Variációk dagasztás nélküli kenyérre

Mióta kipróbáltam a dagasztás nélküli kenyeret, teljesen leszoktunk a bolti pékáruról. Hetente kétszer menetrendszerűen sütök egyet és az napokig kitart minőségromlás nélkül. De hogy ne unjunk rá hamar, kísérletezgetek különböző lisztekkel, magvakkal. Eddig a következő változatokat próbáltam:

 

1/3 rész kölesliszt, 2/3 rész BL 80-as, 1 ek. sikér
1/3 rész hajdinaliszt, 2/3 rész BL 80-as, 1 ek. sikér (elég karakteres ízű kenyér lesz)
1/3 rész kukoricaliszt, 2/3 rész BL 80-as
Eredeti recept + 5 dkg aprított tökmag, 2 ek. tökmagolaj (abszolút kedvenc)
Eredeti recept + 1-2 marék aprított dió, 2 ek. dióolaj
1/3 rész csicseriborsóliszt, 2/3 rész BL 80-as, 1 ek. sikér (szintén karakteres)

Megjegyzés: a magokat és az olajat csak reggel, a kelesztés után forgattam bele, így nem lett egyenletes az eloszlás, hanem szép sávos lett. (a képen a tökmagos látható)

BL 80-as liszt: hipermarketekben kapható kenyérliszt, 2 kg-os kiszerelésben is elérhető

További ötletekre kommentek formájában nyitott vagyok!

2008. jan. 30. 22:15 | 12 komment | Megosztás
Kategóriák: Kenyér
Címkék: csicseriborsóliszt, dagasztás nélkül, dió, dióolaj, dnk, hajdinaliszt, kelt tészta, kölesliszt, kukoricaliszt, sikér, tökmag, tökmagolaj

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 12 komment érkezett

1. doctorpepper:
   2008. 01. 30. 22:50

   Én már sütöttem nagyon apróra vágott szárított paradicsommal is! Az is remek volt!

2. Dolce vita:
   2008. 01. 31. 12:08

   Ez a lisztkeverék nagyon jól hagzik, hol vettél ilyen liszteket?
   apróra vágott sült hagymával sem lehet rossz...

3. Dolce vita:
   2008. 01. 31. 12:10

   Patriknak: ez is vakus??

4. zizu:
   2008. 01. 31. 14:38

   Eddig csak teljeskiőrlésű rozsliszttel barnítva, tökmaggal ízesítve próbáltam, de a tökmagolaj nagy ötlet! Mindenképp kipróbáljuk a sógoroktól hozott finom tökmagolajjal. Kösz!

5. kicsivu:
   2008. 01. 31. 17:57

   DV, szerintem bármelyik bioboltban kapható. Én eddig két helyen vettem: a kispesti piacon egy natúrboltban, meg a Múzeum krt.-on lévő bioboltban.
   A fotó vakus volt, ha jól emlékszem. De majd Patrik megmondja...

6. Patrik:
   2008. 02. 01. 12:22

   Szia DV! Nem, az nem vakus, ez egy késő délutáni kép természetes fénnyel, ami olyan kevés volt, hogy gyakorlatilag mindegyik kép bemozdult, azok főleg, amiken nagyobb mélységélességet szerettem volna - a kenyér metszetén ugyanis nagyon szépen látszana, hol merre keveredett a tökmagolaj. Végül ezt a kis mélységélességűt tudtuk csak használni, amin nem látszik ez jól, de legalább használható.

7. Ervin:
   2008. 02. 01. 19:12

   állati.
   boltban is lehet kapni hagymás, paradicsomos kenyeret, de a legjobb: az olivás masni. argh... olyat kell nekem is sütnöm.

8. Dolce vita:
   2008. 02. 01. 20:37

   Na jól van, akkor még bízhatok a szememben : )
   Az állvány ilyenkor nagy segítség

9. Főz és fecseg:
   2008. 02. 02. 14:57

   Nekem a 50-50% BL80 és tk.tönkölyliszt keveréke vált be. Sütök köményeset meg 3 magosat(szezám, len, napraforgó ), az a legfinomabb.

10. Patrik:
    2008. 02. 02. 15:06

    DV: Az állvány a megoldás, tudom, de ha elkezdek vele vacakolni, Panni jön és segít :))

11. manyesz:
    2008. 02. 06. 17:04

    Nagyon jól néz ki a kenyér:)))
    Mindenféle liszt van a DMben, illetve az Spárban. A BL-80-ra én most találtam rá a Tescoban. 2 kg-os PannonMill.
    Valahol azt olvastam, hogy a Lidl saját lisztje is nagyon jó. Használom azt is:)))

12. Csill75:
    2008. 04. 07. 9:18

    Sziasztok!
    Tegnap nekem is sikerült egy formás DNK-t sütnöm, ugyan most magok nélkül. HOgyan tudom feltenni róla a képet?

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: