Kukoricacurry

« Pár szó az ételfotózásról Kütyük a konyhában »

Ahogy Cserkénél, nálam is tovább tombol az India-láz. A hétvégén az éppen szezonális csemege kukorica került bevetésre. Ezzel megint az egyik kedvenc komplementer párom, a curry és a kukorica jutott főszerephez. Maga a curry (mint étel), elég híg lett, vadrizses basmati rizs ágyon nyugodtak a kukoricák (gasztrociki: zacskós rizs volt, időhiány miatt), és arra csorgattam a híg levet. A kulturált fogyasztás felvet némi problémát, lehet elegánsan késsel kísérletezni, mi végül ganz einfach kézbe vettük és lerágcsáltuk a kukoricagurigákat (ez is ciki, tudom :)).

Hozzávalók 2 személyre:

4 cső kukorica

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 ek. vaj

1 tk. currypor

1 ek. őrölt kurkuma

4 dl kókusztej

1 babérlevél

só

frissen őrölt bors

A tetejére: korianderlevél felaprítva (nekem nem volt)

A kukoricacsöveket megfosztjuk a leveleitől, megmossuk, kb. 3 cm-es karikákra vágjuk. A hagymákat is megtisztítjuk, felaprítjuk.

A vajat felhevítjük a nagyobb serpenyőben (akkora legyen, hogy egy rétegben beleférjenek a kukoricák, de ne túl nagy, hogy a lé ellepje őket). Hozzáadjuk a hagymákat, aranybarnára pirítjuk őket, majd hozzákeverjük a kukoricát is, és átforgatjuk. Megszórjuk curryvel és kurkumával, átkeverjük, majd nyakon öntjük a kókusztejjel, beledobjuk a babérlevelet és fedő alatt puhára főzzük. Néha megkeverjük, közben sóval, borssal ízesítjük (korianderleveleket is keverhetünk hozzá). Főtt rizzsel tálaljuk.

2007. júl. 8. 22:17 | 10 komment | Megosztás
Kategóriák: Keleti, Zöldségétel, Indiai
Címkék: babérlevél, curry, fokhagyma, kókusztej, korianderlevél, kukorica, kurkuma, vöröshagyma

Kategóriák

Keleti , Zöldségétel , Indiai

Címkék

babérlevél , curry , fokhagyma , kókusztej , korianderlevél , kukorica , kurkuma , vöröshagyma

Komment

Eddig 10 komment érkezett

t3v:
2007. 07. 08. 23:03
Én még az életben nem vettem zacskós rizst, mert egyszer elovastam, és az volt ráírva, hogy "15 perc alatt készre főzzük". Annyi idő alatt a basmati is simán elkészül, pedig én egyszerre kb. fél liter rizst főzök kettőnknek. Szóval pusztán érdeklődésből: mitől gyors rizs az ilyen? Mondjuk a vadrizst pl. elfogadom kibúvónak, mert nem tudom, mennyi idő, még sosem főztem :)
kicsivu:
2007. 07. 09. 7:46
T3v, nekem nincs otthon momentán basmati, és nem is főztem még soha. A rizst amúgy általában a kínai elektromos rizsfőzőedényemben főzöm, de abban nem készül el 20 perc alatt. Sajna a kuktához még nem volt bátorságom, pedig anyukám mindig abban főzi. Te miben?
kicsivu:
2007. 07. 09. 7:47
Egyébként a vadrizs miatt szoktam venni ezt a keveréket. De tudom, hogy nincs mentség... :)
Ana:
2007. 07. 09. 9:33
Én az Ázsiában veszem a vadrizst. Elég kicsi kiszerelés, úgyhogy nem molyosodik rám. 200 Huf környékén van, és 5-6 alkalomra elég a riszt kiegészíteni. A vadrizst egyébként előgőzölés nélkül, minimum 45 percig kell főzni. Elég gonosz alkata van, viszont nagyon szeretem.
kicsivu:
2007. 07. 09. 9:51
Ana, a kókusztejet hol szoktad venni?
Ana:
2007. 07. 09. 10:22
Cikiség, de azt én gyártom. DM-ben veszek kókusztejport és kikeverem vízzel. Nem is azért, mert 1/5 árra jön ki, hanem, mert sokkal finomabb és ízesebb. Gyereknek is adtam már elég korán ilyet. Amikor még hízlalni kellett allergén mentesen :) Beh a régi szép idők..
kicsivu:
2007. 07. 09. 10:32
Na, akkor lelepleztelek. :) Én is port szoktam venni, a Kaiserban, mert ahol láttam tejet, az mind aranyárban volt.
Ana:
2007. 07. 09. 10:55
Én nem takargatom az ilyen ciki megoldásokat :P Külön büszke vagyok rá.
Tej 2 dl/200 ft áron szokott szembe jönni velem. Sokkal vízesebben annál, ahogy szeretem.
t3v:
2007. 07. 09. 13:20
A haszn. ut. szerint a basmatit pirítás nélkül sok vízben meg kell főzni (nem tudom, mennyi idő alatt - volt az a jó Spar basmati, de megszüntették, arra volt ez ráírva, most Metrós van itthon, azon nincs semmi info), aztán a maradék levet (a kiázott cuccokkal együtt) leönteni - de ezek nem tudják, mi a jó. Én ugyanúgy főzöm, mint a sima karcagi vagy milyen rizst meg a jázmint.

A paraméterek: olcsóházi szendvicstalpú fazék, kerámia főzőlap, bármilyen rizs az említett mennyiségben, kevesebb, mint kétszeres mennyiségű víz, forrás után 1-esre levéve a lángot, csipogó 15 percre beállítva. Bár tény, hogy sokszor rajta hagyom utána is (van neki némi maradékhője), ha nem eszünk azonnal.

Érdekes, szerintem a kókusztejpor illatos, de nem elég ízes (a k.tej sem), nekem eddig az a zsíros paszta jött be leginkább, természetesen túladagolva :)
julie:
2007. 07. 10. 9:06
mi hosszú évek óta basmati rizst főzünk, mert addictak lettünk, és természetesen másokat is fertőzünk :) Nekem legjobban az UncleBens-es jött be, illetve az indiai szomszédunktól kapott "eredeti". Én pici vajon egy kicsit megpirítom, ezután másfélszeres vízmennyiséggel felöntöm, addig ég alatt a tűz, míg a vizet majdnem elforrja, után a duplafenekű lábosban kb. 15 perc alatt magában is teljesen kész lesz lefedve.