Büszkén mondhatom, hogy Wekerlén már olajozottan működik a zöldségdoboz-rendszer. Hétről hétre érkezik a friss biozöldség Zsámbokról, a Nyitott Kertből, a mi dolgunk csak az, hogy egy hét alatt el is pusztítsuk a rengeteg zöldet. Ez még okoz némi nehézséget, legalábbis nekem, főként a gyorsan romló salátafélékkel vagyok bajban. Pedig hatalmas fej római és tölgysaláták érkeznek, nem beszélve a Magyar Konyha júniusi számában is méltatott miskulancia salátáról, azaz a mesclunról, amiben van például kesernyés endívia és frizé, meg rukola is. Szerencsére az 1 éves Vince vevő minden főzelékre (és úgy általában minden ételre), így ő ilyen formában kapja. A finnyásabbaknak vegyes saláta jár, ami, mint tegnap kiderült egy sima tojásrántotta mellé is nagyon jól tud esni.
Aki szívesen ellátogatna a Wekerlei Kispiacra, hogy megnézze az Élő Tisza termelőit vagy vásároljon a Nyitott Kert biozöldségeiből, csütörtökönként 17 és 19 óra között megteheti, sőt a héten a Messzelátó Egyesület szervez egy kis piacnéző kirándulást, ahova még lehet csatlakozni.
Hozzávalók 2-3 személyre:
kevés olívaolaj
2 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg zeller lereszelve
1 nagy fej saláta
kevés víz
só
frissen őrölt bors
kb. 4 púpozott ek tejföl
1 ek teljes kiőrlésű búzaliszt
pici citromlé
A salátát leveleire szedtem, megmostam, szárazra törölgettem és csíkokra vágtam, majd egy-két percre forró vízbe dobtam és leszűrtem (így nem lesz keserű). A hagymákat megtisztítottam, felaprítottam, a zellert meghámoztam, lereszeltem.
Egy nagyobb lábasban felhevítettem az olívaolajat és megpároltam rajta a hagymákat, majd rádobtam a reszelt zellert is. Jól átforgattam, majd kevés vízzel felöntve félpuhára pároltam. Ekkor ment hozzá a saláta is, megsóztam, megborsoztam és puhára pároltam (közben ha kellett, pótoltam a vizet). A végén liszttel kikevert tejföllel behabartam és kevés citromlével ízesítettem. Tálaláskor meglocsoltam kevés olívaolajjal.
Update: mielőtt nekikezdenénk a főzeléknek, érdemes a salátaleveleket 1-2 percre forrásban lévő sós vízbe dobni, majd leszűrni. Így nem lesz keserű.
Szuper, akkor beleírom a praktikát a receptbe! Köszi, hogy kitartó voltál!:)
sikerült!!!!
nagyon finom
le kell forrazni a salatat sos vizben. (egy masik receptben irtak igy)
koszonom
nagyon tetszik a blogod, most a cukkinilevest fogom elkesziteni
Ó, nagyon kedves vagy. Kíváncsian várom az eredményt
Majd írd le kérlek, hogy hogyan forrázod le!
Köszönöm!
Szia Cicske!
Nagyon sajnálom! Az első adag nekem teljesen jó lett (ezután készült a bejegyzés). Aztán csináltam egy adagot római salátával és az nekem is keserű lett. Eddig a római salira gyanakodtam, de most, hogy írtad, utánaolvastam a neten és azt találtam, hogy le kell forrázni főzés előtt a salit, hogy ne legyen keserű. Ma kipróbálom úgy is és referálok!
Szia Kicsivu!
nagyon bizalomgerjesztő ez a recept, hát el is készítettem. Keserű lett!!!
Nem tudod miért? Friss salátát vettem és az illata is olyan jó volt, amikor készült. Kíváncsian megkóstoltam és van egy keserű utóíze….