Lime-szirupos muffin

A karácsonyra megkapott Nigella-könyv, a Hogyan váljunk házi istennőkké? első általam kipróbált receptje ez, mely eredetileg a Mini lime-szirupos piskóta névre hallgat. Először vendégségbe készült, ezért a kiadósabb muffinformára esett a választás, és azóta már hétvégi sütiként is megismételtem némi módosítással. Kellemesen savanykás, a tej miatt selymes állagú süti.

 

Hozzávalók 12 muffinhoz:

12,5 dkg puha vaj
17,5 dkg cukor
2 nagy tojás
1 lime reszelt héja
17,5 dkg liszt
1/3 csomag sütőpor
csipet só
4 ek. tej

A sziruphoz:
2 lime leve
10 dkg porcukor

A vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, majd a lime héját. Fokozatosan adagolva hozzáadjuk az előzőleg átszitált sütőporral elkevert lisztet és a tejet is. Az így kapott tésztát papírkosárkákkal bélelt muffinformába töltjük és előmelegített sütőben hagyományos módon 160 fokon kb. 25 percig sütjük (tűpróba).
Közben elkészítjük a szirupot: a lime-levet a porcukorral egy kis lábosban sziruppá főzzük. Mikor kész a süti, egy hústűvel megszurkáljuk és a sziruppal locsolgatjuk, hogy minél többet szívjon magába. A tetejét reszelt lime-héjjal díszíthetjük.

Változat: másodszorra citrommal készítettem, de a szirupot elhagytam, és a tésztába kevertem 2 ek. citromlevet, ezen kívül 1 marék aprított aszalt cseresznyét. Így is, úgy is finom.

2008. jan. 6. 11:02 | 4 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: kevert tészta, lime, muffin

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 4 komment érkezett

1. piszke:
   2008. 01. 06. 13:44

   Nekem is meghozta ezt a könyvet a Jézuska :-)Úgylátszik bővibe volt vele.

2. Muzsika:
   2008. 01. 20. 18:40

   úgy látszik, a te receptjeidet csinálom meg mostanság :)
   meséld el, hogy is van ez a lyukasztás, locsolás? nekem az egész szirup inkább a muffin mellé folyt a tepsibe, nem akart beszívódni... a tetején végül egy vékony tömény rétegben valamelyest eloszlott... úgy amúgy nagyon finom volt, de jobb lenne, ha rendesen beszívódna. és azon gondolkodtam el, milyen lenne egy kis kókusztejport keverni bele?

3. kicsivu:
   2008. 01. 20. 22:12

   :-) A Nigella-könyvben hurkapálcát írt a lyukasztáshoz, az nekem nem volt itthon, így lett hústű. De lehet, hogy eredményesebb a vastagabb verzió. Amúgy meg a legegyszerűbb a tésztába keverni a lime-levet és akkor nem kell pepecselni, a tetejére meg mehet egy lime-lével kikevert porcukros máz. A kókusztej amúgy nem rossz ötlet!

4. Zsófi:
   2008. 01. 25. 11:42

   Megcsináltam, nyamm. Nigellát csókoltatom :)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: