Mákfagyi

 

Hozzávalók:

2 dl tej

3 dl tejszín

8 dkg darált mák

5 dkg méz

2 tojássárgája

10 dkg cukor

1 csomag Bourbon vaníliás cukor 

A tejet, a tejszínt és a mézet elkeverem a mákkal és a vaníliás cukorral. Kis lángon felmelegítem, de nem hagyom felforrni. Közben a tojássárgákat a cukorral habosra keverem és folyamatos keverés közben, lassan hozzáöntöm a tejes-tejszínes keveréket. Kicsit még melegítem együtt, amíg sűrűsödni kezd, utána hideg vízbe állítva kihűtöm. Mehet a hűtőbe egy éjszakára, másnap meg a fagyigépbe. Szerintem isteni fagyi lett belőle.

2007. jún. 7. 10:06 | 12 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Fagyi
Címkék: fagyi, mák, méz, tej, tejszín, tojás, tojássárga

Máklepény

Barátnőm panaszolta nemrég, hogy kipróbált egy Nők lapja-receptet, nevezetesen egy szív alakú mákos sütit, és elég bizarr lett a végeredmény: a tojás rántottaként kiült a süti felszínére. Férje azonban annyira imádja a mákos sütiket, hogy nem engedte, hogy a kukában landoljon, hősiesen megette az egészet. Ennek kapcsán jutott eszembe a családunkban bevált máklepény receptje, gyorsan meg is írtam barátnőmnek, hogy kárpótolhassa vele élete párját. De ha már előkerestem, persze meg is csináltam, az én férjem is lelkesen pusztította. Gyakrabban kellene sütnöm, mert egyszerű és gyors, hétvégi sütinek ideális.

Hozzávalók:

3 tojás
25 dkg cukor
1/4 liter tej
20 dkg darált mák
20 dkg liszt
1 sütőpor
1 citrom héja

Egyszerű kevert tészta, tehát a tojásokat robotgéppel kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a mákot, a citromhéjat, majd felváltva adagoljuk bele a sütőporos lisztet és a tejet. Nem biztos, hogy kell bele az összes tej, én most egy kicsit meghagytam, elég híg volt így is a tészta. Egy kisebb kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöttem a tésztát, és előmelegített sütőben, légkeverésesben 150 fokon tűpróbáig sütöttem.

2007. ápr. 18. 17:49 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: citrom, kevert tészta, mák, tej

Szilvás-mákos muffin

Csatlakozom a hétvégi muffinkészítők népes táborához, valami rejtélyes oknál fogva ugyanis Fakanál, Nil és Zsófi is muffint sütött a napokban. Nálunk sem volt ez másként, hirtelen felindulásból fél óra alatt összedobtam ezt a mákos csodát. A recept egyébként Stahltól származik.

 

Hozzávalók:
 
10 deka magozott aszalt szilva
kb. 1 deci rum
15 deka liszt
5 deka őrölt mák
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál őrölt fahéj
10 deka cukor
1 deci tej
10 deka joghurt
1 tojás
7½ deka vaj, felolvasztva és langyosra hűtve (én olajat tettem bele helyette)

A sütőt (légkeveréses) előmelegítettem 160 fokra. A muffinsütőbe belehelyeztem a kis „papírkapszlikat” (imádom ezt a szót :)).
Az aszalt szilvát felnegyedeltem és a rummal feltettem a gázra, felforraltam és hagytam kihűlni. A száraz hozzávalókat, úgy mint liszt, mák, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj összekevertem. Ezután következtek a nedves hozzávalók: a tojást kézi habverővel elkevertem a cukorral, hozzáadtam a joghurtot, a vajat, végül a tejet, és fokozatosan elkevertem a lisztes egyveleggel. Végül beleforgattam a leszűrt szilvát is.
Én elkövettem azt a hibát, hogy a rumot is belekevertem, ez némileg megmagyarázza, miért lettek ilyen laposkák a muffinok (túl híg volt a tészta).
A tésztát beletöltöttem a mélyedésekbe és 20-25 percig sütöttem. 12 muffin lett belőle.

2007. márc. 18. 9:20 | 11 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: aszalt szilva, fahéj, joghurt, mák, muffin, őrölt fahéj, rum