Receptek kevert tészta címkével

Epres-kókuszos banánkenyér

Noha a banánkenyér inkább télies hangulatú süti, de nyáron is előfordulhat, hogy megbarnul a pulton néhány banán. Ilyenkor tehet jó szolgálatot ez a recept: a banánt eperrel (vagy más gyümölccsel) és kókusszal kombinálva könnyű kis sütit kapunk. Ebben az időben comfort foodnak sem utolsó.

epres-kókuszus banánkenyér

Hozzávalók egy szögletes sütiformához:

15 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
1 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. őrölt szerecsendió
csipet só
1 tojás
10 dkg barna cukor
2 érett banán
125 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
15 dkg eper
A tetejére: 1-2 marék mandulalapocska és barna cukor

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Kivajazunk, kilisztezünk egy szögletes sütőformát (kalácsforma)

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a sütőport.
A banánokat egy villával szétnyomkodjuk, az epret alaposan megmossuk, négybe vágjuk, kevés liszttel összeforgatjuk.
Egy másik tálban robotgéppel habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk az olajat, majd a banánpépet, és kis fokozaton belekeverjük a fűszeres lisztet, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket és az epret. A tetejét megszórjuk mandulalapocskákkal és egy-két evőkanál barna cukorral.

170 fokon légkeveréssel kb. 40 perc alatt megsütjük (tűpróba). Ha nagyon barnulna a teteje, a vége felé 160 fokra mérsékeljük a sütőt és sütőpapírt terítünk a tetejére.

Related Posts with Thumbnails

Segítsüti 2010: Mogyorós-fahéjas répatorta

Ahogy azt már beharangoztam, idén is lesz jótékonysági sütiárverés! Nemisbéka ugyanis újra összehívta a csapatot, hogy anyák napja alkalmából ismét segíthessünk majd a rászorulókon. Idén két koraszülött osztályhoz kerül majd sok hasznos holmi a Ti segítségetekkel. Ehhez csak regisztrálni kell a közös honlapon és máris kezdődhet a licit a sok csábító sütire, köztük erre a könnyű, tavaszi mogyorós répatortára is. Minden süti kikiáltási ára: 1000 forint. (A licit április 2. éjfélig tart, a nyertessel az átvétel módjáról emailben egyeztetünk.)
Hajrá! Licitre fel!

mogyorós répatorta

Hozzávalók 1 kisebb tortaformához:

7,5 dkg puha vaj
7,5 dkg nádcukor
3 tojás szétválasztva
10 dkg darált törökmogyoró
2,5 dkg darált háztartási keksz (vagy egyéb kekszmorzsa)
10 dkg fehércsoki megolvasztva
10 dkg sárgarépa lereszelve
csipet só
1/2 tk. őrölt fahéj

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy kisebb kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, az oldalát kivajazzuk ,-lisztezzük.
A répákat megmossuk, lereszeljük, a mogyorót szárazon kicsit megpirítjuk, majd ledaráljuk.
A fehércsokit forró vízfürdő fölött megolvasztjuk (amennyire hajlandó megolvadni).

A puha vajat egy keverőtálban robotgéppel a cukorral együtt habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, majd a fahéjjal elkevert kekszmorzsát és a mogyorót is. Végül belekeverjük az olvasztott csokit és a reszelt répát. Ekkor pici sóval kemény habbá verjük a fehérjét és azt is beleforgatjuk óvatosan a tésztába.

A tésztát a tortaformába simítjuk és 175 fokon hagyományos módon kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba).

Forrás: Kis torták és minisütemények (Holló és társa)


 

Related Posts with Thumbnails

Új kedvenc: csokis-banános süti

Új csillag a banános sütik egén. Egy hét alatt háromszor sütöttem különböző alkalmakra, egyelőre megunhatatlan. Többek között a tejfölkóstolós bloggertalira is ezt vittem, ahol aztán észrevétlenül bújt meg a sok finomság között.:)
Gyors comfort food, nem kell hozzá sokkal több, mint banán, étcsoki meg például egy ikeás műanyag gyerekpohár, merthogy bögrés sütiről van szó.

csokis banánsüti

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:

(1 bögre = 2 dl)

2 érett banán
12,5 dkg puha vaj
1 és 1/4 bögre nádcukor
2 tojás
1,5 bögre liszt
1/2 tk. sütőpor
csipet só
10 dkg apróra vágott étcsoki

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk, kilisztezünk egy kisebb szögletes tepsit (20x27 cm).
A lisztet a sütőporral és a sóval egy tálba szitáljuk. A csokit felaprítjuk.

A banánokat szétnyomkodjuk, a vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a banánt is. Végül a sütőporos lisztet és a csokit is hozzáadjuk. Belesimítjuk a tepsibe és kb. 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

A Bögrés sütemények című könyv alapján.

Related Posts with Thumbnails

Csokis-fahéjas banánsüti

Ismét egy banános süti, szemre olyan, mint az előző, csak ebben nem a datolya, hanem minden banán méltó párja, az étcsoki domborít. Tettem bele egy csipet őrölt fahéjat is, az csokis sütin még nem rontott szerintem, így lett kerek az egész. Ezzel sikerült is az eredeti receptet dekonstruálnom, de én csak jót akartam.:)


banános-csokis süti


Hozzávalók egy kisebb tepsihez:

26 dkg liszt átszitálva
1 csapott tk. sütőpor
1 csapott tk. szódabikarbóna
1/2 tk. őrölt fahéj
csipet só
10 dkg étcsoki lereszelve
18 dkg puha vaj
18 dkg nádcukor
2 tojás
2 jó érett banán meghámozva, péppé törve
0,6 dl natúr joghurt
2 ek. olaj (a recept nem írta)

Mivel ez tulajdonképpen egy muffintészta (erre már az előkészületek közben döbbentem rá), ezért először a száraz hozzávalókat kevertem össze egy tálban.

Egy nagy keverőtálban pedig robotgéppel habosra kevertem a puha vajat és a cukrot, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. Majd ment bele a joghurt, a banánpép és fokozatosan a lisztes keverék (itt már lehet keverőlapátra váltani). A végén én tettem bele 2 ek. olajat is, mert keveselltem a joghurt mennyiségét.

Kivajazott, sütőpapírral bélelt, majd úgy is kivajazott tepsibe simítottam az egészet és előmelegített sütőben 170 fokon (hagyományos mód) kb. 35-40 perc alatt megsütöttem (tűpróba).

 A fapados eredeti csoki és fahéj nélkül a Sütemények enciklopédiájában található.

Related Posts with Thumbnails

Datolyás banánkenyér

Rákaptam a banános sütikre, mivel mostanában Panni nem eszi úgy a banánt, mint eddig, így azon kaptam magam, hogy kezdenem kell valamit az erősen barnuló gyümölcsökkel. Persze a kézenfekvő turmix gondolatát gyorsan elhessentve rögtön valami sütin törtem a fejem, majd kerestem is egy alkalmasnak látszó receptet. A konyhaszekrényben aszalódó maradék datolyaszemek is célba értek ezzel, és mondhatom, szép végük lett.

Datolyás banánkenyér 

Hozzávalók:

12,5 dkg puha vaj
17,5 dkg nádcukor
2 tojás
22,5 dkg liszt átszitálva
1 csapott tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
csipet só
1/4 tk. őrölt szerecsendió
1/4 tk. őrölt fahéj
2 nagyon érett banán villával összetörve
2 ek. juharszirup
12 dkg szárított datolya kimagozva, felaprítva

A vajat egy nagy keverőtálban robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadtam a cukrot, azzal is jól kikevertem. Később egyesével mentek bele a tojások, azzal is jól elkevertem, majd evőkanalanként adagoltam hozzá a sütőporos, szódabikarbónás, fűszeres lisztet. Csipet sót is tettem bele, majd hozzáadtam a banánpépet, a juharszirupot és végül az aprított datolyát.
Az így kapott masszát kivajazott, sütőpapírral bélelt, majd úgy is kivajazott tepsibe simítottam (tapasztalatom szerint a banános sütik ragadósak), majd előmelegített sütőben 160 fokon kb. 1 óra hosszat sütöttem (tűpróba).

Megjegyzés: ha a datolya már régi, összeszáradt, érdemes előtte forró vízbe beáztatni, majd leszűrni és kevés liszttel összeforgatni, mielőtt a tésztába kevernénk.

Donna Hay receptje a Simple essentials fruit című könyvéből.

Related Posts with Thumbnails

VKF XVIII.- Citromos-ricottás kuglóf

Ízbolygó felhívására különleges túrós (ricottás, cottege cheese-es) recepteken kellett törni a fejünket. A feladat elevenembe vágott, jó sokat agyalok ugyanis azon, hogyan juttassak észrevétlenül egy kis fehérjét kis purista lányom szervezetébe, aki mostmár nemcsak hogy purista, de újabban bicsérdista is, azaz csak nyers koszton él, sőt kacsingat a fényevés felé.:)

Szóval az ő ízlését (na meg az enyémet) figyelembe véve hamar eljutottam a süteményekig. Egész pontosan a legutóbbi kuglófos gikszert szerettem volna kiküszöbölni. Persze most is követtem el hibákat, például elfeledkeztem a gyönyörű mázas kuglófformámról, helyette egy prosztó acéllemez formában sütöttem. Az eredmény azért nem lett rossz, férjem nagyon lelkesen ette, és Panka is kért belőle. Ízre hasonló a könnyű citromoshoz, azzal a különbséggel, hogy a ricotta miatt sokkal sűrűbb a tésztája. Egy tartalmas leves után ideális desszert.

VKF XVIII.- citromos-ricottás kuglóf 

  

Hozzávalók:

 

10 dkg puha vaj

17 dkg (nád)cukor

25 dkg ricotta

3 tojás, elválasztva

25 dkg liszt, átszitálva

1,5 tk. sütőpor

csipet só

2 citrom reszelt héja

6 ek. citromlé

 

vaj és liszt a forma kikenéséhez

 

Sütési idő és hőmérséklet: 160 fok (hagyományos), kb. 50 perc

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket hűtőbe tesszük. A citromokat alaposan megmossuk, héjukat lereszeljük, levüket kicsavarjuk. Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral.

A puha vajat és a cukrot a robotgéppel habosra keverjük, míg a cukor fel nem olvad benne. Utána egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a ricottát is, majd mehet bele apródonként a lisztes elegy, a citromhéj, és –lé. Végül a fehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

Az így kapott masszát alaposan kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntjük, egyenletesre elsimítjuk.

160 fokon kb. 50-60 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Ha közben nagyon pirulna a teteje, takarjuk le sütőpapírral.

Miután elkészült, hagyjuk a formában 10 percig hűlni, majd egy lapos tányért az aljához szorítva fordítsuk meg a formát, jó esetben szépen kijön belőle a kuglóf. Porcukorral megszórva kínáljuk.


 

Megjegyzés: ajánlatos olyan formában sütni, ami középen lyukas (klasszikus kuglófforma), mert abban könnyebben átsül a tészta. Kis medvetalpformákban vagy muffinsütőben is érdemes lenne kipróbálni.

 

Forrás: Schinharl-Dickhaut: A sütés alapkönyve

    
Related Posts with Thumbnails

Kakaós cukkinis sütemény

Jól jöhet ez a recept ezekre a nyavalyás napokra comfort foodként. Főleg azoknál lehet siker, akik szeretik az étcsokit (mint például én), ugyanis a kakaópornak és a viszonylag kevés cukornak köszönhetően egy nem túl édes, a kakaó eredeti ízét hangsúlyozó süti az eredmény, mely a cukkinirostoknak köszönhetően még 3 nap után is megőrzi puhaságát. A cukkininek más szerepe nincs is, nem kell tőle félni, nem érezni az ízét (ami valljuk be, nyersen amúgy sincs neki).
Lekvárral megkenve nagyon finom, de magában tej mellé eszegetve is korrekt, de vaníliafagyi, tejszínhab vagy gyümölcssaláta társaságában is el tudom képzelni.
A receptre egyébként itt bukkantam.

kakaós cukkinis sütemény 

Hozzávalók:

3 tojás
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1,5 dl olaj
0,6 dl tej
0,6 dl natúr joghurt
fél csomag sütőpor
fél tk. szódabikarbóna
csipet só
22,5 dkg liszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 közepes cukkini megpucolva, kimagozva, lereszelve

A tojásokat a kétféle cukorral robotgéppel habosra kevertem. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát meg a sót egy tálba szitáltam. Az olajat is hozzáadtam a tojásos keverékhez, majd a tejtermékeket és a lisztes keveréket felváltva adagoltam hozzá. A végén beleforgattam egy keverőlapáttal a reszelt cukkinit is.
Az így kapott tésztát egy kivajazott, kilisztezett szögletes sütiformába (12x25 cm) öntöttem és előmelegített sütőben légkeveréssel 160 fokon kb. 50 percig sütöttem (tűpróba).


 

Related Posts with Thumbnails

Őszibarackos grízes süti

Húgomékhoz voltunk hivatalosak névnapi grillpartira és ezzel a sütivel járultam hozzá a kínálathoz. Valami gyümölcsöset kerestem, és megtetszett  ebben a receptben, hogy búzadara is van benne. Két menetben sült ki végül, az elsőben érezhető volt néha egy-egy roppanó grízszem, mert sütés előtt nem hagytam állni a tésztát egy percet sem, ezért a második menet lett tökéletes, mert a gríznek volt ideje megduzzadni. Könnyű, nyári süti, hasonló a beledobálóshoz. Érdemes nagy tepsiben sütni, hogy a tészta vékony legyen és a gyümölcs domináljon.

őszibarackos grízes süti 

Hozzávalók:

kb. 10 db sárga húsú őszibarack
fél lime leve
1-2 ek. búzadara
4 tojás
15 dkg cukor
1 tk. vaníliás porcukor (házi)
50 dkg natúr joghurt
12,5 dkg vaj megolvasztva
20 dkg liszt
20 dkg búzadara
3/4 csomag sütőpor

A tészta úgy készül, mint egy egyszerű muffintészta, a robotgépet sem kell elővennünk. Egy nagy keverőtál kell hozzá meg egy habverő, amivel először a nedves, majd a száraz hozzávalókat fogjuk elkeverni.

A barackokat megmostam, meghámoztam, kimagoztam, szeletekre vágtam. Egy tésztaszűrőben összeforgattam őket a fél lime levével és 1-2 ek. búzadarával, majd hagytam lecsepegni.
A vajat mikróban megolvasztottam és félretettem kihűlni. A száraz hozzávalókat, azaz az átszitált lisztet, a búzadarát és a sütőport egy tálban elkevertem.
A nedves hozzávalókat, azaz a joghurtot, a tojásokat a kétféle cukorral elkevertem egy habverővel. Az olvasztott vajat is belekevertem, majd beleforgattam fokozatosan a száraz hozzávalókat is.
Egy nagy kivajazott-kilisztezett tepsibe öntöttem a tésztát, a tetejére rakosgattam a barackszeleteket, majd előmelegített sütőben légkeveréssel 160 fokon kb. 35 perc alatt megsütöttem (tűpróba).

Megjegyzés:

Egy közepes méretű tepsit készítettem elő, amibe túl sok lett a tészta. Ezért egy tégla alakú kenyérsütőformába is töltöttem belőle, amire viszont már nem maradt barack (6 db volt összesen), ezért alternatív megoldásként 1 marék aszalt sárgabarack, 1 ek. nádcukor és 1 marék törökmogyoró aprított keverékét szórtam a tetejére.

A tapasztalat azt mutatja, hogy nem árt, ha a sütés előtt a tésztát a tepsiben kicsit állni hagyjuk, mert akkor a grízszemeknek van ideje megduzzadni.

Forrás: Viva! 2008/7.

Related Posts with Thumbnails

Kakaós sablé Viennois

Kezdenem kellett valamit egy tojásfehérjével, s bár az ismert tévészakács módszere is nagyon szofisztikált, mégis inkább úgy döntöttem, hogy kipróbálom a többek által istenített sablé Viennois kakaós változatát a Szakácsok könyvéből. Ízbolygó már kinevezte álomkeksznek és nagyon egyet kell vele értenem, ilyen könnyű, omlós, egyben ropogós keksz nincs is.

kakaós sablé Viennois 

Hozzávalók 40 darabhoz:

26 dkg liszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg szobahőmérsékletű vaj
10 dkg porcukor
1 nagy tojásfehérje
2 csipet só

A lisztet és a kakaót egy tálba szitáljuk. A vajat a porcukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fehérjét és a sót is. 1 percig keverjük, majd fokozatosan mehet bele a kakaós liszt is. Ekkor már ne keverjük sokáig, csak amíg homogén lesz. Folpackkal lefedve a hűtőbe tesszük. Kb. 1 óra múlva kivesszük, egy nagy folpackdarabon rudat formálunk belőle (kb. akkora átmérőjűt, amekkora kekszeket szeretnénk), betekerjük és megint behűtjük. Én egy éjszakát bent tartottam a hűtőben, másnap reggel kb. 1 cm-es korongokat vágtam le belőle és sütőpapírral borított tepsire rakosgattam őket. Hagyjunk némi távolságot köztük, mert megnőnek!
180 fokos sütőben, hagyományos módon kb. 15 perc alatt elkészültek.

Ajánlott irodalom a témához:

Ugyanez Fűszeresnél nyomózsákos verzióban.
Zsófinál tortaalapként is működött.
A vaníliás változat pedig Anánál, Ízbolygónál és Grenadine-nál tanulmányozható.

Related Posts with Thumbnails

Egészséges finomságok (nem csak) kicsiknek

Lassan újra beindul a játszótérszezon, úgyhogy aktuálissá válik a kérdés: mit vigyünk magunkkal tízóraira, uzsonnára? Természetesen olyat, ami finom meg laktató és persze tápanyagokban gazdag. A szendvics és a feldarabolt friss zöldség-gyümölcs mellett a gyerekek által is kedvelt alternatíva lehet a keksz és a muffin. Persze ne a boltira gondoljunk, ami értékes tápanyagot csakúgy, mint földimogyorót pusztán nyomokban tartalmaz, viszont tele van adalékanyaggal és üres kalóriával. Helyette süssünk házi süteményt, aminek összetételét mi határozzuk meg.

Mi legyen a sütiben?

Legyen benne a finomliszt mellett 1/2 -1/3 rész teljes kiőrlésű liszt az értékes vitaminok és ásványi anyagok, valamint a rostok kedvéért.

Finomított cukor (fehér kristálycukor) helyett édesítsük nádcukorral, mézzel, juharsziruppal vagy ezekkel vegyesen.

Csokiból részesítsük előnyben a magas kakaótartalmú étcsokoládét, mert kevesebb cukrot és több tápanyagot tartalmaz.

Dúsítsuk a sütiket aszalt gyümölcsökkel (pl.sárgabarack, tőzegáfonya, meggy), olajos magvakkal (dió, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag), gabonapelyhekkel (pl. finom szemcsés zabpehely).

A muffinokba titokban keverhetünk reszelt zöldséget-gyümölcsöt is, például sárgarépát, cukkinit, almát, körtét.

Egészséges finomságok (nem csak) kicsiknek 


Almás-répás muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz:

15 dkg liszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csomag. sütőpor
1 csipet só
1/2 tk. őrölt szerecsendió
1 alma meghámozva, kimagozva, lereszelve
1 kisebb répa lereszelve
4 ek. méz
4 ek nádcukor
1 tojás elhabarva
1 pohár joghurt
2 ek. olaj
 


Ahogy az a muffinkészítésnél megszokott, először elvegyítjük a száraz hozzávalókat, azaz egy tálba szitáljuk a liszteket és elkeverjük a sóval, szerecsendióval és a sütőporral.

Egy másik edényben elvegyítjük az alma- és répareszeléket.

Egy harmadikban pedig egy kézi habverővel a tojást a mézzel és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, majd fokozatosan belekeverjük az előkészített száraz hozzávalókat is.

Papírkosárkákkal bélelt muffinsütőformába töltögetjük a tésztát és 160 fokon légkeveréses üzemmódban kb. 25 percig sütjük (tűpróba).

Aszalt barackos-napraforgómagos keksz

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

10 dkg puha vaj
5 dkg nádcukor
2 ek. méz
1 tojás elhabarva
10 dkg liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 ek. zabpehely
5 dkg darált mandula
1 tk. fahéj
1 csipet só
7,5 dkg aprított aszalt sárgabarack
5 ek. napraforgómag

A vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mézet és a tojást.

Ettől kezdve kézi keverésre válthatunk és folyamatosan adagolhatjuk a masszába a száraz hozzávalókat, azaz a liszteket, a zabpelyhet és a darált mandulát, a sót meg a fahéjat.

Végül hozzáadjuk a barackot és a napraforgómagot is és kemény tésztává gyúrjuk az egészet. Egy nagy gombócot formálunk belőle és  folpackba tekerve fél órára  betesszük a hűtőbe.
Utána jó 1 cm-esre kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Majd előmelegített sütőben, hagyományos módon 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Vigyázzunk rá, hogy ne süssük túl sokáig, mert akkor nagyon megkeményedik, kiszárad.

Megjegyzés: ha nem akarunk a szaggatással bajlódni, formáljunk egy rudat a tésztából és 1 cm vastagságú korongokat vágjunk belőle.

Ha jobban szeretjük a puha kekszet, tároljuk a kétféle süteményt közös dobozban, így az alma nedvességtartalma megpuhítja a barackos kekszet is.

A receptek forrása: Kochen für Kinder – gesund und lecker című szakácskönyv

Eredetileg a Képmáson.
 

Related Posts with Thumbnails

Régebbiek | Végére »

Adatvédelem | Szerzői jogok és felhasználási feltételek | Médiaajánlat
© kicsi Vú & Patrik 2007-2010