Almás palacsinta

Mióta Kriszti barátnőm egy látogatásom alkalmával almás palacsintával kínált, elvesztem. Azóta hetente-kéthetente muszáj sütnöm egy adagot. Ami Nigellának egy tál gőzölgő krumplipüré, az nekem egy kupac aranyló almás palacsinta. Segít átvészelni a borús-esős napokat, mint például a tegnapit. A receptben semmi különös nincs, de Fábryval vallom, hogy "néha át kell venni a tananyagot".

2-3 személyre (kb. 8 vastag palacsinta)
20 dkg liszt
2 tojás
1/2 liter tej
1/2 dl olaj
2-3 tk cukor
pici só
2 savanykás alma (fontos, hogy savanykás, pl. Idared)

A szokott módon összeállítjuk a palacsintatésztát és belekeverjük az előzőleg nagy lyukú reszelőn lereszelt almát. Kis pihenő után szép rusztikus, vastag lapokat sütünk. Megszórjuk fahéjas porcukorral, vagy nyakon öntjük juharsziruppal, csokiöntettel. Vagy mindkettővel.

2007. jan. 24. 9:09 | 8 komment | Megosztás
Kategóriák: Magyaros, Desszert, Vendégváró, Gyors vacsora, Reggeli, Férjem kedvére
Címkék: alma, palacsinta

Juhtúrós puliszka

(4 személyre)

1 liter víz
35 dkg kukoricadara
só
30 dkg juhtúró
2 pohár tejföl
bacon szalonna (esetleg kolozsvári húsos szalonna)

A kukoricadarát feltesszük főni a sós vízben. Folyamatosan kevergetjük, kezdetben kézi habverővel, később, mikor már sűrű, fakanállal. Mikor már kellően besűrűsödött, szépen pöfékel, elzárjuk a lángot és hagyjuk dermedni, keményedni.
Közben a csíkokra vágott bacon szalonnát enyhén kisütjük, zsírjával kikenünk egy hőálló edényt vagy tepsit. A maradék zsírba mártott kanállal galuskákat szaggatunk a puliszkából és az edénybe rendezzük. Rámorzsoljuk a juhtúrót, tejfölpöttyökkel tarkítjuk, és rászórjuk az enyhén kisütött szalonnapörcöket. Ha maradt még zsír, rálocsoljuk. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.    

Horváth Ilona édesanyám által módosított receptje

2007. jan. 23. 10:00 | Még nincs komment | Megosztás
Kategóriák: Magyaros
Címkék: családi recept, juhtúró, kukoricadara, szalonna, tejföl