Újabb hajdinalisztes kísérlet, ezúttal a Baking obsession blogról, aminek mostanában eléggé a hatása alá kerültem. Egy egyszerű kevert süti, kicsit emlékeztet a kakaólepényre, csak a kétféle liszt miatt intenzívebb, különlegesebb az íze. A puhaságát a tejszín krémsajt és a tej/rizstej adja, így több napig is friss marad. Mi konyakos-étcsokis meggylekvárral kentük meg, ami igen jót tett neki, a hajdinaliszt iránt kevéssé nyitott tesztalanyok is elégedetten fogyasztották.

hajdinalisztes sütemény

Hozzávalók egy közepes szögletes tepsihez:

Száraz hozzávalók:
(2,5 dl-es csészével mérve)

1 csésze hajdinaliszt
1 csésze teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só

Nedves hozzávalók (mind szobahőmérsékletű!):

165 ml (rizs)tej
24 dkg tejszín krémsajt
1/2 csésze nádcukor
5 dkg vaj
1/4 csésze méz
2 nagy tojás

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A krémsajtot a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és tovább keverjük kb. 5 percig. Utána mehet bele a méz és a tojások (további 3 perc). Utána lassabb fokozatra váltunk és fokozatosan hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és a (rizs)tejet.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt megsütjük (tűpróba). Közben takarjuk le sütőpapírral, mert barnul.
Ha kész, 10 percig pihentessük. Házi lekvárral megkenve az igazi.