Mostanában a főzős magazinok közül abszolút kedvencem lett a német nyelvű Viva!. A legfrissebb számot lapozgatva (természetesen hátulról kezdve:)) rögtön megakadt a szemem ezen a szép rózsaszín levesen. A fotó megtévesztő, itt inkább bébipapiszerű pürének látszik, mert a hűtőben egy idő után besűrűsödött. De szobahőmérsékleten aztán újra visszanyeri leveshez méltó halmazállapotát. Kellemes nyári leves, benne nagy kedvenceimmel: a lime-mal és a juharsziruppal. 

kókusztejes eperleves

Hozzávalók:

75 dkg eper
1 lime leve és héja
1 doboz kókusztej
3-4 ek. juharszirup
4 ek. kókuszreszelék
1 ek. porcukor (opcionális)

Az epreket megmostam, 50 dkg-ot pürésítettem belőle, majd szitán átpasszíroztam. A többit feldaraboltam és félretettem levesbetétnek.
A kókusztejet, a lime héját és levét meg a juharszirupot a püréhez kevertem, majd 1 órára behűtöttem. Közben a kókuszreszeléket szárazon megpirítottam egy serpenyőben.
Tálaláskor a reszeléket a levesbe kevertem, porcukorral még édesítettem egy kicsit és megszórtam az aprított eperrel.

Forrás: Viva! 2008/6.