Ez még egy karácsonyi adósság, családi recept, mely nagynénémtől, Margitkától került a legendáriumba. Ezer éve nem sütöttem és olyan archaikus tanácsokat kellett követnem, mint „lassú tűzön sütjük”. Így a süti végül nem teljesen olyan lett, mint emlékeimben, de ez mit sem vont le élvezeti értékéből. Ebből a mennyiségből egy szép nagy adag lett, a közepes tepsimen kívül még extrább formákba is jutott belőle. A hejre kis gyömbéremberkék a Gasztroshopból származnak, míg a fenyőfa egy régi GBT-t idézi.

karácsonyi mézes süti

Hozzávalók:

40 dkg cukor
1 csomag sütőpor
6 tojás
1 csapott tk. fahéj
6 ek. méz
50 dkg liszt
csipet só
10 dkg mazsola
10 dkg dió felaprítva

A tojásokat a cukorral és a sütőporral robotgép segítségével kitartóan, mintegy 20 percig habosra verjük. Ekkor kisebb fokozatra váltunk a gépen és hozzáadjuk a mézet, majd fokozatosan a lisztet, pici sót, végül beleforgatjuk a mazsolát és a diódarabokat.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 150-160 fokon kb. 1 órán át sütjük. Közben takarjuk le, mert hamar barnul.