Kezdem elfogadni a tényt, hogy gasztronómiai szempontból bipoláris vagyok: vagy nagyon pörgök, sütök-főzök, vagy apatikussá válok és legszívesebben napokig nem főznék semmit. Most épp ilyen időszakomat élem, de ma este egy gyors vacsora erejéig megint elkapott a hév: így született ez a rántotta. Remélem ez már a pörgés kezdete.

Medvehagymás rántotta

Hozzávalók 1 személyre:

3 tojás elhabarva
1 kisebb vöröshagyma apró kockára vágva
2 ek. medvehagymás pestó

Kevés olajat hevítek egy teflon serpenyőben és üvegesre pirítom rajta a hagymakockákat. Ráöntöm az elhabart tojásokat, rápöttyözöm a pestót, megsózom és egy falapáttal kevergetve szilárdulásig sütöm.