Két legyet ütöttem ezzel a levessel egy csapásra, rögtön két zöldséget kipipálhattam a márciusi listámról. A zeller volt számomra szokatlanabb hozzávaló, ezidáig húsleves-alapanyagként tekintettem rá (nála már csak a karalábéval bánok mostohábban). Tény, hogy erőteljes íze miatt elég megosztó zöldség, viszont így krémleves formájában, joghurttal savanyítva egész jól meg lehet vele barátkozni. A medvehagyma mint ráadás dob még egyet a leves ízén és küllemén is. Próbáljátok ki!

medvehagymas zellerkremleves

Hozzávalók:

néhány ek olaj
1-2 ek vaj
50 dkg zeller (tisztítva)
1 közepes krumpli
2 kisebb vöröshagyma
1 csokor medvehagyma
kb. 1,5 l zöldségalaplé vagy víz
néhány ek natúr joghurt
pici nádcukor
pici citromlé

A meghámozott zellert 1×1 cm-es kockákra vágjuk, a krumplit is nagyobb darabokra vágjuk. A medvehagymát megmossuk, felcsíkozzuk és az 1/3 részét félretesszük díszítésnek. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.
Egy fazékban felhevítjük az olajat és a vajat, rádobjuk a vöröshagymát, üvegesre pirítjuk, majd mehet rá a medvehagyma (2/3 rész), jól átforgatjuk, végül hozzáadjuk a zellert és a krumplit is. Felöntjük annyi alaplével/vízzel, amennyi ellepi és puhára főzzük. Közben sózzuk, majd botmixerrel pürésítjük. Kevés cukorral, citromlével ízesítjük, felengedjük annyi folyadékkal, hogy megfelelő állagú legyen és végül néhány ek joghurtot keverünk bele. Tálaláskor megszórjuk a maradék medvehagymával.