Erdei gombakrémleves aszalt barackkal

 

Hozzávalók:

1 lilahagyma apróra vágva
2 nagyobb gerezd fokhagyma felaprítva
kevés olaj
1 nagy sárgarépa
1 fehérrépa
1 közepes krumpli
2-3 dkg szárított erdei gomba (jelen esetben trombita és mix vegyesen)
25 dkg csiperke
1 ek. liszt
5 dl víz (egy része a gomba áztatóvize)
2 dl főzőtejszín
2 kis ágacska kakukkfű
só
frissen őrölt bors
kb. 2 marék alkoholba áztatott aszalt sárgabarack

Kezdésnek az összes zöldséget megtisztítottam, majd a  hagymákat felaprítottam, a répákat és a krumplit kisebb kockákra vágtam. A szárított gombát beáztattam egy fél órára langyos vízbe. A csiperkét megtisztítottam, a tönköknek csak a legvégét vágtam le, amúgy kitörtem őket és feldarabolva félre tettem. A kalapokat vékony szeletekre vágtam. A kakukkfű levélkéit lehúztam a szárukról.

Az olajon üvegesre pároltam a lilahagymát, közben a fokhagymát is hozzáadtam. A répákat és a krumplit, meg a gombákról levágott tönköket és a leszűrt erdei gombákat is hozzákevertem. Kicsit hagytam pirulni, majd megszórtam a liszttel, átkevertem, kicsit pirítottam. Felöntöttem a vízzel, sóztam, borsoztam, beleszórtam a kakukkfüvet, majd puhára főztem a zöldségeket. Botmixerrel pürésítettem a levest, beleöntöttem a főzőtejszínt és öszzerottyantottam.

Kétféle levesbetét készült:
1. Férjem kedvére pirított gombaszeletkék: a vékonyan felszeletelt kalapokat teflon serpenyőben kevés olajon, nagy lángon hirtelen kisütöttem.
2. Nekem valami édeskés íz hiányzott hozzá, ezért kb. 2 marék aszalt sárgabarackot felkockáztam és egy negyed órára zsályalikőrbe áztattam. Leszűrve adtam a leveshez, szerintem nagyon harmonikus ízkombináció lett belőle.

2008. febr. 18. 10:40 | 10 komment | Megosztás
Kategóriák: Leves
Címkék: aszalt sárgabarack, burgonya, fehérrépa, fokhagyma, főzőtejszín, gomba, kakukkfű, lilahagyma, saját recept, sárgarépa, szárított gomba

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 10 komment érkezett

1. Beatbull:
   2008. 02. 18. 11:39

   hej, ez a barackos gomba nagyon izgalmas! ;) zsálya sárgabarackkal nem is tudom, hogy mennyire titkos tipp már a mai napokban, de így gombával mindenképp ki kell próbálnom ;)

2. Mamma:
   2008. 02. 18. 12:30

   Sokaknak ez nagy magasság, Beatbull, akik nincsenek hozzászokva a szokatlan ízpárosításokhoz:-). Főleg a fűszer-édes gyümölcs egy sós levesben, mert köretnek már igen megszokott (ribizlimártás húsokhoz, stb.), de a levesben eggyé olvad az íz, nem lehet falatonként szétválasztani, mint egy húsos fogásnál.
   Ezért merész és nagyszerű, alkalomadtán én is kipróbálom.
   (Egy sárgabarakcos sós-csípős levest már én is főztem, az majd orientes téma lesz :-)))

3. Beatbull:
   2008. 02. 18. 22:39

   félre ne értsd kicsi Vú ill. Mamma, csak a zsálya-sárgabarack kombinációra értettem - gombával tényleg különleges, s ínycsiklandozó lehet (annyira izgatja a fantáziám, hogy ki kell próbálnom ;) )

4. kicsivu:
   2008. 02. 19. 5:25

   :-)Beatbull, úgy érted, a zsálya-barack duó már bizonyított? Én eddig nem nagyon találkoztam vele. De úgy voltam vele, ha már alkohol, akkor biztos nem árt, ha egy fűszeres likőr az. Amúgy sejtettem, hogy nektek tetszeni fog a projekt! :))

5. Beatbull:
   2008. 02. 20. 14:25

   ... mi öreg bohém szürrealista alkoholisták ... ;)

6. Mamma:
   2008. 02. 20. 21:47

   :-))) Jól látod, Beatbull, mi már itten el vagyunk teljesen könyvelve:-))) ha csupasz tejet iszogatnánk, akkor sem hinné el senki, hogy nem ouzot kortyolgatunk :-DD

7. Beatbull:
   2008. 02. 20. 22:52

   :) most így hirtelen nem is tudom, hogy a csupasz tej alkoholmentessége vagy a csupaszsága lenne a hihetetlenebb ;)

8. hegyi zsolt:
   2008. 02. 22. 11:45

   Megcsináltam tegnap. Ez valami eszelősen jó!

   apropó:
   ha van kedved játszani, gyere az új versenyünkre.
   konyha.estiskola.hu/2008/02/22/marciusi-receptverseny-husvet/
   a téma most a húsvét lesz. És nem csak baromfi jöhet. :))

9. kicsivu:
   2008. 02. 22. 23:00

   :-) Aszalt barackkal etted, ahogy kell? :)
   A játékot láttam, már töröm a fejem!

10. hegyi zsolt:
    2008. 02. 23. 21:35

    egy ideje, főleg, hogy fogyni akarok, mindig van itthon aszalt barack és aszalt szilva, sőt, néha mást is kipróbálok, de hosszú távon ezek azok, amiket szeretek. és van egy üveggel, amit konyakba áztattam. pontosabban: én egy ideje a rum helyett mindent konyakba áztatok. :)))

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: