
Amikor kicsit kihűlt, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A tejfölt a majonézzel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, pici citromlével ízesítjük. A céklakockákat összeforgatjuk az aprított hagymával és a kapribogyóval, majd a majonézes masszával és jól záródó dobozban behűtjük.
Miután összeértek az ízek, a pirított kenyérszeleteket megkenjük krémsajttal, majd megrakjuk a salátával.

2010. dec. 9. 12:31 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Előétel, Saláta, Zöldségétel, Köret, Sós falat
Címkék: cékla, kapribogyó, majonéz, tejföl, tejszín krémsajt

Majonézes padlizsánkrém

Egy alapvető, szinte mindenki által ismert étel, melyet eddig valamiért (főleg lustaságból, mert a sütés hosszadalmasnak tűnt) én még nem készítettem. De most, hogy átestem a tűzkeresztségen, nem is értem, miért húzódoztam eddig tőle – igazán egyszerű és nagyon finom (mondjuk ezt tudtam eddig is).
Ne vessetek rám követ, de fokhagyma nem került bele, viszont bolti majonéz annál inkább az egyszerűség kedvéért és a nyerstojásfóbia miatt.



Hozzávalók:

2 padlizsán
1 kicsi vöröshagyma
2 ek. majonéz
1/2 tk. só
frissen őrölt bors

A padlizsánokat néhány helyen egy késsel behasogatjuk vagy egy villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 190 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük (kívül fekete foltok legyenek rajta). Ekkor félbevágjuk őket és egy műanyag vagy fa késsel kikaparjuk a húsukat.
A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és a padlizsánhússal és a majonézzel együtt  botmixerrel pépesítjük. Sózzuk, borsozzuk, pirítósra kenve fogyasztjuk.

Ihletet Gabojszától merítettem.

2010. aug. 16. 8:05 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Előétel, Zöldségétel, Kenőke, Reggeli
Címkék: majonéz, padlizsán, vöröshagyma

Currys tojáspástétom

A hangzatos név ellenére egy egyszerű kencéről van szó (a kenőke szót már le se merem írni, mert Fakanál tuti kiutálna:)), mely a legközelebbi rokonságot a zsidó- másnéven lengyeltojással tartja. A Receptklub magazin adta az inspirációt, miközben azon töprengtem, milyen vacsorát tegyek a mostanában a munka hősévé avanzsált uramnak. A tény, hogy a blogom lassan haldoklik, ennek tudható be, hogy fotósom és tesztevőm mostanában élő halottként esik haza mondjuk kb. a kisblogger fürdetésére.:(  (Szerintem ez a büntetésem a vitriolos vkf-posztomért:)) Azért reménykedem, és küzdök a bloghalál ellen, egyelőre úgy tűnik sikerrel.

Hozzávalók:

4 tojás
1 lilahagyma
4 ek. majonéz
kb. 4 ek. joghurt
só
frissen őrölt bors
curry

A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és apró kockára vágjuk a sárgáját és fehérjét vegyesen. A lilahagymát is felaprítjuk. A majonézt és a joghurtot összekeverjük, hozzáadjuk a hagymát és a tojást és ízlésünk szerint fűszerezzük. Ha van, zöldfűszereket is tehetünk bele pl. snidling, nekem most nem volt. Zsemlére kentük, finom vacsi lett belőle.

2007. szept. 12. 21:38 | 5 komment | Megosztás
Kategóriák: Gyors vacsora, Kenőke
Címkék: curry, joghurt, lilahagyma, majonéz, saját recept, tojás

Kínai kel saláta

Hozzávalók:

1 fej kínai kel

15 dkg füstölt sajt (pl. Karaván)

1 csomó újhagyma vagy 1 szál póré

fél üveg majonéz

1-2 pohár natúr joghurt vagy tejföl

ízlés szerint só, mustár, porcukor, citromlé

A kínai kelt leveleire bontjuk, átvizsgáljuk, nincs-e rajta nem odavaló dolog :), majd kivágjuk ék alakban minden levél torzsáját. Az így kapott leveleket alaposan megmossuk, lerázogatjuk róluk a vizet és kiterítjük őket egy tiszta konyharuhára szikkadni. Amíg száradnak, felkockázzuk a sajtot, felaprítjuk a hagymát, a majonézt meg kikeverjük a joghurttal/tejföllel, vagy felesben mindkettővel és ízlés szerint ízesítjük a megadott eszközökkel (só, porcukor stb). A száraz kelleveleket 3-4 cm hosszú, keskeny csíkokra vágjuk, összekeverjük a sajttal, meg a hagymával és rázuttyintjuk a felhígított majonézt, majd összeforgatjuk és  behűtjük. Ne ijedjünk meg a nagy mennyiségű levéltől, a dresszingben összeesnek. Nagyon finom saláta, mi sültek mellé szoktuk enni.

2007. ápr. 20. 22:12 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Saláta, Férjem kedvére
Címkék: családi recept, füstölt sajt, joghurt, kínai kel, majonéz, póréhagyma, tejföl, újhagyma

Rozmaringos-citromos csirkecombok majonézes kukoricasalátával

Vasárnap ünnepeltük férjem névnapját, ez alkalomból kellett összeállítanom ünnepi menüt. Nem volt nehéz dolgom, eleget hallom nap, mint nap a panaszt, hogy mit nem főzök elégszer az ő kedvére. Nálunk ugyanis nem az a baj, hogy válogatós lenne, hanem az, hogy én állandóan kísérletezni akarok, új recepteket böngészek és csak nagy rábeszélések árán vagyok hajlandó az "unalmas", jól bevált receptekhez nyúlni. Emiatt tényleg megharagszik néha, és különböző toplistákkal próbál vágyainak érvényt szerezni. Szóval csak ezekről a listákról kellett néhány ételt összekombinálnom, hogy összeálljon a vasárnapi ebéd. Időm szűkössége miatt leves nem volt, rögtön belecsaptunk, de nem a lecsóba... Íme a menü:

Rozmaringos-citromos sült csirkecombok
Majonézes kukoricasaláta
Padlizsános kuszkusz
Mézes-mandulás sütemény 

A süti új recept volt, később emlékezem majd meg róla, a kuszkusz férjem egyik nagy kedvence, szintén később szentelek neki posztot.

A recept 4 személyre: 4 egész csirkecomb só frissen őrölt bors 1 citrom felkarikázva friss vagy szárított rozmaringlevelek hámozatlan fokhagymagerezdek A salátához: 1 kg mirelit morzsolt kukorica 15 dkg füstölt sajt (pl. Karaván) 2 közepes fej vöröshagyma majonéz 2 pohár natúr joghurt pici só, porcukor, citromlé

A combokat egy éles késsel elfeleztem, azaz kettéválasztottam az alsó- és felsőcombot. Bedörzsöltem őket sóval, borssal, megszórtam rozmaringgal  és egy jól zárható műanyag dobozba rendeztem őket, közéjük citromkarikákat és fokhagymagerezdeket csempészve. Eztán mentek a hűtőbe érlelődni néhány órára, akár egész éjszakára. A sütéshez aztán fóliával kibéleltem egy mély tepsit, hogy majd könnyebb legyen elmosogatni, és szépen rárakosgattam a husikat, és egy fél pohár vizet öntöttem alájuk. Az egészet beborítottam alufóliával és előmelegített sütőben 200 fokon pároltam-puhítottam őket kb. fél órát. Miután megállapítottam, hogy puhák, és színtelen lé buggyan ki belőlük, ha megszurkálom őket, levettem az alufóliaborítást és szép barnára pirítottam őket (ezt légkeveréssel felső grillfunkcióval tettem).

Közben a salátához megpároltam a kukoricát. Amíg az hűlt, apró kockákra vágtam a füstölt sajtot és a hagymákat. A majonézt (kb. egy fél üveg) elkevertem a joghurttal, és sóval, cukorral, citromlével ízesítettem. Miután a kukorica kihűlt, minden hozzávalót jól elkevertem és nyakonöntöttem a majonézzel. Az egészet jól záródó dobozban a hűtőbe tettem.

2007. márc. 26. 9:10 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Szárnyas, Sült, Saláta
Címkék: citrom, csirke, fokhagyma, füstölt sajt, joghurt, kukorica, majonéz, rozmaring, saját recept, vöröshagyma

Majonézes márványsajtkrém

Hozzávalók:
 
15 dkg reszelt márványsajt
1 dl majonéz
1 dl tejföl
fél citrom leve
csipetnyi porcukor
pici só
őrölt fehérbors
 
A reszelt sajtot simára keverjük a tejföllel és a majonézzel, majd ízesítjük, fűszerezzük és néhány órára behűtjük. Pirítósra kenve finom vacsora.
 
A négy alapíz szakácskönyve Savanyú kötetéből ollóztam

2007. febr. 8. 11:30 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Gyors vacsora, Kenőke, Reggeli
Címkék: citrom, majonéz, márványsajt, őrölt fehérbors, tejföl