Azért csak majdnem, mert a receptet nem egy török büfés súgta meg (sajnos:)), hanem Zizi oldalán találtam, ő pedig Heidi Swanson könyvéből vette. Némileg egyszerűsítettem rajta, elhagytam a barnarizst és a párolt mángoldot mint levesbetétet és sima pirított kenyérrel tálaltam. Majd a végeredményt kóstolva nyugtáztam, hogy olyan, mint a törököknél kapható savanykás lencseleves, amit úgy imádok.
Hozzávalók 2 főre:
1 bögre vöröslencse
½ ek kurkuma
1 tk só
3-4 bögre víz
kis darab szárított kombu vagy wakame alga (elhagyható)
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt római kömény
1 tk dijoni mustár
1 citrom leve
1 pohár sűrű joghurt (pl. Spar bio)
pirított teljes kiőrlésű kenyérkockák
A lencsét feltesszük főni 3-4 bögrényi sós, kurkumás vízben. Az előzőleg hideg vízbe áztatott szárított algát is beledobjuk és fedő alatt kb 20 perc alatt puhára főzzük.
Közben a hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk és kevés olajon egy serpenyőben megpároljuk, majd hozzáadjuk a római köményt és a mustárt. Jól elkeverjük, átforgatjuk, majd a puha lencséhez keverjük, belefacsarjuk 1 citrom levét és az egészet botmixerrel pürésítjük. Vízzel, ha kell felhígítjuk.
Tálaláskor joghurtot pöttyözünk a tetejére és megszórjuk pirított kenyérkockákkal.
Kedves kicsi Vu! Megfoztem a levest, kicsivel több só és kicsivel kevesebb citrom ment bele. finom lett, köszi a receptet.
Kedves Károly! Lehet nyugodtan tovább főzni, a törökök valószínűleg nem turmixolják, hanem gondolom teljesen szétfőzik. Ez már egyéni ízlés kérdése. A vörös lencse amúgy hamar megfő szerencsére, ezért is szeretem annyira. Sok sikert!
Köszi! Én is imádom ezt a levest, ki fogom próbálni.
Nem lehet, hogy tovább kellene még fözni? A törököknél nem 20 percig szokott rotyogni…
szia!
annyira megörültem a receptnek, mert imádom a Szerájban adott hasonló nevű levest.
el is mentem a közeli pakisztáni boltba DIREKT azért, hogy ehhez vegyek hozzávalókat, de sajnos csalódás volt az étel.
valahogy sokkal fűszeresebb volt, mint a Szerájos.
nekem nem jött be
továbbra is keresem azt az ízvilágot…
a blogot azért továbbra is szeretem
üdv: Nennial
Sziasztok! Ezt jól kimásoltam egy óldalról hátha hasznát veszitek. Szerintem ez Szerájos.:-)))
Lencseleves
Hozzávalók:
25 dgk vörös lencse
1 kis surített paradicsom
5 dkg vaj
fél kávéskanál szárított menta
só, bors, török paprika, víz
A lencsét megmossuk, és kb. 2 liter vízben feltesszük fozni. Felforraljuk, és vigyázunk, mert nagyon könnyen és meglepoen gyorsan kifut. ha felforrt, kis lángon tovább fozzük kb. egy órát, amíg a lencse teljesen pépesre szétfo. NAGYON fontos, hogy nem szabad megsózni, mert akkor nem fog rendesen szétfoni. Csak a végén sózzuk! Egy kis edényben simára keverjük a surített paradicsomot 3 deci vízzel. A vajat felforrósítjuk egy teflonszeruségben, beleszórjuk a mentát, megkeverjük (nem sütjük kicsit sem!), és felöntjük a paradicsommal. Hozzáöntjük a leveshez, hozzáadjuk a sót, a borsot, a török paprikát ízlés szerint, felforraljuk és kikapcsoljuk, mert már kész is van. Kenyérrel és gerezdekre vágott citrommal tálaljuk, mert úgy is nagyon finom, ha pár csepp citromlevet csavarunk bele.
Kérdés: Mi az a török paprika?
Válasz: durvára orölt eros paprika, arab boltokban kapható, sot, a Tesco-ban is, de ott sokkal drágább, ráadásul már-már muzeális életkorú. Az arab boltban frissebb.
Szia Nennial!
Sajnálom, hogy csalódást okoztam.:( Engem a citromossága fogott meg, az emlékeztetett a büfés verzióra. Persze én azt sem bánom, ha valami fűszeres.:)
Talán a Tünde által bekopizott lesz a te levesed!
Tünde, köszi a gyors reagálást, ez tényleg jól hangzik!