Ezzel a recepttel már adós vagyok egy ideje, még egy nyári családi találkozóra készült. Most, hogy a Gasztrotippen véget ért a Nigella-hónap, azért post festa kirakom ide. Nekem nagyon bejött, belül omlós, kívül ropogós és masszívan mogyoróízű. A margarin fontosságát külön kiemeli Nigella, szerinte attól lesz könnyű a süti.

édes-sós földimogyorós keksz

Hozzávalók:

7,5 dkg nádcukor
10 dkg vaj
5 dkg margarin
1 tojás
1 tk. vaníliakivonat (elhagyható)
17,5 dkg liszt
1/3 tasak sütőpor
12,5 dkg sózott, pirított földimogyoró felaprítva

A vajat és a margarint a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot, végül beleforgatjuk a lisztet és a földimogyorót. Diónyi gombócokat formázunk belőle, papírral bélelt sütőlapra helyezzük őket, egy villával lelapogatjuk, kevés nádcukorral megszórjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig sütjük.

Forrás: Nigella Lawson – Hogyan legyünk házi istennők?