Kókuszos zabpehelysüti

Most, hogy egy kisétkű egyévest kell a felnőtt ételek világába bevezetnem, vadászom a ígéretes babás recepteket. Már kijegyzeteltem több receptgyűjteményt és a Kismama magazinokból is kivágtam a vonatkozó részeket. Hét végén aztán gondosan megtervezem a jövő heti étrendet, hogy Panni számára is fogyasztható ételeket tartalmazzon. Az eddig kipróbáltak nekünk mind bejöttek (posztok később), Panni egyelőre sajnos továbbra is csak a kenyérért és a banánért rajong. Ízlése pedig a magyaros ételek irányába mutat, eddig legjobb fogadtatása ugyanis a csirkepaprikásnak és a paprikás krumplinak volt.
Ez a süti is egy Kismama magazinból származó recept, persze most még nem Panni miatt sütöttem meg, de később jól fog jönni, ha egészséges finomságot kell neki prezentálnom. Bármilyen aszalt gyümölccsel készülhet, az eredetiben mazsola volt, és olajos magvakkal is variálható ízlés szerint. Zabpehelyből az Ana által javasolt Plusban kapható papírzacsisat használtam, és nagyon elégedett voltam vele, sokkal finomabb szemű, mint az eddig próbáltak.

Hozzávalók 30-40 darabhoz:

10 dkg vaj
25 dkg zabpehely
10 dkg méz
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg aszalt vörösáfonya
½  kk. sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl narancslé
1 marék liszt

Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a zabpelyhet. Kis lángon röviden pirítjuk, majd a mézet és a kókuszreszeléket is belekeverjük. Kevergetve tovább pirítjuk, míg a kókusz illatozni nem kezd. Ekkor az egészet egy keverőtálba borítjuk és hozzáadjuk a narancslevet, a vörösáfonyát, a sütőport, a vaníliás cukrot és az átszitált lisztet. Elkeverjük a masszát, és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket és egy üvegpohár bevizezett aljával lelapítjuk. Formázás közben újra-és újra nedvesítsük be a kezünk, úgy sokkal könnyebben megy. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 percig sütjük hagyományos üzemmódban. Fémdobozban elvileg sokáig eláll.

2007. nov. 4. 10:12 | 9 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti, Babagasztro
Címkék: 1 éves kortól, aszalt vörösáfonya, kókusz, méz, narancslé, zabpehely

Kókuszos gyümölcsrizs

Hozzávalók:

24 dkg rizs

4 dl tej

4 ek. kókuszreszelék

porcukor ízlés szerint

reszelt citromhéj

kb. 20 dkg gyümölcs (most: körte és nektarin)

2 dl habtejszín

A rizst kb. azonos mennyiségű vízzel feltesszük főzni, picit megsózzuk. Mikor már felszívta a vizet, hozzáadjuk a tejet és a citromhéjat és puhulásig főzzük benne gyakran kevergetve. Mikor már majdnem kész, hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. Kihűtjük,  porcukorral édesítjük. A gyümölcsöket meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és a rizshez keverjük. Hűtőbe tesszük. Míg hűl, felverjük a tejszínt, majd óvatosan beleforgatjuk. Hidegen tálaljuk.

2007. aug. 15. 22:52 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Babagasztro
Címkék: 1 éves kortól, kókusz, körte, nektarin, rizs, saját recept, tej, tejszín

Kókuszos meggyleves

Hozzávalók 4 személyre:

kb. 50 dkg kimagozott meggy

kb. 10 dkg cukor

2 szegfűszeg

fél tk. őrölt fahéj

2 dl tejszín

2 dl tej

kis darab citromhéj

pici só

1 ek. étkezési keményítő

8 ek. kókuszreszelék

A meggyet feltettem főni 1 liter vízben, melyhez hozzáadtam a 2 dl tejet, a cukrot, a sót és a fűszereket. Nem sokkal forrás után hozzáadtam a tejszín nagyrészét és a kókuszreszeléket, azzal is felfőztem, majd a maradék tejszínt elkevertem a keményítővel és a levesbe csorgattam folyamatos keverés mellett. Megvártam míg gyöngyözni kezd és érezhetően kicsit besűrűsödik és elzártam a lángot. Hideg vízfürdőbe állítva lehűtöttem és betettem a hűtőbe. Hidegen tálaltam.

A Gyümölcsételek című könyv receptjét módosítottam.

További meggyreceptek nálam:

2007. jún. 24. 19:13 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Leves
Címkék: citrom, étkezési keményítő, fahéj, kókusz, meggy, szegfűszeg, tej, tejszín

Kókuszos-banános bundáskenyér

Mamma elégedett lehet, a rejtett tanterve megvalósult, megragadt az agyamban a bőséges reggeli gondolata. Ez azt eredményezte, hogy szombaton kipróbáltam Chili és Vanilia ajánlatai közül a banános bundáskenyeret. Miután elkészült a  mű, nagy elégedettséggel majszoltuk, még  jó uram is, aki elméletileg sem a banánnak, sem a bundáskenyérnek nem nagy barátja.

Hozzávalók:

4 szelet kenyér

2 tojás

1 dl tej

2 marék cornflakes

6 dkg kókuszreszelék

csipet só

vaj/olaj a sütéshez

banán

méz/juharszirup

A cornflakest a kezemmel apróbb darabokra morzsoltam, majd egy mélytányérban elkevertem a kókuszreszelékkel. A tojásokat egy másik mélytányérban villával kikevertem a tejjel és a sóval. A kenyérszeleteket először a tojásos masszába forgattam mindkét oldalról (csak kicsit hagyjuk, hogy megszívja magát, különben szétesik), utána meghempergettem őket a kókuszos elegyben. Serpenyőben kevés olajat/vajat hevítettem és a kenyereket mindkét oldalukon aranybarnára sütöttem. Melegen tálaltam, miután a tetejét megpakoltam banánkarikákkal és mézet csorgattam rá.

2007. máj. 6. 22:30 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Reggeli
Címkék: banán, cornflakes, kókusz, méz, tej

Március 15. turmix

Teljesen rákattantam a joghurtos turmixokra. Szoktak lenni ilyen kattanásos periódusaim, volt olyan, hogy két hétig minden reggel tükörtojást ettem bacon-nel. Most épp a meggyes turmix ejtett rabul, alig bírom megállni, hogy ne vegyek minden bevásárlásnál egy zacskó fagyasztott meggyet. Így Kismacs kivis ötlete új távlatokat nyitott. Nagyon finom, savanykás turmix, és jó ropogtatni benne a kókuszreszeléket. Nálunk így indult március 15. reggele.

Hozzávalók:

1 nagy pohár natúr joghurt (450 g)
4 kivi
fél zacskó kókuszreszelék
2 ek. méz

Az egészet belepakoljuk egy tálba (persze miután a kiviket meghámoztuk :)), és egy botmixerrel vadul összeturmixoljuk. Kész is a "finom kortyolnivaló" (Stahl Jucus szép szavaival:-)).

2007. márc. 15. 10:32 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség
Címkék: joghurt, kivi, kókusz, méz

Meggyes-kókuszos joghurt

Tegnap a friss tavaszi levegő hatására reflexszerűen ébredt fel bennem a friss ízek utáni vágy. Tél végén, tavasz elején mindig jelez a szervezetem és rohamszerűen elkezdek sóvárogni a zöldségek és gyümölcsök után. Úgy indultam el a Sparba, hogy cukkinit fogok venni, azt serpenyőben grillezem és joghurtos salátát csinálok belőle. Persze cukkini nem volt, de leragadtam a joghurtnál, és eszembe jutott ez a feledésbe merült gyors édességrecept. Bedobtam egy félkilós fagyasztott meggyet a kosaramba és lelkesen hazasiettem.

Hozzávalók:

2 pohár natúr joghurt

1 zacskó (45 dkg) fagyasztott magozott meggy (persze lehet frissből is)

fél zacskó kókuszreszelék

1 ek. porcukor

A felengedett meggyet elkeverjük a joghurttal, a kókusszal és a cukorral ízesítjük, botmixerrel kicsit turmixoljuk. Vagy behűtjük, vagy rögtön befaljuk. :) Az én adagommal ez utóbbi történt...

2007. márc. 8. 9:48 | 5 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség, Reggeli
Címkék: családi recept, joghurt, kókusz, meggy

Variációk keksz témára 2. : Kókuszos-vörösáfonyás keksz

Tovább módosítottam a receptet, mandula helyett most kókuszreszeléket használtam, ezért a narancshéjat is kicseréltem citromhéjra, a fahéjat pedig gyömbérre. Kristálycukor helyett pedig most porcukor játszott. Szerintem így is finom lett. 

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz):

20 dkg liszt
1/2 tk. őrölt gyömbér
1/4 tk. só
18 dkg vaj
7 dkg porcukor + kb. 4 ek. kristálycukor a szóráshoz
1/2 citrom reszelt héja
7 dkg kókuszreszelék
5 dkg aszalt vörösáfonya
1 tojás

A lisztet elkeverem a sóval és a gyömbérrel. A vajat a cukorral habosra keverem robotgéppel, fokozatosan hozzáadom a lisztet, majd belekeverem a citromhéjat, a kókuszreszeléket és az áfonyát. A tésztát két egyforma részre osztom, rudat formázok belőlük és folpackba csomagolva néhány órát a hűtőben pihentetem. (Akár egész éjszaka bent pihizhet.)
Utána a rudakat megkenem kissé felvert tojással, kristálycukorba hempergetem és nagyon éles késsel kis korongokat vágok belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 160 fokon kb. 15 percig sütöm (amíg szép világosbarna színt nem kapnak).

2007. febr. 9. 8:39 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: aszalt vörösáfonya, citrom, kókusz, őrölt gyömbér