Mióta Panni szétfeszítette mesterséges kereteit, azaz a nagyszoba ajtajában emelt akadály ellenére rendszeresen kimászik a folyosóra és felfedezőútra indul, és ezt egyre gyakrabban két lábon teszi, nem sok időm és lehetőségem van a konyhai munkára (korábban viszonylag békésen elnézegetett az etetőszékében, míg én főztem). Így most állandóan egyszerű és babakompatibilis (4 fogas :)) receptek után kutatok, így bukkantam a neten erre a szimpatikus csirkereceptre is. Vacsorára ettük, egyszerűen szilvabefőttel, de így is nagyon laktató volt. A fotónál annyit csaltunk, hogy másnap szeleteltem a hideg húsból a képen látható darabot, mert a meleg, nyúlós sajt nem lett volna étvágygerjesztő. Szóval a tányér ezért ilyen rendezett. 🙂

Sajtos-tejfölös rakott csirke

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagyobb csirkemellfilé
kb. 3-4 dl tej
2-3 gerezd fokhagyma lereszelve

kevés liszt
fehér bors
kb. 2 ek. olaj

Az öntethez:
1 ek. liszt
1 doboz főzőtejszín
1 tojássárgája
4 dl tejföl (nálam 20 dkg mascarpone, 2 dl natúr joghurt keveréke)
20-25 dkg reszelt sajt

bors
őrölt szerecsendió

A csirkemellet először középen félbevágtam, majd vízszintesen is elfeleztem az így kapott két darabot. Egy nagyobb fedeles, műanyag dobozba tettem őket, majd felöntöttem annyi tejjel, hogy teljesen ellepje. A tejhez kevertem a lereszelt fokhagymát is és megsóztam kicsit. Lefedve hűtőbe tettem a dobozt és 1 napig pácoltam benne a husikat.
Másnap lecsepegtettem őket, lisztbe forgattam és kevés olajon teflon serpenyőben hirtelen kisütöttem a pipiket. Nem sültek át teljesen (majd a sütőben), de kívülről szép színt kaptak.
Az  öntethez az 1 ek. lisztet csomómentesen elkevertem a tejszínnel és a tojássárgájával, majd hozzáadtam a tejfölt, a reszelt sajtot és a fűszereket is.
Egy nagy jénai tál aljára egy rétegben leraktam a húsokat, megkentem őket egy kevés öntettel, majd újabb réteg hús következett és végül nyakonöntöttem az egészet a maradék szósszal. Fedő nélkül 220 fokon sütöttem légkeveréssel kb. 30 percig.

Forrás: http://fuszerek.uw.hu/szerecsendio.htm