Gyömbéres húsgolyók - Önök kérték

Fel lettem szólítva finoman, de határozottan, hogy tegyem már közkinccsé az említett gyömbéres húsgolyók receptjét. Az igazság az, hogy azért nem raktam fel eddig, mert  én nem  voltam száz százalékig elégedett vele (férjemnek ízlett). Annyit változtattam rajta, hogy pulykahúsból csináltam, és ami nem tetszett, hogy dominált a húsíz, amit én nagyon nem szeretek. Így utólag azt mondom, mehet bele nyugodtan több fűszer, például fokhagyma, és valószínűleg a sertéshús jobb választás, és a hagyományos olajban sütés is jobb ez esetben.

A recept egyébként Giannitól származik (amit egyébként én kétlek), egy régebbi Maximából vágtam ki, annak ellenére, hogy Giannit nem tartom hiteles szakácsnak, a magazin fotóin pedig különösen bosszantó volt. Megbocsáthatatlan bűne, hogy játszik az étellel :), a mélypont egyébként az volt, amikor a karácsonyi számban a gömbdíszekből heregolyókat alkotott.

A kicsit bő lére eresztett bevezető után következzen a recept.

Gyömbéres húsgolyók

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús

1 citrom reszelt héja

1 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem felaprítva

3 tojás

5 dkg liszt

2 ek. szezámmag

10 dkg zsemlemorzsa

2 ek. olívaolaj

só

bors

kis darab gyömbér reszelve

A darált hússal összekeverünk egy tojást, a felaprított petrezselymet, az összezúzott fokhagymát, a reszelt citromhéjat és egy kiskanál reszelt gyömbért. Sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk és vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle. Lisztbe hempergetjük, belemártjuk a felvert tojásba (a maradék kettő), majd jöhet a szezámmagos zsemlemorzsa. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, kevés olajjal meglocsoljuk és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Sütés közben néhányszor megforgatjuk.

2007. jún. 17. 20:06 | 3 komment | Megosztás
Kategóriák: Sült
Címkék: citrom, darált hús, fokhagyma, gyömbér, petrezselyem, szezámmag, zsemlemorzsa