Teljes értékű palacsinta

Van azért jó oldala is egy finnyás purista etetésének, például egy szombati kényeztető reggeli,  persze kizárólag az ő érdekében. Az újonnan kipróbált recept annyira bejött (főleg nekünk, ő azért mindig megtartja a decens távolságot), hogy 1. veszélyezteti az almás palacsinta elsőségét, 2. legközelebb dupla adagnál kevesebbért bele sem kezdek. Emellett megnyugtató a tudat, hogy ez a palacsinta nem pusztán üres kalóriabomba, hanem értékes tápanyagok tárháza. :)

 

Hozzávalók 8 darabhoz:

1 tojás
3 dl joghurt (helyette: 2 dl tej + 1 dl tejföl)
2,5 dkg vaj megolvasztva
2-3 tk. nádcukor
7,5 dkg liszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 tk. sütőpor
pici só
2 marék mandula megőrölve
1 marék aszalt gyümölcs felaprítva (pl. cseresznye és szilva)

A tetejére: cukrozott darált mák (opcionális)

A liszteket egy tálba szitáltam. A tojást beleütöttem egy nagy tálba és elhabartam, majd hozzáadtam a tejtermékeket. Megsóztam, megcukroztam, majd fokozatosan belekevertem a sütőporral és őrölt mandulával elegyített liszteket. Végül beleforgattam az aszalt gyümölcsöt. Jó sűrű, kásaszerű tészta lesz az eredmény. Kb. fél óra pihentetés után picit kiolajozott serpenyőben kisütöttem. Önterülő tészta, fordítani dobva egyszerűbb. 8 az amerikai palacsintánál kicsit nagyobb méretű darab lett belőle.

A recept a Kochen für Kinder - gesund und lecker című könyvből származik.
 

2008. febr. 9. 14:47 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség, Reggeli, Babagasztro
Címkék: 1 éves kortól, aszalt cseresznye, aszalt szilva, nádcukor, őrölt mandula, palacsinta, sütőpor, tej, tejföl, teljes kiőrlésű liszt

Mini túrópalacsinta gyümölcsszósszal

Nagy igyekezetemben, hogy felhízlaljam kislányunkat, Pannit, megvettem a Doctor Pepper által már méltatott sorozat nekem szánt kötetét: az Ínyenc fogások az őrület szélén álló anyukáknak címűt. Egész sok szimpatikus recept van benne, elsőre erre az egyszerű palacsintára esett a választásom azzal a nem titkolt szándékkal, hogy kellő mennyiségű fehérjét juttassak Pöttöm Panni szervezetébe. A terv egész jól bevált, így hálás vagyok az új beszerzésnek és igazolva látom szakácskönyvgyűjtő-szenvedélyemet (bár tudom, ingatag lábon álló érvelés ez:)).

 

Hozzávalók 8 kis palacsintához:

25 dkg túró

4 ek. liszt

1 tojás + 1 sárgája

1 ek. nádcukor

1 csipetnyi só

olaj a sütéshez

A gyümölcsszószhoz:

alma

aszalt cseresznye

víz

Egy tálban minden hozzávalót elkevertem, egy sűrű, ragadós tészta lett az eredmény. Egy palacsintasütőt kikentem olajjal és felforrósítottam, majd evőkanállal beleszaggattam egy tésztakupacot. Igyekeztem elteríteni a serpenyőben, de annyira ragadt, hogy ez csak akkor sikerült, mikor már kicsit megsült a másik fele. Ekkor dobva megfordítottam (falapáttal elég nehézkes a fordítás) és a másik oldalát is megsütöttem, közben a lapáttal lenyomkodtam a tésztát.

A szószhoz a meghámozott, kimagozott, cikkekre szeletelt almát meg az aszalt cseresznyét kevés vízzel feltettem főni. Mikor az alma már megpuhult, levettem a tűzről és botmixerrel pürésítettem.

2008. jan. 3. 20:03 | 1 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Babagasztro
Címkék: 1 éves kortól, alma, aszalt cseresznye, palacsinta, túró