Polentaleves

Nem hagyott nyugodni a polantaleves emléke, ezért kutatómunkába kezdtem. A magyar oldalakon nem sok eredménnyel, a szakácskönyveimben sem találtam receptet, még a levesek enciklopédiájába is belenéztem a könyvesboltban, de semmi. A német oldalakon viszont találtam egy szimpatikus polentasuppét, ami nagyjából megfelelt az elképzeléseimnek. Aztán főzés közben kénytelen voltam módosítani ezt-azt, mikor realizáltam, hogy férjem a legutóbbi plusos portyája során nem 5 doboz tejszínt, hanem 5 doboz kondensmilchet pakolt a kosarába. :) Na azért nem esem kétségbe, már kutatatok is vadul jó sűrített tejes receptek után.

 

Hozzávalók:

 

1,5 l víz

1 dl tejszín

1/2  pohár tejföl

1 dl fehérbor

8 dkg polenta (kukoricadara)

5 dkg vaj

kevés olívaolaj

4 kisebb vöröshagyma felaprítva

1 gerezd fokhagyma felaprítva

só

fehérbors

cayenne bors

 

A vajat és az olívaolajat egy fazékban felhevítjük, majd hozzáadjuk a hagymákat és üvegesre pároljuk. Utána hozzáöntjük a polentát, átkeverjük és felöntjük a fehérborral. Átkeverjük, kicsit hagyjuk az alkoholt elillani, majd mehet bele a víz és a tejszín is.  Felforraljuk és kb. 30 percig kis lángon főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk. Utána hagyjuk kicsit hűlni, majd botmixerrel turmixoljuk (a hagymadarabok miatt). Visszatesszük a lángra, hozzáadjuk a tejfölt és rottyantunk rajta egyet. Ha kell, még ízesítjük sóval, fehér- és cayenne borssal.

 

Megjegyzés: Finom, melengető leves, én csípősre csináltam. Aznap még híg, viszont másnapra megduzzadnak a daraszemek és kásasűrűségűvé válik.

 

2007. okt. 18. 8:16 | 12 komment | Megosztás
Kategóriák: Leves
Címkék: fehérbor, fokhagyma, kukoricadara, saját recept, tejföl, tejszín, vöröshagyma

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 12 komment érkezett

1. AnTalk:
   2007. 10. 18. 10:56

   Tudtad, hogy Ausztriában, egy faluban évente polentafesztivált rendeznek október első hétvégéjén? Erről az idén lemaradtál.
   Weboldaluk is van receptekkel.
   www.polentafest.at/

2. kicsivu:
   2007. 10. 18. 11:13

   Nem tudtam, és sajna tényleg lemaradtam, de a webcímet köszönöm, tele van recepttel!

3. kismacs:
   2007. 10. 18. 11:13

   Sűrített tej, avagy póriasan "pléhcici". Abból lehet pl. likőrt csinálni (házi Bailey's). :)

4. Patrik:
   2007. 10. 18. 11:17

   Puff neki, lebuktam. 5 doboz kondensmilch? Nem probléma: marlenka, Bailey's, esetleg dulce de leche, amitől C&V óv minket mert annyira addiktív: en.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche, a post meg itt: chiliesvanilia.blogspot.com/2007/07/vietnmi-kvs-csokitorta-argentn.html

   Ja és nem kell mára, elég holnapra :D

5. kicsivu:
   2007. 10. 18. 11:21

   Ez amúgy tetrapack-cici, de likőrreciket tényleg találtam hozzá. Te már próbáltad? Milyen alkoholt tettél bele?

6. kismacs:
   2007. 10. 18. 13:25

   Én még csak eddig ezt készítettem, ez pedig rummal készül, macsfalatok.blogspot.com/2007/03/baileys-likr.html. Finom, és nagyon gyorsan megvan. Biztos vannak ennél bonyolultabb és összetettebb likőrök, való igaz. :)

7. moes:
   2007. 10. 19. 9:38

   küldtem édességes recipéket :)

8. kicsivu:
   2007. 10. 19. 9:45

   Ó, drága vagy, köszönöm!:)

9. szusza:
   2007. 10. 19. 20:21

   Csinálj banoffie pie-t! Borzasztóan egészségtelen, könnyű megcsinálni, és isteni. Kell recept?

10. kicsivu:
    2007. 10. 19. 22:15

    Szusza, kíváncsivá tettél! :) Jó lenne a recept, ha nem gond. Köszi!

11. szusza:
    2007. 10. 20. 20:18

    Elment a kicsivu kukac freemail-ra.

12. Mamma:
    2007. 10. 21. 15:37

    Ha közbekotyoghatok: a Kondensmilch tényleg sűrített tej, de nem azonos azzal, amit Mo-on annak tekintenek. (Csak ezért írtam.)
    Tej ugyan, és nem a tejszín előállítási elve alapján készül, de zsírosabb, mindig cukrozatlan és többnyire úgy alkalmazzák, mint a kávétejszínt. Általában 7-15%-os zsírtartalmúak.
    Ahogy én tudom, azt a hírős marlenkát sűrű, cukros *sűrített tejből* sütik, likőrhöz én ezt a Kondensmilch fajtát venném, de még nem próbáltam:-))

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: