Brokkolipesztós farfalle

Új sorozatot indítunk útjára a Gasztrotippen, azzal a szándékkal, hogy megkönnyítsük az olvasók számára a menütervezést. Minden héten egy-egy szezonális menüjavaslattal állunk elő, elsőként Reni válogatott nekünk össze egy háromfogásos ebédet olasz receptjeiből. Annyira megtetszett a főételnek szánt brokkolis tésztaétel, hogy kisebb változtatásokkal hamarjában el is készítettem.



Hozzávalók:

40 dkg farfalle (pillangótészta)
1 kis fej brokkoli
2 gerezd fokhagyma kisebb darabokban
2 dl olívaolaj
5 dkg parmezán
1 kis csokor petrezselyem felaprítva
1 marék dió szárazon megpirítva (eredetileg fenyőmag)
só
frissen őrölt bors

A brokkolit megtisztítottam, kis rózsákra szedtem és forró, sós vízben 8 percig főztem. Hideg vízzel leöblítettem és egy nagy keverőtálba raktam. Hozzáadtam a fokhagymadarabokat, a reszelt parmezánt, a felaprított petrezselymet és a diót, sóztam, borsoztam és az olívaolajjal együtt egy botmixerrel pürésítettem. 3 ek. tésztafőzővízzel hígítottam, majd összeforgattam az al dentére főzött tésztával.

2010. júl. 15. 9:00 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Olasz, Tészta, Gyors vacsora, Zöldségétel
Címkék: brokkoli, dió, farfalle, fokhagyma, olívaolaj, parmezán, petrezselyem

Currys-kukoricás farfalle - gyors vacsora curryimádóknak

Ma rövid idő alatt másodszor készítettem ezt az egyszerű, gyors és szerintünk nagyon finom tésztát. A kamrában rendelkezésemre álló alapanyagokból alkottam, a tészta-kukorica-hagyma trió adott volt, ment bele még tejszín meg egy kis sonkamaradék és csak a fűszerezésen kellett törnöm a fejem. Végül a curry győzött (mint nálunk sokszor), egyrészt színben is passzol, másrészt, mint utóbb kiderült istenien harmonizál a kukorica és a hagyma édeskés ízével.

Currys-kukoricás farfalle

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg farfalle (pillangótészta)

1 csomó újhagyma / 1-2 fej lila- vagy vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 doboz konzerv kukorica

3-4 szelet sonkafelvágott

2 dl tejszín

1/2 pohár tejföl

só

curry

esetleg tetejére parmezán

A tésztát sós vízben al dentére főzöm, leszűröm. A mártáshoz a hagymákat felaprítom, kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a lecsöpögtetett kukoricát és a csíkokra vágott sonkát. Megkeverem, felöntöm a tejszínnel és a tejföllel, sózom, megszórom curryvel és hagyom felforrni. Csak kicsit rotyog és már kész is.

2007. máj. 10. 22:45 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Tészta, Gyors vacsora
Címkék: curry, farfalle, kukorica, saját recept, sonka, tejföl, tejszín, újhagyma