Sóágyon sült burgonya tökmagos krémsajttal

« Kakaós sablé Viennois Rukolás tésztasaláta »

Sóágyon sült burgonya tökmagos krémsajttal

Mostanában kevesebb időt töltök a konyhában (és többet a játszótéren), ezért a közeljövőben egyszerű és gyors receptekkel jelentkezem. Ez a héjában sült krumpli nyitja a sort, ami eddig is nagy kedvencem volt, szerintem mindenki szereti és korlátlanul variálható.

sóágyon sült burgonya tökmagos krémsajttal

Hozzávalók 4 személyre:

8 nagyobb krumpli
kb. fél kg só
8 dkg tökmag
2 ek. tökmagolaj
1 rúd tömlős natúr krémsajt (pl. Camping)
1 dl tejföl
kb. 1 dl tej
opcionális: 1 csokor snidling apróra vágva

A krumpikat alaposan megmossuk, szárazra töröljük. Egy közepes tepsit félujjnyi vastagon megtöltünk sóval és a krumplikat héjastul rárakjuk. 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük őket.
Ezalatt a krémhez a tökmagot ledaráljuk. A tejfölt krémesre keverjük a krémsajttal és a tejjel, majd hozzáadjuk a tökmagolajat és tökmagot, és ha van, a snidlinget. Ha kell, sózzuk.
A kisült krumplikat hosszában félbevágjuk, a sajtkrémből egy-egy adagot rápúpozunk és tálaljuk.

A Príma Konyha 2005-ös áprilisi számából.

2008. ápr. 23. 22:10 | 9 komment | Megosztás
Kategóriák: Gyors vacsora, Zöldségétel
Címkék: burgonya, krémsajt, snidling, tej, tejföl, tökmag, tökmagolaj

Kategóriák

Gyors vacsora , Zöldségétel

Címkék

burgonya , krémsajt , snidling , tej , tejföl , tökmag , tökmagolaj

Komment

Eddig 9 komment érkezett

Muzsika:
2008. 04. 24. 5:53
Hajrá, hajrá, sok iyet, erre van szükségem :) Nem érek én ráa konyhában vacakolni :))) Pláne, ha itthon leszek megint a kicsivel...
Mivel nyomtad le a tökmagot?
kicsivu:
2008. 04. 24. 7:01
Ha a kérdés arra vonatkozik, hogy mivel daráltam meg, akkor a válaszom: a botmixerem késes aprítófejével. :)
VKOrsi:
2008. 04. 24. 7:36
miért kell alá a só ágy?
más lesz így mintha csak simán rácsdon megsütjük héjában?

ez a krumpli nálam is az abszolút nyertes kategória, a legjobb, hogy elkészül magában :)
kicsivu:
2008. 04. 24. 12:36
Orsi, a kérdés jogos, az újságban nem részletezték. Nekem megtetszett, mert még soha nem próbáltam (mármint a sóágy-módszert). Ahogy a neten utánaolvasgattam, legfőbb előnye, hogy nem kell hozzá zsiradék, de ez ugye a húsoknál játszik szerepet, mert itt amúgy sem kéne. Meg a sós gőzöktől átveszi a sós ízt. Nagy különbséget nem éreztem, csak kalandos volt kipróbálni.:) Csirkével még izgibb lehet.
Euthymia :
2008. 04. 24. 14:02
Csirkével is nagyon jó, mi régen nagyon sokszor készítettünk "són-csirkét" :) nagyjából ez az eljárás, ami a krumplinál, nagyon finom és ropogósra sült mmmmh :)
gosivali:
2008. 04. 24. 21:03
A són-csirkét már kipróbáltuk, isteni finom. A tökmagolajat ( az eredeti őshonos vasi, hidegen sajtoltat :) ) rendszeresen fogyasztjuk - rendkívül finom és egészséges salátákra - receptedet feltétlenül kipróbálom :)
kicsivu:
2008. 04. 24. 22:04
Na jó, azt hiszem ki kell próbálnom csirkével is!:)
A tökmagolajnak mi is nagy hívei vagyunk, bár ez nem vasi, hanem stájer, de nagyon finom. Csak simán vajjal kikeverve is szoktuk enni.
Mamma:
2008. 04. 25. 0:23
Ha igazán ki akarod tapasztalni a sóval sütést, akkor én is a szárnyast ajánlom. Nem kell hozzá zsiradék és fűszer, a hús pedig vajpuha lesz. Olyasmi effektus keletkezik, mint a római tálban, de folyadék és vízgőz nélkül.
Zöldséget elég sóágyra tenni, de a húst teljesen be szokták bugyolálni a sóba, vagyis sótésztát készítenek egy kevés liszttel és vízzel. Az kőkeménnyés sül, és kalapáccsal kell felverni, a benne sült hús csodásan finom lesz!

Ez a tökmagos dip nagyon jó!
Aka:
2008. 11. 05. 14:32
Köszi a recipét! Én kicsit módosítottam a rávalókon: tejföl, sajtszósz, füstölt tarja kockázva és újhagyma apróra vágva. Most készül a krumpli:-) Végén bedobom egy kicsit sülni még, úgy hogy a krumplit felezve kivájok még belőle, esetleg a tetejére sajt kerül. De lehet hogy a fele hidegen lesz ráhalmozva. Hiába, nagyétkű a családom. Szerintem hamar el fog fogyni:-)))) Jó étvágy mindenkinek!