Karácsonyi projekt indul!

Látva a bloggertársak karácsonyi lendületét, én is elkezdtem gyűjteni az ötleteket. Megint elzarándokoltam a könyvtárba, és kivettem a Martha Day által szerkesztett Nagy karácsonyi szakácskönyvet, és míg bejelölgettem és kijegyzeteltem a szimpatikus recepteket, elkapott engem is a láz. Ehhez jött még a Melange-tól kapott csokicsomag inspirációja a cuki rózsaszín csokilencsékkel és a pörkölt kakaóbabbal. Így egyenes út vezetett a trüffelgyártáshoz, mert Dolce vita gyömbéres trüffeljei amúgy is motoszkáltak már bennem egy ideje. Időközben a fügelikőröm is elkészült a gardróbszekrény jótékony sötétjében, így azt is csatasorba állítottam.
A trüffelkrémhez Dolce vita és Martha Day receptjét vettem alapul, hogy a kettőből kidolgozzam a saját verziót.

Gyömbéres és fügelikőrös trüffel

Hozzávalók az alapkrémhez (kb. 25-30 darabhoz):

1,5 dl tejszín
25 dkg étcsokoládé (50%-os)
1,5 ek. vaj

Az ízesítéshez:
4 cm gyömbér meghámozva, lereszelve
3 ek. fügelikőr

A hempergetéshez:
porcukor
pörkölt, darált kakaóbab
csokireszelék (jelen esetben rózsaszín csokilencse lereszelve)

A tejszínt egy kis lábosban felforraltam, majd levettem a tűzről és belekevertem a kockákra tördelt csokit. Egy fakanállal adig kevertem, míg az egész fel nem olvadt benne. Utána hozzáadtam a vajat is. Ezen a ponton a massza felét áttöltöttem egy másik tálkába. Az egyik adagba belereszeltem egy kb. 4 cm-es gyömbérdarabot, a másikat pedig 3 ek. fügelikőrrel ízesítettem. Mindkét adagot kis műanyag tálkába kanalaztam és fóliával lefedve egy éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap kiskanállal kis adagokat szedtem ki belőle, és igyekeztem kézzel golyóformává alakítani őket. Eztán meghempergettem a golyókat porcukorban/csokireszelékben/kakaóbabban és kis papírkosárkákba raktam őket.

Tapasztalat: legközelebb bátrabban teszek bele az ízesítőkből, elsőre óvatos voltam. Ezen kívül sürgősen beszerzek egy karalábévájót a golyóformázáshoz, mert kézben nagyon olvad a massza. A kész trüffeleket pedig fogyasztásig célszerű hűtőben tárolni.

Ha olvasztott csokibevonatot akarunk borításnak, akkor a mártogatás előtt a golyókat le kell fagyasztani.

Fügelikőr

2007. okt. 22. 14:20 | 6 komment | Megosztás
Kategóriák: Édes kis semmiség, Gasztroajándék, Karácsonyi
Címkék: csoki, fügelikőr, gyömbér, kakaóbab, tejszín, vaj

Kategóriák

Édes kis semmiség , Gasztroajándék , Karácsonyi

Címkék

csoki , fügelikőr , gyömbér , kakaóbab , tejszín , vaj

Komment

Eddig 6 komment érkezett

Zsuzsa:
2007. 10. 22. 18:14
Csodásan néznek ki, és biztosan nagyon finomak is! A fügelikőrös különösen izgalmasan hangzik!
moes:
2007. 10. 22. 20:10
állj, állj. addig értem, hogy elkapott a karácsonyi gépszíj :) de a most elkészített trüffelek, azok ugye csak próbadarabok? nem tartogatod őket karácsonyig?

egyébként is, hagyjátok abba :) én is karácsonyozni akarok, de az én figyelmem most csak a létráig, festőkészletig, függönyvásárlásig tart. az sem rossz mondjuk.
kicsivu:
2007. 10. 22. 20:54
Ne aggódj, Moes, nem őrültem meg, ezek valóban próbadarabok.:) Szépen elkísérletezgetek a köv. 2 hónapban, aztán jöhet a karácsony. De amíg száradnak a falak, te is alkothatsz valamit, nem? Mondjuk idő még van bőven, engem is csak a többiek hülyítettek be...
moes:
2007. 10. 23. 8:47
megnyugodtam a trüffeleket illetőleg :)

perszepersze, hogy fogok mindenféléket alkotni, max. az elején még nem karácsonyosakat. a sütő már borzasztóan hiányzik, minden nap mást találok ki, hogy mivel fogom felavatni. egyébként erősen gondolkodom egy nagy adag tojáslikőrön kezdetnek (nem sütőfelavatásra, hanem karácsonyra :)

na nem offolom szét a blogodat a saját dilinyóimmal.
melange:
2007. 10. 26. 10:52
Jézusom, képes voltál lereszelni a lencséket?? Hős.
kicsivu:
2007. 10. 26. 11:44
Melange, őszintén szólva nem vontam be mind a 30-at rózsaszínre:), mert az valóban elég melós lett volna, csak csináltam néhány próbadarabot, a többi lencsével ugyanis más terveim vannak. Gondolom rózsaszín forgácsot vagy reszeléket is árultok, azzal egyszerűbb az ügymenet.:)