Rákóczi-túrós

Az úgy történt, hogy férjem egyik munkatársa akaratlanul is konyhakísérleteim félig-meddig szenvedő alanyává vált. Arról híres ugyanis, hogy mindenevő, nincs olyan étel, amitől visszarettenne, különösen ha munka közben megéhezik. Ezen felbátorodva aztán elkezdtem beküldeni jó urammal a kevésbé sikerült műveket. Nem is volt semmi gond egészen a müzlis golyókig. Akkor fellázadt szegény Csabi.:) A kardamom mindent átható aromája nála is betette a kiskaput. Hogy feledtessem vele ezt az élményt és helyreállítsam jó híremet, felajánlottam, hogy megsütöm a kedvenc sütijét, választhat bármit. Rákóczi túrós volt a kívánság. Már kutattam egy ideje jó recept után, amikor Nemisbéka feltette az ő verzióját. Le is csaptam rá rögtön, és az első próba után fel is vettem a repertoárba, annyira ízlett mindenkinek (beleértve a jó Csabit is).

 

Hozzávalók a tésztához: 

25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
12 dkg vaj
12 dkg finomítatlan nádcukor (nálam Spar bio nádcukor)
1 tojássárgája
1 dl tejföl
csipet só

 A töltelékhez:

50 dkg túró
3 tojássárgája
10 dkg porcukor + 7 dkg finomítatlan nádcukor (az eredetiben 15 dkg cukor)
6 dkg zsemlemorzsa

 A habhoz:

4 tojásfehérje
8 dkg porcukor

A tésztához valókat összegyúrjuk, folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a töltelékhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük az áttört túrót. Sütőpapírral kibélelünk egy 20x30-as tepsit, a tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, kibéleljük vele a tepsit (én egy vágódeszkán megoldottam, nem is kellett gyúródeszka).Villával megszurkáljuk és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Amint kész, kivesszük, meghintjük egyenletesen zsemlemorzsával és megkenjük a túrós töltelékkel. Így sütjük még 20 percig. Közben kemény habbá verjük a fehérjéket a porcukorral, rásimítjuk a sütire és még 5 percig sütjük. Lekapcsoljuk a sütőt, de benne hagyjuk a sütit még 10 percig. Kihűlés után vizes késsel szeleteljük.

2007. máj. 14. 22:05 | 13 komment | Megosztás
Kategóriák: Magyaros, Süti
Címkék: gyúrt tészta, nádcukor, tejföl, tojás, túró, zsemlemorzsa

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 13 komment érkezett

1. nemisbeka:
   2007. 05. 15. 10:27

   :) Nagyon szép lett a teteje, nem tudom, az enyémen miért csapódtak ki a cseppecskék.

2. kicsivu:
   2007. 05. 15. 10:58

   Egy idő után az enyémen is megjelentek, a fotó rögtön a szeletelés után készült. De az íze szerintem isteni. Köszi az élményt! :)

3. nemisbeka:
   2007. 05. 15. 11:18

   Nincs mit :), örülök, hogy jó lett. Egyébként nekem nincs is gyúródeszkám itt, én is mindent nagyobb vágódeszkán nyújtok ki :).

4. Moncsi:
   2008. 01. 21. 9:44

   Most hétvégén készítettem el és fantasztikusan finom lett a süti (Rákóczi túrós) elsőre és külcsínre is lélegzetelállító.A cseppek nálam is megjelentek egy idő után,de ez mit se von le az értékéből:-)A túrós töltelék alá tettem még egy kis házi baracklekvárt,a töltelékbe meg szórtam egy kis mazsit.Köszönöm szépen a receptet.

5. kicsivu:
   2008. 01. 21. 11:25

   Moncsi, örülök a sikernek! :) Anno én is meglepődtem, hogy mennyire finom és nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondoltam.

6. Rita:
   2008. 06. 10. 11:29

   üdv! én csak most fogom megpróbálni a receptet, remélem hasonló sikereket érek el :) az lenne a kérdésem, hogy mekkora adag lesz ebből? kisebb, nagyobb tepsi, hány szelet kb.? köszönöm

7. kicsivu:
   2008. 06. 10. 11:56

   Szia Rita! Sok sikert!:) A receptbe beleírtam, hogy egy 20x30-as tepsit béleltem ki. Üdv!

8. Rita:
   2008. 06. 12. 11:25

   jajj, de figyelmetlen vagyok... bocsánat, és köszönöm :)

9. naty:
   2008. 08. 09. 13:59

   nagyo szar az old

10. olga:
    2008. 10. 12. 13:12

    Szerintem a tészta recept alapján nem nyújtható, nekem még lisztet kellett hozzá raknom. Sajnos más recepteknél is ez a probléma ennél a süteménynél. Nektek nyújtható lett-e recept alapján?

11. kicsivu:
    2008. 10. 12. 21:17

    Olga, én úgy emlékszem nem volt vele gond, egy vágódeszkán elintéztem a dolgot. Betetted előtte a hűtőbe keményedni? Ha igen, nem tudom, mi lehet az ok.

12. Ada-Mohazöldszem:
    2010. 02. 28. 19:32

    Ma kipróbáltam, mivel a kedvenc sütim. Nagyon-nagyon finom lett, köszönöm a receptet, állandó vendég lesz nálunk a saját gyártmányú süti. :)

13. kicsivu:
    2010. 03. 03. 6:40

    Ada, szívesen!:)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: