Vegán csokitorta

Zizi egészséges sütijeinek nehéz ellenállni, de bizonyos helyzetekben sajnos muszáj, például, ha az ember gyereke szigorú diétán van egy hétig egy vírusfertőzés miatt. Kb. 3 napig sóvárogtam ezután a kakaós masszívum után, mire végre én is megsüthettem. Nem csoda, hogy mire hazaért a család, a fele már eltűnt a sütinek. Gyümölcsszószt gyümölcs hiányában nem készítettem hozzá, házi sárgabaracklekvárral ettük, ami kevésbé elegáns, de hasonlóan finom. A recepten némileg változtattam az édesítők és a zsiradék terén a saját készleteimhez igazítva a hozzávalókat.



Hozzávalók:

1 bögre fehér tönkölyliszt
1 s 1/4 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/2 bögre cukormentes kakaópor
1/2 bögre hidegen sajtolt napraforgóolaj
1/2 bögre rizsszirup
1/2 bögre nádcukor
1 bögre zabtej
2 tk foszfátmentes sütőpor
2 tk szódabikarbóna
2 tk almaecet
1 tk só
1/2 tk őrölt fahéj

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, kikenünk egy kerek (22cm-es) vagy egy szív alakú tortaformát.
Egy tálba szitáljuk a száraz hozzávalókat (lisztek, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna, só, fahéj). Egy másik tálban jól elkeverjük a nedveseket, majd a szárazakat fokozatosan hozzákeverjük.
A tésztát a kikent formába öntjük és 175 fokon 40-45 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

2011. aug. 1. 8:10 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Süti
Címkék: egészséges, kakaópor, kevert tészta, nádcukor, rizsszirup, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, vegán, zabtej

Hajdinalisztes pihe-puha kevert süti

Újabb hajdinalisztes kísérlet, ezúttal a Baking obsession blogról, aminek mostanában eléggé a hatása alá kerültem. Egy egyszerű kevert süti, kicsit emlékeztet a kakaólepényre, csak a kétféle liszt miatt intenzívebb, különlegesebb az íze. A puhaságát a tejszín krémsajt és a tej/rizstej adja, így több napig is friss marad. Mi konyakos-étcsokis meggylekvárral kentük meg, ami igen jót tett neki, a hajdinaliszt iránt kevéssé nyitott tesztalanyok is elégedetten fogyasztották.



Hozzávalók egy közepes szögletes tepsihez:

Száraz hozzávalók:
(2,5 dl-es csészével mérve)

1 csésze hajdinaliszt
1 csésze teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só

Nedves hozzávalók (mind szobahőmérsékletű!):

165 ml (rizs)tej
24 dkg tejszín krémsajt
1/2 csésze nádcukor
5 dkg vaj
1/4 csésze méz
2 nagy tojás

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A krémsajtot a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és tovább keverjük kb. 5 percig. Utána mehet bele a méz és a tojások (további 3 perc). Utána lassabb fokozatra váltunk és fokozatosan hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és a (rizs)tejet.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt megsütjük (tűpróba). Közben takarjuk le sütőpapírral, mert barnul.
Ha kész, 10 percig pihentessük. Házi lekvárral megkenve az igazi.

2011. máj. 11. 7:33 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: egészséges, hajdinaliszt, kevert tészta, méz, nádcukor, rizstej, tejszín krémsajt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt

Ananász és kókusz: egy könnyű süti a hétvégére

Bátran ajánlom a pite-péntek eheti sütijét mindenkinek, a játszótéri anyukák körében is sikert aratott ez a kókuszmorzsás ananászos kevert süti, melyben az egyszerűen elkészíthető kevert tésztaalapra szórt ananászdarabokat ropogós kókuszmorzsa fedi.

2011. márc. 26. 7:52 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: ananász, gasztrotipp, kevert tészta, kókusz

Banánkenyér, az otthonos

Megint egy blogról hirtelen kinézett és megvalósított recept – mostanában könnyen kísértésbe jövök. Főleg ezek a németül Kastenkuchennek, angolul loafnak hívott szögletes sütikenyerek hoznak lázba. Egy macaront vagy egy krémes tortát megcsodálok ugyan, de nem csábítanak. Ezek a kevert sütik viszont egyet jelentenek az otthonossággal. Soha nem fogom elfelejteni, amikor a bécsi pedagógiai főiskolán egy szakmai látogatáskor a főiskola büfés nénije frissen kisült Kastenkuchennel kínálta a magyar vendégtanárokat. Sütő és házi süti egy iskolai büfében, na ehhez minimum Bécsig kell menni.



Hozzávalók:

2 érett banán
10 dkg simaliszt átszitálva
10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 tojás
8 dkg olvasztott vaj vagy 1 dl semleges ízű olaj
10 dkg nádcukor
csipet só
2 csapott tk. sütőpor
1 kis maréknyi dió felaprítva
néhány kocka ét- vagy tejcsoki kisebb darabokban

A banánokat villával összetörjük. A két tojást a nádcukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a már nem forró olvasztott vajat vagy az olajat, majd a banánpépet. A száraz hozzávalókat (lisztek, sütőpor, só) egy tálban összekeverjük, majd a tojásos masszába forgatjuk. Végül hozzáadjuk az aprított diót és csokit is.
Egy szögletes szilikonformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 45-60 percig sütjük (tűpróba).

2011. febr. 24. 5:00 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: banán, dió, étcsoki, kevert tészta, nádcukor, teljes kiőrlésű liszt

Margitka mézese

Ez még egy karácsonyi adósság, családi recept, mely nagynénémtől, Margitkától került a legendáriumba. Ezer éve nem sütöttem és olyan archaikus tanácsokat kellett követnem, mint „lassú tűzön sütjük”. Így a süti végül nem teljesen olyan lett, mint emlékeimben, de ez mit sem vont le élvezeti értékéből. Ebből a mennyiségből egy szép nagy adag lett, a közepes tepsimen kívül még extrább formákba is jutott belőle. A hejre kis gyömbéremberkék a Gasztroshopból származnak, míg a fenyőfa egy régi GBT-t idézi.



Hozzávalók:

40 dkg cukor
1 csomag sütőpor
6 tojás
1 csapott tk. fahéj
6 ek. méz
50 dkg liszt
csipet só
10 dkg mazsola
10 dkg dió felaprítva

A tojásokat a cukorral és a sütőporral robotgép segítségével kitartóan, mintegy 20 percig habosra verjük. Ekkor kisebb fokozatra váltunk a gépen és hozzáadjuk a mézet, majd fokozatosan a lisztet, pici sót, végül beleforgatjuk a mazsolát és a diódarabokat.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 150-160 fokon kb. 1 órán át sütjük. Közben takarjuk le, mert hamar barnul.

2011. jan. 7. 10:30 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti, Karácsonyi
Címkék: családi recept, dió, fahéj, kevert tészta, mazsola, méz

Fehércsokis-mandulás és amerikai

Megint a Pite-péntek rovatba készült valami, ami ugyanolyan egyszerű, mint a brownie, csak sápadt: egy tepsi blondie. A receptért kattinsatok a Gasztrotipp oldalára.

2010. nov. 5. 11:14 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Süti
Címkék: fehércsoki, kevert tészta, mandulalapocska

Epres-kókuszos banánkenyér

Noha a banánkenyér inkább télies hangulatú süti, de nyáron is előfordulhat, hogy megbarnul a pulton néhány banán. Ilyenkor tehet jó szolgálatot ez a recept: a banánt eperrel (vagy más gyümölccsel) és kókusszal kombinálva könnyű kis sütit kapunk. Ebben az időben comfort foodnak sem utolsó.



Hozzávalók egy szögletes sütiformához:

15 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
1 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. őrölt szerecsendió
csipet só
1 tojás
10 dkg barna cukor
2 érett banán
125 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
15 dkg eper
A tetejére: 1-2 marék mandulalapocska és barna cukor

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Kivajazunk, kilisztezünk egy szögletes sütőformát (kalácsforma)

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a sütőport.
A banánokat egy villával szétnyomkodjuk, az epret alaposan megmossuk, négybe vágjuk, kevés liszttel összeforgatjuk.
Egy másik tálban robotgéppel habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk az olajat, majd a banánpépet, és kis fokozaton belekeverjük a fűszeres lisztet, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket és az epret. A tetejét megszórjuk mandulalapocskákkal és egy-két evőkanál barna cukorral.

170 fokon légkeveréssel kb. 40 perc alatt megsütjük (tűpróba). Ha nagyon barnulna a teteje, a vége felé 160 fokra mérsékeljük a sütőt és sütőpapírt terítünk a tetejére.

2010. jún. 1. 10:25 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Süti
Címkék: banán, eper, kevert tészta, kókusz, őrölt fahéj, őrölt szerecsendió

Segítsüti 2010: Mogyorós-fahéjas répatorta

Ahogy azt már beharangoztam, idén is lesz jótékonysági sütiárverés! Nemisbéka ugyanis újra összehívta a csapatot, hogy anyák napja alkalmából ismét segíthessünk majd a rászorulókon. Idén két koraszülött osztályhoz kerül majd sok hasznos holmi a Ti segítségetekkel. Ehhez csak regisztrálni kell a közös honlapon és máris kezdődhet a licit a sok csábító sütire, köztük erre a könnyű, tavaszi mogyorós répatortára is. Minden süti kikiáltási ára: 1000 forint. (A licit április 2. éjfélig tart, a nyertessel az átvétel módjáról emailben egyeztetünk.)
Hajrá! Licitre fel!

Hozzávalók 1 kisebb tortaformához:

7,5 dkg puha vaj
7,5 dkg nádcukor
3 tojás szétválasztva
10 dkg darált törökmogyoró
2,5 dkg darált háztartási keksz (vagy egyéb kekszmorzsa)
10 dkg fehércsoki megolvasztva
10 dkg sárgarépa lereszelve
csipet só
1/2 tk. őrölt fahéj

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy kisebb kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, az oldalát kivajazzuk ,-lisztezzük.
A répákat megmossuk, lereszeljük, a mogyorót szárazon kicsit megpirítjuk, majd ledaráljuk.
A fehércsokit forró vízfürdő fölött megolvasztjuk (amennyire hajlandó megolvadni).

A puha vajat egy keverőtálban robotgéppel a cukorral együtt habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, majd a fahéjjal elkevert kekszmorzsát és a mogyorót is. Végül belekeverjük az olvasztott csokit és a reszelt répát. Ekkor pici sóval kemény habbá verjük a fehérjét és azt is beleforgatjuk óvatosan a tésztába.

A tésztát a tortaformába simítjuk és 175 fokon hagyományos módon kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba).

Forrás: Kis torták és minisütemények (Holló és társa)

2010. márc. 30. 11:36 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Süti, Reggeli
Címkék: fehércsoki, kevert tészta, őrölt fahéj, sárgarépa, segítsüti, törökmogyoró

Új kedvenc: csokis-banános süti

Új csillag a banános sütik egén. Egy hét alatt háromszor sütöttem különböző alkalmakra, egyelőre megunhatatlan. Többek között a tejfölkóstolós bloggertalira is ezt vittem, ahol aztán észrevétlenül bújt meg a sok finomság között.:)
Gyors comfort food, nem kell hozzá sokkal több, mint banán, étcsoki meg például egy ikeás műanyag gyerekpohár, merthogy bögrés sütiről van szó.

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:

(1 bögre = 2 dl)

2 érett banán
12,5 dkg puha vaj
3/4 bögre nádcukor
2 tojás
1,5 bögre liszt
1/2 tk. sütőpor
csipet só
10 dkg apróra vágott étcsoki

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk, kilisztezünk egy kisebb szögletes tepsit (20x27 cm).
A lisztet a sütőporral és a sóval egy tálba szitáljuk. A csokit felaprítjuk.

A banánokat szétnyomkodjuk, a vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a banánt is. Végül a sütőporos lisztet és a csokit is hozzáadjuk. Belesimítjuk a tepsibe és kb. 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

A Bögrés sütemények című könyv alapján.

2010. márc. 27. 12:32 | 8 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Süti
Címkék: banán, étcsoki, kevert tészta, vaj

Csokis-fahéjas banánsüti

Ismét egy banános süti, szemre olyan, mint az előző, csak ebben nem a datolya, hanem minden banán méltó párja, az étcsoki domborít. Tettem bele egy csipet őrölt fahéjat is, az csokis sütin még nem rontott szerintem, így lett kerek az egész. Ezzel sikerült is az eredeti receptet dekonstruálnom, de én csak jót akartam.:)

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:

26 dkg liszt átszitálva
1 csapott tk. sütőpor
1 csapott tk. szódabikarbóna
1/2 tk. őrölt fahéj
csipet só
10 dkg étcsoki lereszelve
18 dkg puha vaj
18 dkg nádcukor
2 tojás
2 jó érett banán meghámozva, péppé törve
0,6 dl natúr joghurt
2 ek. olaj (a recept nem írta)

Mivel ez tulajdonképpen egy muffintészta (erre már az előkészületek közben döbbentem rá), ezért először a száraz hozzávalókat kevertem össze egy tálban.

Egy nagy keverőtálban pedig robotgéppel habosra kevertem a puha vajat és a cukrot, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. Majd ment bele a joghurt, a banánpép és fokozatosan a lisztes keverék (itt már lehet keverőlapátra váltani). A végén én tettem bele 2 ek. olajat is, mert keveselltem a joghurt mennyiségét.

Kivajazott, sütőpapírral bélelt, majd úgy is kivajazott tepsibe simítottam az egészet és előmelegített sütőben 170 fokon (hagyományos mód) kb. 35-40 perc alatt megsütöttem (tűpróba).

 A fapados eredeti csoki és fahéj nélkül a Sütemények enciklopédiájában található.

2009. márc. 18. 15:30 | 1 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: étcsoki, joghurt, kevert tészta, nádcukor, olaj, őrölt fahéj, sütőpor, szódabikarbóna, vaj