Hát ezt buktam...

Sajnos elérkezett az a szomorú alkalom, hogy nem indultam a VKF fordulóján. Nem azért, mintha gondom lett volna a kiírással, de mint sokszor, most is az utolsó percre hagytam az alkotómunkát. Ünnepi erdélyi kuglóf lett volna a pályaművem, el is készült, ahogy a fotó mutatja, még az egyik barátnőmtől kapott gyönyörű saját készítésű mázas kuglófformámat is bevetettem, mégsem lett olyan az eredmény, mint vártam.
Kukoricalisztből gyúrt kelt tészta az alapja, aminek a recept szerint tejfölsűrűségünek kell lennie. Ezen a ponton már erős gyanú ébredt bennem, ugyanis nálam omlós tésztára hajazó állaga lett. Azért belenyomkodtam szépen a formába, reménykedve, hogy nem lesz ez olyan rossz. Sajnos csalódnom kellett, mert a kisült kuglófot nagymamám minimum a "fujtós" jelzővel minősítené és nagyon igaza lenne. A tészta száraz, nehezen nyelhető, szóval nem méltó a VKF-re. Vádolom magam és a kukoricalisztet.:)

 

A receptre egyébként egy 2006-os Vidék íze magazinban bukkantam, aztán a neten rákeresve több helyen megtaláltam szinte szóról szóra. Ha van valakinek tapasztalata erdélyi kukoricás kuglóf ügyben, ne tartsa magában!

2008. ápr. 7. 8:20 | 10 komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, VKF!

Kategóriák

Komment

Eddig 10 komment érkezett

1. VKOrsi:
   2008. 04. 07. 8:52

   szerintem a receptet vádold :)
   ahogy elnéztem, ez az arányok alapján tuti nemlehet folyós állagú, akkor sokkal több tej kellene a 400 gr liszthez - minden egyéb adalék ellenére -.

2. Mamma:
   2008. 04. 07. 9:37

   Akinek ilyen gyönyörű formája van, annak nem érdemes keseregnie:-))
   Nekem van egy amerikai kukoricalisztes kenyérreceptem (corn bread), egészen hasonló arányokkal, mindig jól működik. Több benne a vaj és jóval több a tej, igaza lehet Orsinak.
   Viszont tetszik a recept, kipróbálom majd saját tapasztalattal és akkor referálok:-)

3. chilii:
   2008. 04. 07. 9:47

   megnéztem a belinkelt receptet. nekem az a gyanús, hogy a kukoricalisztnek nincs annyi sikér tartalma, hogy abból önállóan élesztős dolgot lehessen sütni!!! pl. kenyeret sem lehet! van egy chilis kukorica kenyér receptem, de abban is sütőpor van. minden esetre majd kifaggatoma szomszédasszonyt, aki erdélyi!

4. kicsivu:
   2008. 04. 07. 10:01

   Köszi a biztatást, Lányok!:) Egyébként utána én is a sikér hiányára gyanakodtam.

5. Dulmina:
   2008. 04. 07. 12:12

   Gyanús ez a csak kukoricaliszt téma - a sikértartalom miatt is, meg az állag miatt is. Én (teljes kiőrlésű) búzalisztre cserélném a felét, a folyadékmennyiségen úgy igazítanék, hogy jó kelt tészta állaga legyen (valószínűleg több kell a tk. liszthez), és nem vennék mérget a kelesztési időre sem (valószínűleg több kellene neki - bár 5 dkg élesztő rengeteg ennyi liszthez!). Sütőporral vagy szódabikarbónával levegősnek kellene lennie, bár úgy valami omlós tészta jellegű dolgot várnék a végén (mondjuk mint egy szódakenyér, vagy ilyesmi). De tudod mit? Úgyis gabonás hét megy most nálam, a szombat a kukoricás nap, alakítok rajta, amit gondolok, megsütöm, aztán beszámolok a tapasztalataimról. Ha nem sikerül, akkor legfeljebb megszárítom, ledarálom, és lesz egy különleges fajta zsemlemorzsám :)

6. Ízbolygó:
   2008. 04. 07. 13:51

   Pedig ez a forma gyönyörűséges!
   Én egyszer sütöttem kukoricalsiztből sütit (bustrengo), de abban csak 10 dkg volt a kukoricaliszt. Volt benne még 20 dkg sima liszt és 10 dkg zsemlemorzsa valamint 5 dl tej is kellett hozzá. Biztosan a sikérhiány lehet a hunyó!:-(

7. eszkimoo:
   2008. 04. 08. 11:42

   Erdélyiként ismerős a recept, kuglófimádóként sütögetem is. Talán tévesen írták a transindexen, ugyanis kerek-peres 30 dkg kukoricalisztből kell készíteni.
   Remélem másodszorra sikerrel jársz :)

8. Dulmina:
   2008. 04. 12. 16:18

   Kipróbáltam, végül "lisztcsere" nélkül. Több folyadékot tettem bele, hogy meglegyen a tejföl sűrűségű tészta, és alapvetően működni látszik a dolog:
   dulmina.blogspot.com/2008/04/ha-szombat-akkor-kukorica-kukorics.html

9. kicsivu:
   2008. 04. 12. 22:29

   Dulmina, köszi a közreműködést, így megoldódni látszik a rejtély. A tiéd nagyon fotogén lett!:) Azért érdekes, hogy a Vidék ízében lehoznak olyat, ami totál nem működik. Akkor miről készült az újságban mellékelt fotó?

10. Dulmina:
    2008. 04. 13. 23:17

    Én már könyvben is találtam ilyen elcseszett receptet. Valószínűleg nem nézik át alaposan, hogy tényleg minden hozzávaló és mennyiség az legyen, amit a mesterszakács is használt a képen látható gyönyörűséghez. Az még a kisebb baj, mikor a képen mondjuk jól láthatóan nem olyan gyümölccsel van, vagy ilyesmi, de amikor kimarad egy-két hozzávaló... Én személy szerint sokkal jobban bízom a bloggerekben :)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: