Programajánló: Családi sokadalom Wekerlén

Ha nincs még programotok vasárnap délutánra, én tudok egyet: a Föld Napján családi sokadalom lesz Wekerlén a Gutenberg téri piacon 15 és 19 óra között. A programok nagy része a jó élelmiszer és a kertészkedés témák köré szerveződik, én a Nyitott Kert zöldségdobozát felhasználva készítek erre az alkalomra zöldséges kencéket - gyertek kóstolni!

P r o g r a m o k:

Mikosarunk
Bemutatjuk a jó élelmiszert!
Élő Tisza kistermelők, Nyitott Kert biotermelők, Szatyor vásárlóközösség, Helyi élelmiszer

Palánta-cserebere
Hozz palántát a saját kertedből - lehet csereberélni másokkal!
Őshonos paradicsompalánta örökbefogadás - legyél te is vetőmagbankár!
Kerti palánták, virágok, fűszernövények vására

Komposztkeret-készítés
Az alapanyagokat mi biztosítjuk!
Kizárólag előzetes jelentkezés alapján, a wekerle.zoldhajtas@gmail.com címén.

Komposzt Klinika, Kör-Kötő-Kör, Gyerekprogramok a WKK szervezésében

Minipiac, állati nyomozás (veszélyeztetett állatok nyomában), zöldség TOTÓ,
fogadalom posta, zöld könyvek, meglepetések
Zene, piaci mulatságok, teakóstolók, gasztro események...

Vendégeink
Újlengyel Biotábor, Waldorf Szülői Kör, Kispest Kertbarát Klub, Első Kis-Pesti Kert, WTE Építész Klub, Kicsi VÚ gasztroblogger, Kaláka Egyesület

Szervezők
a programot az „Átalakuló Wekerle” együttmüködő szervezetei hozták létre

WTE Zöld Hajtás, Wekerlei Kertbarát Kör, Wekerlei Kultúrház és Könyvtár, Élő Tisza

Támogató
Budapest Főváros

ZÉRÓ HULLADÁK RENDEZVÉNY! MINDENKI HOZZON SAJÁT POHARAT!

2012. ápr. 21. 8:50 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa
Címkék: föld napja, wekerle

Pénteken újra Segítsüti-licit!

Ha március vége, akkor jótékonysági sütiárverés, azaz Segítsüti. Idén sincs ez másképp, a lényeg változatlan: március 30-tól (péntek) április 2-án 16 óráig lehet majd licitálni 27 blogger süteményeire. Az árverés bevételével ezúttal a Gézengúz Alapítványt támogatjuk készségfejlesztő és gyógyászati segédeszközök, egyéb szakmai felszerelések formájában.

Az alapítványról röviden:

„A Gézengúz Alapítvány 1990-ben jött létre, alapítója Dr. Schultheisz Judit. Budapesten a III. kerületben, Budakalászon, Salgótarjánban és Győrött fogadja a rászoruló gyermekeket. Céljuk, hogy segítséget nyújtsanak a születési károsult gyermekeknek és családjuknak. Az Alapítvány komplex gyógypedagógiai fejlesztést biztosít. Egyéni, csoportos és integrált foglalkozások, hidroterápia tartozik a szolgáltatásaik közé. Orvos, pszichológus, gyógytornász, gyógypedagógus, gyógytestnevelő, úszó-szakedző, védőnő, óvónő,  pedagógus, mentálhigiénés szakember és szociális munkás tartozik szakmai csapatához.”
(A szöveg forrása)

Az alapítvány szerteágazó munkájáról és történetéről további információk a Gézengúz honlapján olvashatók.

Néhány változás az előző évekhez képest:

A Segítfüzet idén csak elektronikus formában lesz elérhető, a vételára (500 Ft/füzet) viszont teljes egészében a jótékonysági célt támogatja.

A céges liciteket kétféle csomagra lehet majd megtenni (kikiáltási áruk 75000 és 25000 forint).

2012. márc. 27. 12:05 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa
Címkék: segítsüti

ZöldKampány – Itt a március!

Hamar túlestünk a kampány első hónapján, elszaladt a február, ami azt is jelenti, hogy közeledik a friss zöldségek ideje. A februárt mint téli hónapot tekinthetjük próbaüzemnek, és itt az ideje, hogy új lendületet vegyünk. A kezdeti lendület egyébként minden várakozásomat felülmúlta, nagyon jó látni, hogy a szándék mennyiünkben ott van: már több, mint 450 rajongója van a ZöldKampánynak. Viszont magamon is tapasztalom, hogy újabb impulzusok nélkül nehéz szem előtt tartani a célt (és itt most egy egész évről van szó, ugye), úgyhogy havonta jelentkezni fogok az újabb zöldséglistákkal (ne utáljatok!:)).
Hogy jobban követhessük étrendünk változásait, egy tervezőt is készíttettem nektek (köszönet érte Patriknak), amelynek segítségével minden hónapban kiértékeljük az elért eredményeket és kitűzzük a célokat a következő 30 napra. A márciusit innen tudjátok letölteni.



A szezonális zöldséglista lehet, hogy nem tökéletes, ugyanis ahány szezonkalendárium, annyiféle. Nyugodtan jelezzétek kommentben, ha valami nem jó, valami kimaradt volna.

Most pedig kedvcsinálónak a saját tapasztalataim következnek.

Februárban az alábbi zöldségeket „fogadtam örökbe”, azaz többször is elkészítettem őket többféle formában:

fehérrépa, gomba, karfiol, káposzta, kelbimbó, pasztinák, póréhagyma és a lencsefélék közül a vöröslencse és a csicseriborsó

A hónap eredményei, változások az étrendünkben:

A fenti lista mutatja, hogy jóval többféle zöldségből főztem a szokásosnál, különösen a „k betűs” mumusok kaptak esélyt. Némelyikre egészen rákattantam (karfiol, csicseriborsó), némelyik még mindig fejtörést okoz (fehér káposzta).

A hónap felismerései:

1. A karfiol nagyon sokoldalú zöldség és nem is puffaszt. Legalábbis ha nem kombináljuk hagymafélékkel. Éljen az asafoetida!
2. A csicseriborsó is könnyen emészthetővé tehető, ha eltávolítjuk a héját (ez elég macerás, egyenként kell a megfőtt szemeket a héjból kinyomkodni, de kapható olyan konzerv, ami eleve héjmentes).
3. Sokszor a legnagyobb akadály a beszerzés. Hétfőn például Kispesten lehetetlenség céklához jutni. Az újonnan nyílt lakótelepi zöldséges épp előző nap dobta ki a fonnyadt cékláit, mert a kutyának sem kellettek. Viszont kedvesen ajánlotta helyette az ecetes céklát (csakhogy én céklás brownie-t készültem sütni), a hervatag karfioljai helyett pedig mirelit wokzöldséget javasolt. De azért van remény, Wekerlén már alakulnak új beszerzési források.

Amiben tovább szeretnék fejlődni:

A reggeli még mindig nehéz ügy, hétköznapokon, egyedül hajlamos vagyok délig szinte semmit nem enni. Gyakrabban kellene zöldséges kencéket készíteni.

Újonnan kipróbált ételreceptek:

indiai szabdzsik, tócsni fehérrépából, csípős káposztasaláta, misóleves káposztával, shakshuka, citromos vöröslencse-krémleves, karfiolpakora, humusz

Kedvencek lettek: humusz, vöröslencse-krémleves, wokos szabdzsi

Márciusi zöldséglista

Újoncok:
hónapos retek
medvehagyma
snidling
spenót
újhagyma
zsázsa

Továbbra is szezonban:
lila és fehér káposzta
pasztinák
sárgarépa
fehérrépa
zeller
karalábé
cékla
fekete retek
vöröshagyma
póréhagyma
hüvelyesek: babfélék, lencsefélék, felesborsó


Márciusra örökbe fogadom a sárgaborsót, a medvehagymát és a fehér káposztát. A többit majd meglátjuk.

Az alábbi recepteket szeretném kipróbálni:

sárgaborsófőzelék, karfiolsteak, zellerkrémleves, kence sült sárgarépából

Köszönöm a sok inspiráló facebook-posztot, továbbra is várom a tapasztalataitokat,  receptötleteiteket! Bloggerek, örülnék, ha ti is megosztanátok a februári kampányeredményeiteket!
Zöldségek, sorakozó!

2012. márc. 7. 13:35 | 1 komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Zöldségétel
Címkék: zöldkampány

Átalakulás Wekerlén: zöldség-gyümölcs első kézből!

Eddig csupa újat hozott ez az év az életünkben. Lehet, hogy azzal indítottam el a lavinát, hogy december 30-án levágattam a hajam és ezzel egy 13 éves vágyat valósítottam meg, mindenesetre azóta nagy változások vannak. Ha minden jól megy, egy másik, közel 10 éves álmunk is teljesül: wekerlei lakosok leszünk. Ez azt jelenti, hogy most a lakáseladás és – vásárlás kellős közepén vagyunk, de már dereng a fény az alagút végén. Ha szerencsénk van, Vince 1 éves szülinapját májusban már az új lakásban ünnepeljük.
Szeretem, mikor így zajlik az élet, amikor apró kis véletlenekből (amik persze nem véletlenek) új távlatok nyílnak és nekem csak vitorláznom kell, nem eveznem.
A másik „véletlen”, hogy épp most szerveződik Wekerlén egy tudatos bevásárlócsoport a helyi Zöld Hajtás Mozgalmon belül és úgy adódott, hogy én is eljutottam az alakuló összejövetelre, ahol a Mikosarunk csoport az alábbi célokat tűzte ki maga elé:

A wekerlei kispiac felvirágoztatása

A Gutenberg téri kispiac már jó ideje csökkentett üzemmódban működött Wekerlén, heti pár napos délelőtti  nyitvatartással, kevés vásárlóval és kevés árussal, még kevesebb őstermelővel. Ezzel párhuzamosan a Szövetség az Élő Tiszáért előrendeléses alapon szállított zöldséget-gyümölcsöt, egyebet a kerületbe.

Jó hír, hogy márciustól a kispiac minden nap nyitva tart és a csütörtöki napot megkapta az Élő Tisza – azaz minden csütörtökön délután 16 ás 19 óra között lehet Tisza menti őstermelőktől származó zöldséget, gyümölcsöt, füstölt húst és tejtermékeket venni. A március 15-ei alkalom egy nappal előbb, szerdán lesz megtartva.

Reményeink szerint ez csak a kezdet és hamarosan még több kistermelő jelenik meg az árujával. Szükség lenne bioterményekre, kézműves termékekre is, hogy minél szélesebb legyen a paletta.



Zöldségdobozrendszer kialakítása

Másik célunk, hogy egy közeli biogazdasággal együttműködve létrehozzunk egy wekerlei bevásárlóközösséget, aminek tagjai heti rendszerességgel vásárolnak biozöldséget,- gyümölcsöt a gazdaságból dobozrendszerben. Azaz minden héten átvehetnénk kis egységcsomagjainkat az arra a hétre szánt szezonális terményekkel (a kisebb háztartások rendelhetnek fél dobozzal is). A kölcsönös felelősségvállalást erősítendő arra is lenne lehetőség, hogy időnként ellátogassunk a gazdaságba, megismerkedjünk a termesztés körülményeivel, részt vegyünk a betakarításokban.

Ha wekerlei, kispesti vagy más környékbeli vagy és szeretnél tudatosan vásárolni, méltányos alapon jó minőségű  (bio)élelmiszerekhez hozzájutni, köztünk a helyed! Ha ismersz olyan termelőt, aki szívesen megjelenne Wekerlén az árujával, akkor is szólj és felvesszük vele a kapcsolatot!

És nem utolsósorban csatlakozz az Átalakuló Wekerle facebook-oldalához, hogy időben értesülj az aktuális hírekről, eseményekről!

2012. márc. 5. 12:35 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa
Címkék: átalakuló wekerle, mikosarunk

Pénteki halnap: Fish Fridays a Mielében

Izgalmas kezdeményezés, a Fish Fridays megnyitójára voltam hivatalos múlt hét pénteken a Miele Főzőiskolába. A februárban induló pénteki halkurzusok a halgasztronómia egy-egy szegmensét veszik sorra. Az estek házigazdája, Szabó Péter (nicknevén Oceancowboy) évekig dolgozott halséfként és halkereskedőként az Egyesült Államokban, Új-Zélandon és Skóciában, így a kisujjában van az angolszász halgasztronómia. Szakmája a szenvedélye, és őt olvasva vagy hallgatva ez ránk is könnyen átragad. Mióta megvettem a könyvét, a Halak és halételek című enciklopédiát, már túl vagyok egy barramundibelezésen is...

A megnyitón nem voltam ilyen bátor, a doveri nyelvhal filézését most kihagytam, viszont aktívan közreműködtem a thai kókusztejes feketekagyló és a homár thermidor elkészítésében (ez utóbbinál a főtt homárhúst egy tejszínes-fehérboros-mustáros szósszal nyakon öntve a páncélban tálaltuk).



Az alábbi menüt készítettük és kóstoltuk (a végéről sajnos időhiány miatt lemaradtam):

Csendes-óceáni osztriga jégágyon Cocktail-szósszal, proseccóval
Lazackrém cukkinikosárkákba töltve nyúlhalkaviárral
Lazackrémes kanapék
Óriás garnélanyárs görög joghurtos, korianderes édesköménysalátával
Feketekagyló fehérborgőzben párolva chilis-kókusztejes mártással
Homár thermidor
Doveri nyelvhal papírbatyuban párolva
Vajhalsteak serpenyőben sütve




A 6 alkalmas képzés február 10-én, pénteken indul egy a megnyitóhoz hasonló ízelítővel. Egy alkalom 4 órás, 14 900 forintba kerül. Az egyes alkalmak külön is látogathatók, az órák nem egymásra épülnek. Minden alkalommal minimum 4 alapanyagot ismernek meg és készítenek el a résztvevők. A konkrét recepteken kívül szó lesz a szakszerű vásárlásról, tárolásról, a fűszerezésről és a konyhatechnikai eljárásokról is.

Tanfolyami tematika:

Ízelítő a hal- és seafood-gasztronómiából: lazac, durbincs, óriásgarnéla, langusztin, osztriga, feketekagyló
Időpont: Február 10., péntek 17 óra

Édesvízi halételek, halpraktikák
Hideg és meleg ételek pisztrángból, barramundiból – klasszikus és új receptek
Időpont: Február 24., péntek

Sósvízi halételek, halpraktikák
Tengeri halak: lazac, tonhal, laposhal, aranydurbincs. Posírozás, párolás, serpenyőben sütés.

Seafood-gasztronómia
Fókuszban a tenger gyümölcsei: kagylók, rákok, lábasfejűek.

A hazai és a világkonyha híres hallevesei
4 könnyen elkészíthető hallevese

Halgrillezés: a nyár legjobb ízei

További információ és jelentkezés a Miele honlapján.

Még több fényképet találtok a facebookon.

2012. febr. 7. 7:45 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Halacska
Címkék: fish fridays, főzőtanfolyam, miele főzőiskola

ZöldKampány – Zöldségek, sorakozó!

Zöld mint zöldség

A múlt év a fordulat éve volt a konyhámban – elkezdett mélyebben érdekelni az egészséges táplálkozás téma. Sok könyvet elolvastam, főzőtanfolyamokra jártam és különösen a távol-keleti gyógyító táplálkozási hagyomány ihletett meg. Ezek nyomán először a gabonákkal kezdtem, próbáltam minél többfélét beépíteni az étrendünkbe, de azt tapasztaltam, hogy bár a kuktában főtt barna rizs nagyon finom (és szuperegészséges), de a gabonakonyha mégis kicsit „íztelen” a korábbi ételeinkhez képest, ezért bennem hiányérzetet kelt. Ekkor váltottam fejben a másik legegészségesebb csoportra, a zöldségekre és úgy érzem, ezzel megtaláltam a helyes fókuszt. A zöldségek színesek, változatosak, a húshoz képest olcsók és ráadásul finomak is. Egy baj van velük: a magyar konyhában keveset használjuk őket.

Ha elvégzünk egy gyors asszociációs játékot, az eredmény beszédes lesz:
ha cékla, akkor saláta
ha borsó, akkor főzelék
ha paradicsom, akkor leves...
Folytathatnánk még a sort bizonyságául annak, hogy egy átlag magyar konyhában sajnos a zöldségkészítés módja elég sematikus.

Ezen gondolatsort továbbfűzve találtam ki, hogy a konyhámban a 2012-es évet a zöldségeknek szentelem és hogy szórakoztatóbb legyen, társakat is keresek hozzá. Így lesz a ZöldKampányból mozgalom.

Hogyan csatlakozhatsz?

A ZöldKampányhoz bárki csatlakozhat, aki vállalja, hogy 2012-ben tudatosan törekszik arra, hogy több zöldséget fogyasszon, méghozzá minél változatosabb formában. Ezen rugalmas kereten belül minden résztvevő úgy étkezik, ahogy kedve tartja. Nem az a cél, hogy vegetáriánusok legyünk, hanem az, hogy módosítsunk az arányokon. Ha eddig csak krumplit ettél, azt is köretnek, most esélyt kell adnod más zöldségeknek is.

Hogy lesz ebből kampány?

Úgy, hogy mások kedvét is meghozzuk a zöldségekhez. Fogadj örökbe egy zöldséget! Azaz válassz ki egyet-kettőt, olyat, aminek épp szezonja van és amit te és a környezeted is szeret, majd készítsd el őket minél többféleképpen. Például ha a férjed szereti az ecetes céklát, akkor most készíts neki sült céklasalátát, céklás hummuszt vagy céklás rizottót – mélyítsd a céklával a viszonyt. Aztán fokozatosan bővítsd a kört, jöhetnek más zöldségek is. Így lassan, türelmesen, kis lépésekben belopjuk a zöldeket a konyhákba.



ZöldKampány a facebookon

A mozgalomnak létrehoztam egy facebook-oldalt, ahol időről időre megosztok majd zöldséges recepteket (tőlem és más bloggerektől) és egyéb inspiráló tartalmakat a zöldségekkel kapcsolatban. Lájkoljátok az oldalt, osszátok meg tapasztalataitokat, ötleteiteket, ételfotóitokat!

Mivel indul a ZöldKampány?

Mivel számomra fontos, hogy főként a mi égövünkön termett, lehetőleg magyar termelőtől származó zöldséget egyek, olyat, aminek épp szezonja van, ezért tőletek is azt kérem, vegyétek figyelembe ezeket a szempontokat és februárban főként az alábbi listáról válasszatok. Tudom, elég sok mumus van rajta, de így lesz tudattágító rögtön az első forduló.:)

Februárban fókuszban a téli zöldségek:

lila és fehér káposzta
kelkáposzta
kínai kel
kelbimbó
pasztinák
sárgarépa
fehérrépa
zeller
karalábé
cékla
fekete retek
vöröshagyma
póréhagyma
sütőtök
hüvelyesek: babfélék, lencsefélék, felesborsó

Nálam a zöldségek már a spájzban vannak! És nálatok?

2012. febr. 2. 14:00 | 15 komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Zöldségétel
Címkék: zöldkampány

LuluBell, az élménykávézó

Egy vidám, dizájnos helyen jártam hétfőn, a Nyugati és az Oktogon között, a LuluBell élménykávézóban (Teréz krt 39.).

A nyáron nyílt hely több mint egy egyszerű kávézó vagy cukrászda, kínálata a fagyi-smoothie (itt: szmúúúzi) – csokifondü hármasra épül és mindháromnál teret ad az egyéni kreativitásnak. A fagyit például kérhetjük hagyományosan a pultoslánytól, de izgalmasabb, ha mi lendülünk akcióba. Első lépés: kézfertőtlenítés, majd egy műanyag kesztyű felhúzása és már szedhetjük is a fagyit az általunk választott edénybe (üveg- vagy papírtálka, tölcsér). Akár a 24 rekeszes fagyipult összes ízéből szedhetünk egy kicsit, azaz sok fajtából ehetünk keveset (ez az, amit én annyira szeretek)).



Itt még nincs vége – eztán jön az „élménypult”, ahonnan további ízesítőket (pl. gyümölcsök, olajos magvak, aszalványok) halmozhatunk a fagyikehelyre, majd megcsorgathatjuk valamilyen sziruppal vagy belga csokival. Mindezért súlyra fizetünk, 1 gombóc fagyi súlyának megfelelő (4 dkg) anyag ára 172 forint, azaz egy 10 dekás kehely 430.



A szmúúúzikhoz, vagyis a gyümölcsös turmixokhoz is mi szedhetjük össze az alkotóelemeket és választhatunk, hogy jéggel, limonádéval vagy tejjel hígítjuk. Az ízesítéshez itt is bevethetők a Routin szirupok.



A csokifondüzéshez az alapanyagokat szintén az élménypult adja, a csokit pedig az egész nap működő három csokiszökőkútból nyerhetjük: választhatunk, hogy tej-, ét- vagy fehércsokiba szeretnénk mártogatni.

Mindezek mellett vannak hideg és meleg szendvicsek (panini) helyben sütött bucikból, francia péksütemények és magyar cukrászsütemények is. Nagy a teaválaszték, 22 -féle szálas teából választhatunk, amit 3,5 dl-es dugattyús kannában szervíroznak és kérésre többször utántöltenek.

Én tőzegáfonyás rooibos teát kóstoltam, nagyon finom volt, majd a fagyik következtek. Nem próbáltam végig minden ízt, de az általános benyomásom az volt, hogy finomak, de az én ízlésemnek kicsit túl édesek. A szmúúúzikészítésnek sajnos az évszak nem kedvez, a lehetőségek most a déli gyümölcsökre és az alma-körte párosra korlátozódnak és a kompótokra (esetleg lehetnének fagyasztott gyümölcsök, netán friss zöldségek is). A fagyi után jólesett egy savanykás turmix, de a túlzott kiviaránytól óva intek mindenkit, mert torokban nagyon csikiz.:) A csokifondüt nem próbáltam, de Pannival mindenképpen visszatérünk egy lánynap keretében.

2011. dec. 15. 7:41 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Fagyi, Étterem
Címkék: lulubell elmenykavezo

La Delizia 2. rész – interjú Évával

Csokimanufaktúrából szerencsére már több is van, a kekszek szerelmeseinek azonban eddig nem volt hova menniük, ha gondosan készített kézműves sütire vágytak. Júniusban azonban megnyitott Budapesten, a Jókai utcában a La Delizia kekszmanufaktúra.  
Évával, a kis üzlet és kávézó megálmodójával beszélgettem.



Honnan jött az ötlet, hogy kézműves kekszboltot nyiss?

Az ötlet onnan eredt, hogy a férjem minden karácsonykor 8-10 különböző aprósüteményt kért, és azt szerette volna, ha minden évben más-más fajtákat sütök. Szívesen eleget tettem a kérésének, állandóan újabb receptek után kutattam. Aztán már a szomszédok is az én kekszeimet ették, majd felmerült az igény, hogy ne csak karácsonykor süssek. Már nem tudom, hol jött el az a pont, amikor elhatároztuk, hogy kekszmanufaktúrát nyitunk, fokozatosan alakult ki a koncepció. Idén januárban kezdtük el átépíteni az üzletet, kialakítottunk benne egy cukrászműhelyt és júniusban már nyitottunk is.

Az üzletben is te magad sütöd a kekszeket?

Eleinte én sütöttem, aztán amikor már nem bírtam egyedül, kerestünk hasonló szemléletű cukrászkollégákat. Olyanokat, akik szívesen pepecselnek a sokféle formával, ízzel, mert nálunk minden keksz más formájú, méretű, más ízesítésű, nem nagyon lehet uniformizálni a folyamatokat.
A kísérletezgetés, az új ízek kitalálása maradt az én feladatom.

Milyen alapanyagokkal dolgoztok?

Csak természetes alapanyagokat használunk, lisztet, vajat, tojást, cukrot, mézet és sok-sok aszalványt, lekvárt és olajos magvakat. Semmi adalékanyag és tartósítószer. Francia vajat használunk, a többi alapanyag magyar, a szilvalekvárt például Noszvajról hozzuk.

Miből áll a manufaktúra kínálata?

Sokféle kekszet készítünk, osztrák, francia, olasz és angolszász, cookie-típusú sütiket is. Emellett vannak pohárkrémek, cupcake-ek is a kínálatban.
Igazi csajos hely provence-i hangulattal, ahol a sütik mellé finom olasz kávét, forró csokit és Dallmayr teákat is ihatnak a vendégek.

Vannak személyes kedvenceid?

Mindenben az egyszerűt szeretem, így a mandulás cantuccini az egyik nagy kedvencem, a sósak közül pedig a grissinik.

A vevők milyen ízeket preferálnak?

Érdekes, hogy nyitáskor nagyon konzervatívok voltak, legjobban a lekvárral töltött linzereket ették, a különlegesebb ízektől idegenkedtek. A kakukkfüves grissinit hónapokig csak én ettem.:) De az a tapasztalat, hogy a törzsvendégek , akik már sok mindent kóstoltak, fokozatosan egyre nyitottabbá válnak.

Lesznek mostanában újdonságok a kínálatban?

Igen, a törzsvevők igénylik az új ízeket, így nemsokára kaphatók majd gyömbéres-sárgarépás, kandírozott narancsos- marcipános és aszalt almás kekszek is.
A karácsonyra pedig díszített kekszekkel készülünk, lesz narancsos-cukormázas keksz és  mézeskalács ízesítésű is.
A különböző alkalmakra szánt kekszes fémdobozaink pedig nemsokára már boldog karácsonyt felirattal is kaphatók.

Az üzleten kívül hol lehet veletek legközelebb találkozni?

Kint leszünk a WAMP Spájzon nov. 26-27-én a Millenárison.

2011. nov. 23. 8:00 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Keksz
Címkék: interjú, keksz, la delizia kekszmanufaktura

La Delizia – lánynap a kekszboltban és bónusz kóstoló

Mióta Vince megszületett, az egyik Anna, Peti, Gergő történet ihletésére bevezettük a lánynapot, hátha Panni is helyrerázódik kicsit tőle. A módszer meglepően sikeres, anya és lánya is jobb mentális állapotban van azóta, gazdagodtunk egy csomó közös élménnyel: voltunk ugrálóvárazni (nem, én nem ugráltam), cukrászdában, Csipkerózsika előadáson és ami a legravaszabb terv volt a részemről: felkerestük együtt a nyáron nyílt kekszmanufaktúrát a Nyugatinál a Jókai utcában úgy, hogy előtte még a Bookstationbe is bementünk egy amazonos szakácskönyvemért, sőt az Alexandrában is választottunk magunknak 1-1 könyvet (én most kivételesen nem recepteset, hanem gyereknevelőset:)).  

A La Delizia kekszmanufaktúra egyébként azóta motoszkált a fejemben, mióta elért hozzám a nyitás híre, napokig agyaltam rajta, hogy juthatnék el oda egy pár hónapos csecsemő mellől, mert nekem látnom kell az első magyar kézműves kekszboltot. Aztán jött a lánynap...

A kekszbolthoz érve rögtön konstatáltam, hogy ezt a helyet nekem találták ki, közvetlen szomszédságában az indiai Indigo étteremmel... veszélyes kombináció.:)
Az ajtón belépve egy szép kis vitrinben lenyűgöző kekszválaszték fogadott, percekig csak pásztáztam a sorokat, hogy melyiket is válasszam. Panni most is határozott volt, magabiztosan mutatott a poharas tiramisura, ami mint utólag kiderült, igen jó választás volt. Mellé forrócsokit rendeltünk és a biztonság kedvéért egy nagy müzlitallért, valamint sajtos virágokat. Utólag még kértünk egy ásványvizet is, mert a forrócsoki meglepően sűrű, inkább kanalazható, mint iható, de ízre egyébként nagyon rendben van. Csak inkább pudingnak kéne hívni.
Miután jól belaktunk a finomságokkal, az otthoniakról sem feledkeztünk meg, vittünk a fiúknak is 10 dkg kekszet: tökmagos-chilis tallérokat és zabkorpás-csokis sütit.
Sajnos túl későn derült ki számomra, hogy a kekszek nagy része egy árban van, ezért simán lehet 10 dkg-ot úgy kérni (430 Ft/10 dkg), hogy minden egyes keksz más lesz a csomagban.



A látogatásunk után aztán eltelt néhány hét, én még mindig a meg nem kóstolt kekszfajtákról ábrándoztam, amikor  váratlanul lehetőségem nyílt arra, hogy személyesen találkozzam a La Delizia tulajdonosával.  
A tőle kapott kóstolócsomagban a következő kekszek lapultak:



Csokis kekszek:

Szerecsen csókja (egy hatalmas csokis macaron), Csokis-mandulás biscotti, Csokívánság (kívül roppan, belül omlik, rummal bolondítva), Tökmagos-chilis tallér (vajas, omlós, mégis ropogós a végén egy kis csípőssel)



Vegyes válogatás ( kekszek olajos magvakkal, aszalványokkal, kandírozott gyümölcsökkel):

Kandírozott narancsos keksz (pici, de esszenciális), Aszalt körtés-mandulás keksz (isteni!), Kókuszos-áfonyás keksz (szuperfinom, valami gyerekkori ízt idéz), Teljes kiőrlésű keksz csokicseppekkel, Pörkölt diós keksz csokival (zabkorpás), Cantuccini (a klasszik mandulás verzió)

Sós aprósütemények:

Gouda sajtos kekszvirágok, Sima és kakukkfüves grissini – az összes abbahagyhatatlan, veszélyesen etetik magukat, a grissini úgy roppan, mint a ropi, csak 100-szor finomabb




Az interjút Évával, a manufaktúra tulajdonosával hamarosan itt a blogon olvashatjátok.

2011. nov. 21. 7:37 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Keksz, Étterem
Címkék: keksz, la delizia kekszmanufaktura

Adventi sütisütés Kicsi Vú-val - 2011

A tavalyi évhez hasonlóan idén is együtt készülődhetünk az ünnepekre, ha eljössz az adventi sütisütő tanfolyamomra.
A 3 órás foglalkozás végére megtanulunk stollent sütni és mutatós, finom aprósütiket készíteni (a tematika eltér a tavalyitól).

A tanfolyam időpontja: 2011. november 26. szombat, 10:00-13:00
Helyszín: Szivárvány Szakképző Iskola Tankonyhája, XX. ker. Pöltenberg u. 10-12.
Részvételi díj: 6000 Ft/fő

Jelentkezés a kicsivu@gmail.com e-mail-címen.

2011. nov. 3. 19:40 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Karácsonyi