Szerencsésen kilábaltunk az óvodai vírusok okozta betegségekből, így húsvétkor a háztartási kekszet és a ropit felválthatták végre komplexebb fogások is. Sonka idén most nem készült, de Borbás Marcsi a Gasztroangyalban megnyugtatott: nem kötelező a sonka, főhet nyugodtan húsleves is. Mi ezt a direktívát követtük és a leveshúsból csináltam reggelire orosz hússalátát, a körözött és a mimózasaláta mellé. Sütinek pedig ezt a savanykás kekszet dobtuk össze Pannival.

afonyas-citromos keksz

Hozzávalók:

12 dkg puha vaj
6 dkg nádcukor
1 tojássárgája
1 citrom leve
5 dkg aszalt vörösáfonya
15 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
csipet sütőpor
csipet só

A tetejére:
1 tojásfehérje elhabarva
kevés nádcukor

A puha vajat a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 20 percre hűtőbe rakjuk, majd lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük, majd megkenjük a kekszeket tojásfehérjével, megszórjuk egy kevés nádcukorral és készre sütjük.