A Gasztrotipp Pite-péntek rovatába készült ez a madeleine Bereznay Tamás Süteményeskönyvéből. Életem első madeleine-e rögtön véráldozatot is követelt – a tapasztalat azt mutatja, hogy a piacokon, háztartási boltokban kapható fém formák széle éles.:( A kivajazás-, lisztezés során két helyen is elvágtam a kezem (éljenek a szilikon formák!). A süti viszont jól sikerült, nekem hasonló élmény, mint a shortbread – mindig csodálkozom, hogy csupán lisztből, vajból, cukorból (tojásból), hogy lehet ilyen ízt kihozni. Kellemesen vajas, kicsit mézes – frissen a legjobb, tehát gyorsan fogy.
A recept a Gasztrotippen olvasható.

mézes madeleine