A maradék tojásfehérjék sorsát fontolgatva eszembe jutott Horváth Ilona fehér piskóta receptje. Anyukám gyakran süti őzgerincformában, gyümölcskenyérszerűen, mindenfélét beledobálva. Most csak két fehérjém volt, ezért inkább muffinsütőben sütöttem, így 6 darab lett belőle. Aszalt vörösáfonya, étcsoki és mogyoró volt a turbó benne. Nagyon finom lett, ideális fehérjepusztító recept.

 


Hozzávalók 12 muffinhoz:

 

4 tojásfehérje

8 dkg cukor

12 dkg liszt

2 tk. sütőpor

6 dkg olvasztott vaj

1 citrom reszelt héja

pici só

2 marék aszalt vörösáfonya, félbevágva

2 marék mogyoró, felaprítva

kb. 5 dkg étcsoki, kockákra vágva

 

A fehérjéket pici sóval habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és fényesre verjük vele. Fokozatosan belekeverjük az átszitált sütőporos lisztet, végül egy keverőlapáttal beleforgatjuk a felolvasztott és lehűtött vajat, majd a citromhéjat, a felaprított áfonyát, mogyorót és étcsokit. Papírkosárkákkal bélelt muffinsütőbe töltjük a tésztát és légkeveréses sütőben 170 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba).