Élet a hitzingi Plätzchen-állatkertben

A recept t3v „őskomment-termelőtől” származik, ahogy Hedonism nevezte lelkes kommentelőnket.:) Közben egy német oldalon is rábukkantunk, de a magyar verzió a Ráma süteményes könyvéből való. A lényeg, hogy a tészta kekszkészítésre alkalmas, jó vele dolgozni. De ha valaki nem akar kiszúrókkal bíbelődni, az rudat formál a tésztából, és kis korongokat vág le belőle. A süti egyébként ízre engem kicsit a kakaós darálós kekszre emlékeztet.

Hitzingi aprósütemény

Hozzávalók:

25 dkg liszt

2 ek. kakaópor

12,5 dkg cukor

15 dkg margarin

1 csipet só

1 tojás

5 dkg mandula felaprítva

A hozzávalókat a mandula kivételével egy nagy tálba tettem, kézzel szétmorzsoltam, és mikor kezdett már összeállni, hozzáadtam a mandulát is. Egy nagy gombócot formáztam belőle és folpackba tekerve a hűtőbe tettem. A recept szerint egy éjszakát kell a hűtőben pihentetni vagy 2 órát a mélyhűtőben. Én a rendes hűtőben tartottam kb. 4 órán keresztül, utána elkezdtem kinyújtani. Szerintem nem jó, ha túl hideg, könnyebb volt vele dolgozni, amikor már felengedett kicsit. Kinyújtottam kb. 4 mm vékonyra és kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon sütöttem kb. 10 percig. Nekem elég kemény lett, szóval lehet, hogy elég lett volna kevesebb idő is. De ugye a kakaós tészta miatt nem sok jele van, ha már elkészült.

50 darab lett belőle.

Megjegyzés: nekem általában másnap jobban ízlenek a sütik, addigra összeérnek az ízek (ez egyébként mániám). A sajtos keksz is másnap lett az igazi, és ez is. 
 

Retrósüti (másnéven keksztekercs, majomkenyér, kekszes őzgerinc)

A karácsonyi menütervezés közepette férjem azzal állt elő, hogy ő keksztekercset szeretne enni. Hosszas barkochba-játék után kiderítettük, hogy amire gondol, az valójában nem tekercs, hanem rúd, de valóban háztartási kekszből készül, és a 80-as évek vendégségeinek egyik sztárja volt, NDK-s kistestvére a Kalter Hund. Átböngésztem a Pom pom gyerekszakácskönyvétől a Kétbalkezes kamaszlányok kézikönyvén át mindent, de mindenhol csak a kókuszgolyó és a kókusztekercs szerepelt. Végül a gugli segített, találtunk egy kekszes őzgerinc nevezetű formációt. Szilveszter után a boltban sikerült még elcsípnem a két utolsó zacskó kekszet, így az új évet „keksztekerccsel” köszöntöttük. Azóta ez már a remake, mert annyira ízlett, hogy ismételni kellett. Íze egyébként a Sportszeletéhez hasonlít (a rum miatt), aki azt szereti, annak ez is tuti bejön.

Hozzávalók:

2 dl víz
25 dkg porcukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg margarin
reszelt citrom- vagy narancshéj (elhagyható)
fél dl rum
25 dkg apróra tört háztartási keksz
25 dkg darált háztartási keksz

Elkészítése nagyon egyszerű. A keksz kivételével minden hozzávalót felteszünk főni. 5 perc főzés után belekeverjük a kekszeket, jól elkeverjük, majd folpack-kal kibélelt őzgerincformába öntjük. Kihűlés után 2 órára a hűtőbe, vagy fél órára a mélyhűtőbe tesszük.