Fűszeres padlizsános piláf

Még a múlt héten lecsaptam a piacon néhány kisebb padlizsánra, hogy kipróbálhassam otthon is Zsuzsa szenzációs piláfját, amit még a budapesti GBT4-en volt szerencsém kóstolni.  És bár nem volt itthon hosszú szemű rizs, az eredménnyel így is maradéktalanul elégedettek voltunk. Legközelebb kis csirkemellfalatokkal is kipróbálom, és akkor igazi keleti rizses hús lesz belőle (padlizsán hiányában egy csak húsos, padlizsámentes verziót is el tudok képzelni.)

 

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg padlizsán
só
extra szűz olívaolaj
1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
3 ek. fenyőmag
20 dkg rizs (ha van, hosszú szemű – nekem épp nem volt)
2 közepes paradicsom, meghámozva, darabokra vágva
1 1/2 tk. barna cukor
2 ek. mazsola
frissen őrölt feketebors
1 tk. fahéj
1/2 tk. őrölt vagy mozsárban megtört szegfűbors

A padlizsánt meghámoztam és kis kockákra vágtam. A kockákat egy tepsire tettem, megsóztam, olívaolajjal meglocsoltam és az egészet összeforgattam. 260 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöttem (pirulásig-puhulásig). 
Egy lábasban a hagymát kevés olívaolajon megpirítottam. Hozzáadtam a fenyőmagot, és kevergetve addig pirítottam, míg kissé megbarnult. Hozzáadtam a rizst, összekevertem, majd ment bele a felkockázott paradicsom és a cukor is. Ezután fedő alatt kb. 5 percig pároltam.
Hozzáadtam a mazsolát, ráöntöttem 3,5 dl forró vizet, sóztam, borsoztam, majd  fahéjjal és  szegfűborssal fűszereztem. Az egészet jól elkevertem, majd kis lángon fedő alatt puhára főztem. Amikor kész lett, 4-5 evőkanál olívaolajat kevertem bele, és óvatosan beleforgattam a padlizsánt. Langyosan, majd hidegen ettük, isteni volt!

2008. nov. 16. 22:00 | 12 komment | Megosztás
Kategóriák: Keleti, Zöldségétel
Címkék: barnacukor, fenyőmag, mazsola, olívaolaj, őrölt fahéj, őrölt szegfűbors, padlizsán, paradicsom, rizs, vöröshagyma

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 12 komment érkezett

1. mignonok:
   2008. 11. 17. 0:13

   ez de jó!!! a férjem nyaggatására mostanában vadászom a jó padlizsán recepteket, ami nem egyszerű, mert én viszont nem annyira szeretem... de ez tök jól néz ki, kipróbálom, köszi az ötletet!!

2. Zsu:
   2008. 11. 17. 8:33

   Padlizsán nélkül, húsosan is finom, én már kipróbáltam. :) És nagy kedvenc lett. Csak a posztolás maradt el, de majd legközelebb.

3. Zsófi:
   2008. 11. 17. 10:05

   Ja ja, ezt én is reprodukáltam már, imádta mindenki. Azzal a különbséggel, hogy a padlizsánt nem hámoztam meg, és mazsola helyett (nem volt itthon) aprított aszalt sárgabarackkal. Azt hiszem Zsuzsa akciója sikeres volt :)

4. kicsivu:
   2008. 11. 17. 11:44

   Mignon, akkor még ezt is ajánlom, szerintem nagyon finom: href.hu/x/7fus

   Zsu, Zsófi, ezek szerint a GBT sztárja volt ez a piláf!:) Akkor mondhatjuk, hogy a husis verzió is bevált. Mondjuk az aszalt barackkal is jó lehetett...

5. Mignonok:
   2008. 11. 17. 15:23

   megnéztem köszi!!! szuper ez is, majdcsak rászánom magam valahogy a padlizsánozásra:-)

6. Zsuzsa:
   2008. 11. 17. 20:27

   Nem hiába dícsérem annyit Claudia Rodent! :)
   A következő héten csinálam egy lavórnyit egy vendégségbe, pillanatok alatt utolsó szemig eltűnt. Nagyon jó party-kaja is.

7. kicsivu:
   2008. 11. 18. 22:16

   Mignon, bár a padlizsánszezonnak már vége, ha nem tévedek, de azért biztatlak, P. is mellettem szerette meg, korábban ellene volt.:)

   Zsuzsa, nyugodtan promózd Claudiát más receptekkel is!!!:)

8. agi1980:
   2008. 11. 19. 18:46

   Szia!

   Csak azt szeretném kérdezni,hogy milyen fényképezőgépet használsz,mert én most szeretnék beruházni egybe.Most nyitottam egy blogot és képeket is szertnék beleeszkábálni.Válaszodat előre is köszi.Ági

9. Patrik:
   2008. 11. 19. 20:58

   Szia Ági! Vú helyett válaszolok, mert a műszaki vonalat én viszem :) A korai képek egytől egyig Canon EOS 300D-vel készültek, azokat még én fotóztam. Azóta Vú megtanult bánni egy Sony F717-essel, ő ezzel készíti a képeket. Amiket ő csinált, megismered arról, hogy négyzet alakúak és vékony zöld keret veszi körbe őket. Mindkét gép öt éves technika, a tükörreflexes géppel nehezebb bánni elsőre, a kompatkokkal könnyebb. Volt egy bejegyzés itt is a fotózásról: kicsivu.freeblog.hu/archives/2007/07/06/Par_szo_az_etelfotozasrol/
   ebben találsz még linkeket, ahol szintén erről írnak mások. Abban, hogy mit érdemes venni, sajnos nem tudok segíteni, mert a mai felhozatalban nem vagyok otthon...
   Üdv: Patrik

10. agi1980:
    2008. 11. 20. 12:35

    Köszönöm a választ és a linket,nagyon tanulságos volt.Ági

11. Vera:
    2008. 11. 20. 21:34

    Megfőztelek, köszönöm!

12. Lopez:
    2011. 04. 21. 13:59

    Szerintem egyáltalán nem lett jó. az asszony jól főz. De ez most nem jött össze pedig maximumot hozta ki a receptből. Én leszavazom. Véleményem a receptről: sz.r

    Üdv.: L

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: