Teljes értékű palacsinta

Van azért jó oldala is egy finnyás purista etetésének, például egy szombati kényeztető reggeli,  persze kizárólag az ő érdekében. Az újonnan kipróbált recept annyira bejött (főleg nekünk, ő azért mindig megtartja a decens távolságot), hogy 1. veszélyezteti az almás palacsinta elsőségét, 2. legközelebb dupla adagnál kevesebbért bele sem kezdek. Emellett megnyugtató a tudat, hogy ez a palacsinta nem pusztán üres kalóriabomba, hanem értékes tápanyagok tárháza. :)

 

Hozzávalók 8 darabhoz:

1 tojás
3 dl joghurt (helyette: 2 dl tej + 1 dl tejföl)
2,5 dkg vaj megolvasztva
2-3 tk. nádcukor
7,5 dkg liszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 tk. sütőpor
pici só
2 marék mandula megőrölve
1 marék aszalt gyümölcs felaprítva (pl. cseresznye és szilva)

A tetejére: cukrozott darált mák (opcionális)

A liszteket egy tálba szitáltam. A tojást beleütöttem egy nagy tálba és elhabartam, majd hozzáadtam a tejtermékeket. Megsóztam, megcukroztam, majd fokozatosan belekevertem a sütőporral és őrölt mandulával elegyített liszteket. Végül beleforgattam az aszalt gyümölcsöt. Jó sűrű, kásaszerű tészta lesz az eredmény. Kb. fél óra pihentetés után picit kiolajozott serpenyőben kisütöttem. Önterülő tészta, fordítani dobva egyszerűbb. 8 az amerikai palacsintánál kicsit nagyobb méretű darab lett belőle.

A recept a Kochen für Kinder - gesund und lecker című könyvből származik.
 

2008. febr. 9. 14:47 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség, Reggeli, Babagasztro
Címkék: 1 éves kortól, aszalt cseresznye, aszalt szilva, nádcukor, őrölt mandula, palacsinta, sütőpor, tej, tejföl, teljes kiőrlésű liszt

Almatorta-variációk

Tejfölös torta fahéjas almával

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
2 tk. őrölt fahéj
2 tojás
16 dkg tejföl (én 1 pohár 12%-ost tettem bele)
18 dkg liszt
3 g sütőpor
pici só

A tetejére:

2 ek. liszt
3 ek. kristálycukor
3 ek. őrölt mandula/ apróra vágott mogyoró
1 tk. őrölt fahéj
2 hámozott, magozott, szeletekre vágott savanykás alma

A vajat a kristálycukorral robotgép segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a két tojást, jól elkeverjük, aztán a tejfölt, végül apránként mehet bele a fahéjas, sütőporos liszt, amit előtte picit sózunk. (Én a lisztet mindig átszitálom sütéshez, és minden sütibe teszek egy kis sót.)
A tésztát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük.
A lisztet, kristálycukrot, mandulát vagy mogyorót és a fahéjat elkeverjük, és beleforgatjuk az almaszeleteket. Az egészet a torta tetejére rendezzük.
Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeverésesben 160-on) 1 órán át sütjük.

Az eredeti recept Donna Hay Ízvarázs című szakácskönyvében szárított élesztőt ír, amit én fordítási hibának véltem és módosítottam sütőporra (ez ugyanis egy tipikus kevert sütemény). A tetejére 3 ek. lisztet ír, én ezt az eredmény fényében csökkenteném 2-re, mert elég sok lisztpor maradt a sütin. De lehet, hogy az őrölt mandulával jobban elegyedett volna, én most apróra vágott mogyorót használtam, de így is nagyon finom lett.

Rendszeresen szoktam készíteni egy egyszerűbb almatortát is, ennek is ideírom a receptjét.

Hozzávalók:

1 pohár tejföl
1 bögre porcukor
1 tojás
1 bögre rétesliszt
fél sütőpor
pici só
2-3 savanykás alma meghámozva, magozva, cikkekre vágva
fahéj, kristálycukor

A tojást habosra keverjük a cukorral robotgépünk segítségével, majd hozzáadjuk a tejfölt és apránként a lisztet, melybe előzőleg belekevertük a sütőport meg a sót. Az így kapott tésztát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük, és az almaszeleteket elrendezzük a tetején. Megszórjuk fahéjjal és egy kis kristálycukorral Előmelegített sütőben közepes lángon tűpróbáig sütjük.

2007. febr. 14. 7:32 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: alma, mogyoró, őrölt fahéj, őrölt mandula, tejföl