Selymes karalábé-krémleves trükkösen

Az ánizspálinka mint ízesítő azóta motoszkál a fejemben, mióta egy Pernoddal ízesített tiramisut kóstolhattam a La Rosa megnyitóján. Az ánizsos italokat önmagukban nem szeretem, ezért Pernod híján nem fáj a szívem a bárszekrényben figyelő Ouzót főzéshez elhasználni. Fejben elsőként gyümölcsökkel párosítottam, aztán merészebb ötleteim támadtak. Így született ez a nagyon selymes, elegáns karalábé-krémleves, elsőre csak kísérleti adagban. Ez az a típus egyébként, amiből nem lehet egy nagy tállal becsapni, inkább kis csészében előételként adható.



Hozzávalók 2 személyre:

2 ek. olívaolaj
3-4 szál újhagyma
2 közepes karalábé
víz
só
kb. 2 dl tej
1,5 tk. Ouzo

Tetejére: aprított snidling (dekoráció, elhagyható)

Az újhagymát megtisztítjuk, a halványzöldjével együtt apróra vágjuk. A  felhevített  olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott karalábét. Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, megsózzuk és kis lángon puhára pároljuk. Utána levesszük a lángról, botmixerrel pürésítjük, majd szitán áttörjük.
Visszatesszük a lángra, felöntjük a tejjel, hozzáöntjük az ouzót és összerottyantjuk.
Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk snidlinggel, de inkább a látvány miatt, az íze anélkül is teljes.

2010. jún. 29. 8:54 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Babagasztro, Előétel, Leves, Vendégváró, Zöldségétel
Címkék: karalábé, ouzo, snidling, tej

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 6 komment érkezett

1. csíki sándor:
   2010. 06. 29. 14:15

   Jól hangzik. A régi klasszikust, a húsleves alá tett kanálnyi száraz fehérbort (klasszikusan Somlai, vagy más bazaltvidéki, ásványos bor) próbáltad már? Szerintem ízlene. :)

2. Caprica:
   2010. 06. 29. 15:24

   Egyszer ettem egy ilyet egy vendéglőben és számomra az eggyik legszörnyűbb gasztronómiai élmény volt. Nem tudom hogy valami romlott volt benne, vagy csak nekem volt nagyon rossz napom de többet soha. Pedig magába szeretem a ouzót, ezért is gondoltam hogy kipróbálom így is. De tényleg, soha többet:D

3. kicsivu:
   2010. 06. 29. 16:04

   Sándor, köszi az ötletet, még nem is hallottam róla, de nekem való!:)Mit értesz az alatt, hogy "alá tett"? Mikor adom hozzá?

4. kicsivu:
   2010. 06. 29. 16:06

   Caprica, ez nem hangzik jól.:) De gondolom ott más baj is lehetett, nem csak az Ouzo volt a ludas...

5. kolompapa:
   2010. 07. 06. 10:51

   Hát az alapja teljesen megegyezik az átlagos krémlevesével. Viszont az ouzuot nagyon nem tudom elképzelni benne. Az íze eléggé megbolondíthatja igaz az a 1,5tk az nagyon nem sok.

6. naszid:
   2010. 07. 09. 10:25

   Én ezt szivesen kiprobálnám mert nagyon jól hangzik csak éppen nem ouzoval mert azt nagyon nem szeretem. egyébként ez nem annyira uj ötlet, én pl hagymaleves alá szoktam konyakot tenni :D (meg minden másba ) :D

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: