Grillezett laskagomba

Nagyon szeretem a laskagombát, az állaga sokkal szimpatikusabb a  csiperkéénél, hőkezelés után is roppanós, al dente marad. Készítettem már belőle korábban salátát, most pedig egyszerűen grilleztük és isteni finom köret lett belőle. Csak azt sajnálom, hogy a piacon elég ritkán jutok hozzá, mert a gombaárus bácsi csak bizonyos napokon hoz belőle (bezzeg petrezselymet mindig árul). Szerencsére néha szupermarketekben is van hozzá szerencsém.

 

Hozzávalók:

50 dkg laskagomba
olívaolaj
néhány gerezd fokhagyma
1-2 friss rozmaringágacska
pici só

A gombákat, ha láthatóan nem koszosak, csak papírtörlővel áttörölgetjük (ha muszáj, leöblítjük és szárazra töröljük), a végükről levágjuk a vastag fás részt és a többi részt kisebb darabokra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a rozmaring leveleit letépkedjük, apróra vágjuk.
Egy grilltálcán egy rétegben elrendezzük őket, olívaolajjal megkenjük, picit megsózzuk, fokhagymaszeletekkel és rozmaringgal megszórjuk. Sütőben grill funkcióval kb.10 perc alatt megsütjük (legalsó grillrács, légkeverés nélkül, legnagyobb fokozat). Sütés közben fordítsuk meg a szeleteket és kenjük meg a másik oldalukat is olajjal, majd folytassuk a sütést.

2008. aug. 6. 22:00 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Köret, Tapas
Címkék: fokhagyma, laskagomba, olívaolaj, rozmaring

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 4 komment érkezett

1. Beatbull:
   2008. 08. 07. 9:07

   Nekem épp fordítottak a tapasztalataim a sima laskagombával (Austernpilz) - levesben pl. végképp agyonpuhul, míg a rókagomba, erdei csiperke vagy vargányagomba szép ropogós marad. Sütni sem nagyon szeretem, mert ott is a laskagomba az, amelyik tuti löttyedt lesz. Pedig sütésnél is már kitapasztaltam, hogy gombát hogyan lehet szép ropogósra sütni - laskagombával valahogy nem megy. Nem lehet, hogy valamiféle alfajok közti különbség az oka? Pl. az ördögszekér laskagomba (Kräuterseitling) sokkal ropogósabb marad sütés után is.
   Így grillezve viszont még nem próbáltam, hátha ez lesz a megoldás! ;)

2. gabojsza:
   2008. 08. 07. 10:19

   Meglepetéééés!!!
   href.hu/x/6l7j

3. kicsivu:
   2008. 08. 07. 13:40

   :-) Beatbull, ez vicces.:) Amúgy én is úgy tudom, hogy több fajta is van, de itt biztos a leghétköznapibb verziót árulják. Amúgy nem sok infó van róla a neten.
   Én eddig pörköltet meg salátát csináltam belőle, mindkettő jó lett állagra, de lehet, hogy ez az én perverzióm.:) Itt egyébként túl sok alternatíva nincs a közelben: a kérdés úgy merül fel, hogy csiperke avagy laska.:) A grillezés sztem egy próbát megér. Majd referálj!

4. Beatbull:
   2008. 08. 07. 13:50

   Nyugi, Vú, itt is kb. ez a két gombaféle kapható, néha még shiitake - friss vargányához végképp szerencse kell.
   Neten magyarul tényleg nincs sok információ róla - németül és angolul viszont akad. Ha a latin nevére keresel rá, akkor más nyelven írt cikkeket is találhatsz - gombáknál kimondottan praktikus, főleg másik irányban is, ha a magyar elnevezését keresem ;)
   ui: Finom még krumplipürébe is elkeverve a laskagomba - nálunk eddig ilyen formában volt a nyerő ;)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: