Téli gyümölcssaláta

Zsófinál a brunchon kóstoltam ezt a különleges gyümölcssalátát, ő pedig Smitten Kitchentől vette az ötletet. A friss almából-körtéből és szirupban megduzzadt aszalt gyümölcsökből álló desszertnek a vanília és a csillagánizs ad különleges aromát, ami engem nagyon megfogott. Azóta a tágabb családomon is teszteltem, ott nem aratott osztatlan sikert, de a kísérletező kedvűeknek biztos ízleni fog. Újabb pluszpont a csillagánizs-gyümölcs párosítás javára.

Hozzávalók:

3/4 bögre cukor
4 bögre víz
3 csillagánizs
1 rúd vanília félbevágva
8 szem aszalt sárgabarack
8 szem aszalt szilva (eredetileg füge)
1 citrom héja és leve
3 körte
3 alma
egy fél gránátalma

Egy kisebb lábasban feltettem a vizet és a cukrot főni, beledobtam a csillagánizst, a félbevágott vaníliarudat és a citromról lehántott héjdarabokat. Felforraltam és addig főztem, míg fel nem oldódott benne a cukor. Néhány percig hagytam hűlni, majd belekevertem a félbevágott aszalt gyümölcsöket. Hagytam teljesen kihűlni a szirupot.

Közben az almát és a körtét meghámoztam, kimagoztam és hosszában vékony szeletekre vágtam és egy tálban összeforgattam a citrom levével.

Miután a szirup kihűlt, egy nagy fedeles salátástálba öntöttem az almával-körtével együtt és lefedve éjszakára a hűtőbe raktam.

Másnap egy szűrőlapáttal kiszedegettem egy tálalóedénybe a gyümölcsöket ( a fűszereket eltávolítottam közülük), meglocsoltam egy kis sziruppal és megszórtam egy fél gránátalma magjaival.

Megjegyzés: a kihalászott vanília megszárítva felhasználható még házi vaníliás cukor készítéséhez (dugjuk egy üvegbe és temessük be porcukorral).

2010. febr. 25. 5:30 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Édes kis semmiség, Reggeli, Saláta, Vendégváró
Címkék: alma, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, citrom, csillagánizs, gránátalma, körte, vanília

Csokigolyó és citromos rudacska

Szombaton lezajlott az első Gasztrotipp Bazár és készítettem egy kis harapnivalót a vendégeknek. Persze mi más készült volna, mint keksz, két ízben is: csokigolyó (amin a csipet cayenne bors végül nem érződött, de nem mertem többet beletenni) és citromos rudacska.



Csokigolyó

Hozzávaló kb. 18 golyóhoz:

20 dkg liszt
7,5 dkg nádcukor
csipet só
1 tojás
10 dkg hideg vaj felkockázva
3 ek. kakaópor
1-2 ek. natúr joghurt

Ha chilis csokigolyót szeretnénk:
egy késhegynyi cayenne bors

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáütjük a tojást, beledobjuk a vajkockákat és a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. Diónyi golyókat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.
Kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

 
Citromos rudacska

Hozzávalók kb. 15 rudacskához:

20 dkg liszt
7,5 dkg nádcukor
csipet só
1 tojás
10 dkg hideg vaj felkockázva
1 citrom reszelt héja
3 ek. frissen facsart citromlé

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Utána kézzel kis rudakat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt megsütjük.

Forrás: 1 tészta - 50 keksz

2010. febr. 17. 6:55 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség, Keksz, Süti
Címkék: citrom, citromhéj, citromlé, kakaópor, keksz, vaj

Cukkinis-fenyőmagos rizottó

Rizskérdésben nincs konszenzus a családban. Én még natúran, magában is szeretem, főleg, ha jázminrizsről van szó (sőt nemrég konstatáltam, hogy még a romlott főtt jázminrizsnek is jó illata van), P. viszont nem rajong érte. Panni kettőnk között ingadozik, sajnos mostanában inkább az apjával tart. Így mikor néha bejelentem, hogy rizottót  főzök, nem aratok nagy sikert. Most azonban nem hagytam magam eltántorítani, néhány salátacukkinit és egy kis mascarponemaradékot gondoltam így hasznosítani és nagyon jól gondoltam. A külön eme célból beszerzett Savignon blanc hihetetlen ízeket csalt elő belőle, biztos, hogy fogom még készíteni. Bor vagy vermut nélkül viszont nem érdemes nekiállni.

Hozzávalók:

néhány ek. olívaolaj + 1 ek. vaj
1 nagyobb vöröshagyma felaprítva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
30 dkg kerekszemű rizs
1,5 dl száraz fehérbor (Szent István Korona Etyeki Savignon blanc)
kb. 1 l forró víz vagy csirke/zölségalaplé
10 dkg mascarpone
kb. 5 dkg félkemény kecskesajt vagy parmezán reszelve
fél citrom leve és 1 citrom reszelt héja

néhány ek. olívaolaj
3-4 kicsi salátacukkini
frissen őrölt bors
3-4 dkg fenyőmag

Az olívaolajat és a vajat felhevítettem egy nagy fazékban és üvegesre pároltam rajta a hagymákat. Utána hozzákevertem a rizst, jól átforgattam, kevergettem, majd felöntöttem a borral. Hagytam rotyogni, hogy magába szívja, majd egy merőkanálnyi forró vizet adtam hozzá. Jól megsóztam és tovább főztem. Mikor már fölszívta a víz nagyját, megint pótoltam a folyadékot (így adagolva fokozatosan az 1 liter vizet).

Közben egy teflon serpenyőben felhevítettem egy kevés olívaolajat és a meghámozott, kis kockára vágott cukkinit megpároltam rajta. A végén hozzáadtam a fenyőmagot is, azt is megpirítottam, végül sóztam, borsoztam.

Mikor a rizs már al dentére főtt, hozzákevertem a mascarponét, belefacsartam egy fél citrom levét, beleforgattam a citromhéjat és a fenyőmagos cukkinit (egy részét félretettem a tálaláshoz), majd elzártam a gázt.
Reszelt kecskesajttal a tetején tálaltam.

2009. júl. 10. 23:00 | 5 komment | Megosztás
Kategóriák: Olasz
Címkék: citrom, cukkini, fehérbor, fenyőmag, fokhagyma, kecskesajt, mascarpone, parmezán, rizottó, rizs, vöröshagyma

Tavaszi brunch – bloggerreceptekkel

Húsvéti brunch is lehetett volna, de még az ünnep előtt készült névnapi összejövetel alkalmából. Ez volt az első tavaszi akcióm és elég emlékezetes maradt, legalábbis nekem. Már a színek tobzódása is lenyűgözött, a friss ízekről nem is beszélve. Utána még egy hétig ettük a pesztót bácsalmási kecskesajt mellé, nagyon jó kis duót alkottak. Lejegyzem ide mindhárom vendégreceptet (köszi Fűszeres, Ízbolygó és Piszke!:)), mert biztos hogy ismételni fogom őket.

Menü:

Reteklevélpesztó Fűszeres Eszter nyomán
Piszke-féle tejfölös reteksaláta
Ízbolygó körözöttje
Friss kenyér
Masala chai panna cotta

Ízbolygó körözöttje

Hozzávalók:

25 dkg juhtúró (brindza)
fél pohár tejföl (elhagyható)
20 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 tk. dijoni mustár (nem magos)
0,5 ek. őrölt pirospaprika (eredetileg 1,5 ek.)
1 tk. őrölt kömény
1 nagy fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
4 tk. kapribogyó
3 csemege uborka
1 citrom reszelt héja
só
frissen őrölt bors

A lilahagymát és a fokhagymát megpucoltam, apróra vágtam. Az uborkát és a kapribogyót is felaprítottam. Az juhtúrót a vajjal és a tejföllel egy villával összekevertem. Majd belekevertem a többi hozzávalót. Hűtőben egy éjszakát érleltem. Tálalás előtt egy fél órával már kivettem a hűtőből, hogy kenhető legyen.

Reteklevélpesztó Fűszeres nyomán

Hozzávalók:
2 csomó retek szép, egészséges zöld levele
2 dkg mandula (nálam héjastul)
2 dkg dió
5 dkg kapuvári sajt (Cserpes) vagy parmezán
2 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
1-1,5 dl olívaolaj

A diót, és a mandulát száraz serpenyőben megpirítottam, majd a többi hozzávalóval együtt összeturmixoltam. Pirítósra kenve, kecskesajtra pöttyözve, mozarellával és paradicsommal isteni.

Reteksaláta Piszkétől

Hozzávalók:

2 csomó retek
2 csomó zöldhagyma vagy egy póré apróra vágva
2 pohár 20%-os tejföl
2 kis háromszög mackósajt
só

A felkarikázott retket a felaprított hagymával leraktam rétegezve egy nagy fedeles műanyag dobozba, közben jól besóztam. Egy éjszakát állni hagytam, majd leöntöttem róla a levet, hozzáadtam a tejfölt, megsóztam megint és belemorzsoltam a mackósajtot. Jól összeforgatva a hűtőben még érleltem minimum 2-3 órát.

2009. ápr. 16. 11:02 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Kenőke, Reggeli, Saláta, Szósz
Címkék: citrom, csemege uborka, dijoni mustár, dió, fokhagyma, juhtúró, kapribogyó, kapuvári sajt, lilahagyma, mackósajt, mandula, olívaolaj, őrölt kömény, őrölt pirospaprika, parmezán, póré, retek, reteklevél, tejföl, újhagyma, vaj

Dominosteine

Különös kérésnek tettem eleget a minap: egy olvasóm segítséget kért tőlem. Sőt azt is mondhatom, üzletet ajánlott.:) Ha küldök neki egy jó Dominosteine receptet magyarul vagy németül, cserébe küld nekem egy angol nyelvű kekszes szakácskönyvet. Aki ismer, sejtheti, hogy mennyire villanyozott fel a kérés (nagyon!), és nem csak a jutalom, de  a kihívás miatt is. Arról nem is beszélve, hogy én is imádom a Dominosteinokat, ezeket a kis, csokival bevont, belül marcipánnal és lekvárral rétegzett jó kis tömény karácsonyi sütikockákat.
Miután egyik szakácskönyvemben sem leltem idevágó receptet, így a neten találtak közül választottam egy jónak ígérkezőt. És szerencsém volt: az első próba tökéletes eredményt hozott. Azt nem mondom, hogy havonta egyszer meg fogom sütni, mert elég drága és pepecselős projekt (főleg a csokiba mártogatás neverending tevékenység), de ünnepi alkalmakra tuti befutó. Egyébként az alaptészta önmagában is finom, Panninak például úgy jobban ízlett, mint felturbózva. Mondtam én, hogy purista.:) 

Hozzávalók egy 21x29 cm-es téglalap alakú tepsihez:

25 dkg méz
6,5 dkg nádcukor (vagy barna cukor)
6,5 dkg vaj
2 tojás
1 citrom reszelt héja
1 tk. mézeskalácsfűszer
2 ek. cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
30 dkg liszt átszitálva (süteménylisztet használtam)
3 csapott tk. sütőpor

40 dkg (1 kis üveg) gyümölcsdzsem  pl. feketeribizli
20 dkg marcipánmassza (Szamos)
10 dkg porcukor átszitálva
3 ek. rum (lehet fehér is)

kb. 60 dkg tortabevonó/étcsoki a bevonathoz

Egy kis lábasban összemelegítjük a mézet, a nádcukrot és a vajat. Nem kell felforralni, csak kevergetve addig melegíteni, míg a cukor és a vaj elolvad benne és egynemű lesz. Kicsit hagyjuk kihűlni.

Átöntjük a masszát egy nagy keverőtálba és robotgéppel verve hozzáadjuk a két tojást. Habosra keverjük, majd evőkanalanként mehet bele a fűszerekkel (kakaó, citromhéj, só, mézeskalácsfűszer) és a sütőporral elkevert liszt. Szép sűrű tészta lesz az eredmény.
Ezt egy kivajazott, kilisztezett téglalap alakú tepsibe (21x29cm) öntjük, egyenletesen elsimítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon (hagyományos módon) 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba).

A tésztalapot még melegen hosszában félbevágjuk. (Vigyázni kell, hogy ne lyukadjon ki a tészta, lehet, hogy érdemes először keresztben elvágni és úgy elfelezni a két kisebb darabot.)

A dzsemet egy kis lábasban felmelegítjük, hogy kenhető legyen. Az egyik tésztaréteg vágott felét megkenjük vele.

A marcipánmasszát kézzel összegyúrjuk a porcukorral és a rummal és két réteg folpack között kinyújtjuk. Akkora legyen, mint a tésztánk, sőt kicsivel lógjon túl a széleken (ezt majd később levágjuk.)

A dzsemrétegre helyezzük rá a marcipánt, nyomkodjuk le, majd kenjük meg újabb réteg dzsemmel és végül óvatosan borítsuk be a másik tésztaréteggel.

Nyomkodjuk le, egy éles késsel vágjuk le a túllógó marcipánt, majd alufóliába csomagolva hűvös helyen pihentessük (akár 24 órán keresztül).

A tortabevonót vízfürdő felett olvasszuk meg és a kis kockákra vágott sütiket fogpiszkálóra szúrva mártsuk bele, majd egy alufóliával bevont hungarocelldarabba szúrva hagyjuk megdermedni.

A recept forrása ez az oldal.

2009. febr. 13. 22:14 | 8 komment | Megosztás
Kategóriák: Karácsonyi, Süti
Címkék: citrom, étcsoki, kakaópor, marcipánmassza, méz, mézeskalácsfűszer, nádcukor, porcukor, ribizlidzsem, rum, sütőpor, tojás, vaj

Tavaszváró citromszószos tagliatelle

Már én is friss tavaszi ízekről álmodom, így amellett, hogy próbálom felélni a kamra tartalékait (lsd. kuszkuszprojekt), egyre inkább a saláták-tészták felé fordul a figyelmem. Ezért amikor kezembe vettem a TV Paprika februári számát, az olasz tésztaösszeállításukból rögtön a citromos metélten akadt meg a szemem. A receptet kicsit a hűtőmhöz igazítottam: ebbe is került póré, mint mindenbe mostanában, és mivel parmezánt nem kaptam, egy darab Ilmicivel helyettesítettem. Nagyon finom lett így is, a közeljövőben terítékre kerül újra, az biztos.

Hozzávalók:

25 dkg tagliatelle (széles metélt)
1 arasznyi póré apróra vágva
2-3 ek. olívaolaj
2 dl tejszín
2 citrom reszelt héja
2,5 citrom leve
8,5 dkg vaj
só

A tetejére:
10 dkg Ilmici sajt lereszelve (eredetlieg parmezán)
kis csokor petrezselyemzöld felaprítva

Kis lábasban felhevítettem az olívaolajat és rádobtam a felaprított pórét. Kevergetve üvegesre pirítottam, majd felöntöttem a tejszínnel. Felmelegítettem, majd hozzáadtam a citromhéjat és –levet, valamint a vajat. Megsóztam és amikor a vaj felolvadt, lehúztam a tűzről.

Közben a tésztát lobogó sós vízben al dentére főztem, leszűrtem és összeforgattam a forró szósszal. Reszelt sajttal és petrezselyemmel megszórva tálaltam.

2009. febr. 7. 22:00 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Gyors vacsora, Olasz, Tészta
Címkék: citrom, citromlé, ilmici sajt, parmezán, petrezselyem, póré, széles metélt, tagliatelle, tejszín, vaj

Kuszkuszfelfújt

Új év, új asszony. Legalábbis ami a maradékokhoz való hozzáállásomat illeti. Úgy látszik, háziasszonyi mivoltom ösztönösen reagál a válságra:  újabban nem dobok ki semmit. Ezért mivel rosszul becsültem meg a gombához szükséges kuszkusz mennyiségét és kicsit túlbiztosítottam magam, kellett kezdenem valamit a maradékkal. Így született meg ez a desszert (?) a rizsfelfújt mintájára.

 

Hozzávalók egy kisebb adaghoz:

kb. 15 dkg készre párolt kuszkusz
1-1,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
5 dkg nádcukor
2 tojás
pici só
1 tk porcukor
1 ek. vaj megolvasztva
1 marék mazsola

A kuszkuszt egy tálba öntöttem, felöntöttem egy kis tejjel (kb. 1-1,5 dl), hogy ne legyen száraz. Belekevertem a citromhéjat. A tojásokat feltörtem, szétválasztottam. A sárgáját villával elhabartam a nádcukorral, az olvasztott vajjal és egy csipet sóval, majd a mazsolával együtt a kuszkuszhoz adtam. A fehérjét pici sóval és 1 tk. porcukorral kemény habbá vertem és óvatosan a kuszkuszba forgattam.
Kivajazott jénaiba öntöttem a masszát és előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél óra alatt készre sütöttem. Eperlekvárral tálaltam.
 

2009. febr. 5. 20:54 | 7 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Édes kis semmiség
Címkék: citrom, kuszkusz, mazsola, nádcukor, tej, tojás, vaj

Tapas Nr. 4: Citromszószos csirke

Újabb tapas-szal kísérleteztem, ezúttal húsétellel: a wikipédián talált leírás szerint készítettem ezt a gyors, üdítő csirkeételt. Egy bajom volt vele, hogy tömény hús az egész, önmagában nekem kicsit sok, de tapastársakkal felvonultatva nálam is nyerő lehet. Szerintem érdemes a húst a lehető legvékonyabb csíkokra metélni, hogy decens falatokat kapjunk.

 

Hozzávalók 4-6 személyre:

2 csirkemellfilé
néhány ek. olívaolaj a sütéshez
1 vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (ízléstől függően lehet több is)
2 citrom
kis csokor petrezselyemzöld
frissen őrölt bors
só

A filéket megmossuk, letörölgetjük, vékony, falatnyi csíkokra vágjuk. A hagymákat finomra aprítjuk. Az egyik citrom héját lereszeljük, mindkettő levét kifacsarjuk. A petrezselymet finomra aprítjuk.

Egy serpenyőben néhány ek. olívaolajat felhevítünk, a vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd a fokhagymát is hozzáadjuk, utána pedig a hús következik. Közepes lángon kb. 10 perc alatt megsütjük, közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjenek meg a hagymák. Alaposan megsózzuk, hozzáadjuk a citrom héját és a levét, felforraljuk, borssal és petrezselyemmel ízesítjük és kis tálkákba szedve kínáljuk.

További tapasok itt találhatók.

2008. okt. 6. 20:45 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Gyors vacsora, Szárnyas, Tapas
Címkék: citrom, csirke, csirkemell, fokhagyma, petrezselyem, vöröshagyma

Tapas Nr. 1.: Paradicsomos babsaláta

Mivel arra mostanában nincs időm, hogy egyszerre alkossak meg egy tapas-tálat, ezért egyesével fogom posztolni egy képzeletbeli tapas-parti alkotóelemeit, abban a reményben, hogy hamarosan egy vendégség keretében együtt is feltálalhatom őket.  Az első egy könnyű saláta, amihez csak a metélőhagymát meg a citromot kell beszerezni, a többi alkotóelem nagy valószínűséggel van otthon.

 

Hozzávalók:

2 doboz fehérbabkonzerv
2 paradicsom
1 csokor metélőhagyma/snidling
8 ek. olívaolaj
4 ek. citromlé
só
frissen őrölt bors

A konzerv babot egy szűrőbe tettem és hideg folyóvíz alatt leöblítettem, lecsepegtettem. Egy salátástálba zuttyintottam. A paradicsomot kis kockákra vágtam, a metélőhagymát megmostam, felaprítottam. Szintén mentek a tálba és egy keverőlapáttal óvatosan összeforgattam őket. Egy kis tálban elkevertem az olajat a citromlével ( a capuccinóhabosító szerkezetet vetettem be eme célra), majd sóztam, borsoztam és nyakon öntöttem vele a salátát. Újabb összeforgatás, majd ment a hűtőbe egy órára. Nagyon kellemes, savanykás saláta. Mi tönkölykenyérrel ettük.

2008. szept. 6. 10:00 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Saláta, Tapas, Zöldségétel
Címkék: citrom, olívaolaj, paradicsom, snidling

Fűszeres rizzsel töltött sült paprika

Anyukáméktól rendszeresen kapunk friss, vidéki zöldségadagokat, főleg paprikát és paradicsomot meg cukkinit. A cukkinival nincs is gondom, általában főzelékként végzi, esetleg zöld minestrone lesz belőle, de a másik kettő sokszor nem akar elfogyni. Nem eszünk sok szendvicset, a lecsót meg félévente egyszer kívánjuk meg, így valami vérpezsdítőbb recept után kellett néznem. Rátaláltam erre a látványos sült paprikára, ami eredetileg ugyan színes pritaminpaprikára íródott, de a magyar paprika is nagyon meggyőző volt ebben a formában. Olyannyira, hogy ismétlés várható.

 

Hozzávalók:

2 kisebb vöröshagyma
1 ek. olívaolaj
20 dkg hosszúszemű rizs pl. basmati vagy jázmin
Kb. 4,5 dl víz (amennyit a rizs felvesz)

1/2 tk. fekete kömény (nigella)
1/2 tk. kurkuma
1/2 tk. őrölt bors (elhagyható)
1/4 tk. őrölt kardamom
1/4 tk. őrölt koriander
1/4 tk. őrölt paprika
1/4 tk. őrölt szerecsendió
1/4 tk. só

1 csokor petrezselyem
8 dkg dió felaprítva (eredetileg fenyőmag)
8 dkg mazsola
10 dkg mozarella kockára vágva (eredetileg feta)
4 paprika (sárga vagy színes pritamin)

A diphez:

1 pohár joghurt
1 ek. citromlé
só
frissen őrölt bors
1 csipet barnacukor

A hagymákat meghámoztam, apró kockára vágtam. Egy serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, üvegesre pároltam benne a hagymát. Utána megszórtam a szárított fűszerekkel és kevergetve pirítottam őket egy kicsit, hogy kibontakozzon az aromájuk. Utána hozzákevertem a rizst, üvegesre pirítottam, majd felöntöttem vízzel (először 3,5 dl-rel, később pótolni kellett még). Kis lángon, fedő alatt kb. 20 percig pároltam.
Közben felaprítottam a diót, a sajtot, a petrezselymet. A paprikákat megmostam, hosszában félbevágtam, kimagoztam.
Negyed óra múlva, mikor a rizs már megpuhult, elzártam a gázt és  a petrezselymet, a mazsolát, a diót és a sajtot is a hozzákevertem, ha kellett még megsóztam. A félbevágott paprikákat megtöltöttem a fűszeres rizzsel és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam őket.
Előmelegített sütőben 200 fokon 40-45 perc alatt készültek el hagyományos üzemmódban.
Tálalás előtt a diphez valókat kikevertem és azzal kínáltam.

Megjegyzés: én bababarát okokból a fetát mozarellával váltottam ki, ezért a negyed tk. só kevésnek bizonyult. Egyébként a fetát ajánlom karakteresebb íze miatt (akkor viszont valószínűleg elég a kevesebb só is).

Forrás: Die 100 besten Mittelmeer-Rezepte (a Für Sie kiadványa)

2008. szept. 2. 7:54 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Babagasztro, Zöldségétel
Címkék: 1 éves kortól, citrom, dió, fekete bors, fekete kömény, feta, joghurt, kurkuma, mazsola, mozarella, őrölt kardamom, őrölt koriander, őrölt szerecsendió, paprika, petrezselyem, rizs, vöröshagyma