Fahéjas kocka

A Sütemények enciklopédiája nagy kedvencem. Eddig bármit próbáltam ki belőle, mind finom lett (az olasz burgonyatorta is innen való). Sok egyszerű kevert tészta (is) van benne, az a típus, ami hétvégi süteménynek ideális. Reggelire, ebéd után vagy tea, kávé mellé. Hát ez a recept is ilyen, egyébként egy dominánsan fahéjas finomság.

 

Hozzávalók:

 

13 dkg liszt

7 dkg teljes őrlésű liszt

1 nagy tojás

20 dkg barnacukor

2,5 dl író (nálam kefír)

2 ek. olaj

1 csomag vanilincukor vagy Bourbon vanília

2 tk. sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

csipet só

 

A tetejére:

 

10 dkg barnacukor

1 ek. olvasztott vaj

1 ek. őrölt fahéj

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és kilisztezünk egy 23x23 cm-es szögletes sütőformát.

Egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet, hozzákeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Robotgéppel a tojást habosra keverjük a cukorral és a vanilincukorral, és felváltva adagoljuk hozzá a lisztes elegyet meg a folyadékokat (író, olaj). Az így kapott tésztát beleöntjük a tepsibe, elsimítjuk. Kis tálkában elkeverjük az olvasztott vajat a barnacukorral és a fahéjjal és kézzel a tészta tetejére morzsoljuk. Betoljuk a sütőbe és 40-50 percig sütjük (tűpróba). A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.

 
 

2007. máj. 11. 18:57 | 8 komment | Megosztás
Kategóriák: Süti
Címkék: barnacukor, fahéj, író, kefír, kevert tészta, teljes kiőrlésű liszt

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 8 komment érkezett

1. Anikó:
   2007. 05. 15. 9:45

   Szia!

   Istenien néz ki a sütid. Rögtön kedvet kaptam hozzá, de mindig elakadok, mikor barnacukrot ír a recept.

   Mit értesz itt barnacukor alatt?
   Én gyakran használok manna lágy barnacukrot, de tapasztaltam, hogy sütéshez, krémekhez nem jó, túlságosan karamelles, nehéz ízt ad.(Bár ez a süti lehet hogy elbírná..).
   A legtöbb magyar barnacukor néven futó cuccot mindig visszateszem a polcra, mikor olvasom, hogy melasszal színezett kristálycukor (ööö).
   Nádcukor? Barna nádcukor? Finomítatlan cukor? Sötés vagy világos?
   Talán mascabado, ami irtó finom és drága, közel 30 dkg "elsütése" viszont nagyon fájna.
   Te mit használsz?

   szép napot

   Anikó

2. kicsivu:
   2007. 05. 15. 10:56

   Szia! Valóban nem voltam túl pontos. Az eredeti recept csak ennyit írt, aztán nem változtattam. Nagy tapasztalataim nincsenek barnacukor ügyben, épp az ára miatt... Mostanában viszont többször vettem a Sparban bio nádcukrot, ez is azzal készült (fél kiló 350 ft körül van, asszem). Ezzel finom lett. A manna a tetejére biztos finom lenne. Bele meg lehet, hogy elég a kristály is.

3. Nina:
   2007. 05. 22. 22:33

   Megsütöttem, nagyon fincsi lett. A tésztában Ezüstkanál barnacukor, a tetején Mauritiusi nádcukor, ennek egy része a tetején karamellizálódott, másik fele lesüllyed a tésztába, hogy ott képezzen édes szigeteket ( micsoda gyönyörű gasztro-panel, remélem értékeled a tanulékonyságomat...)
   Szóval hibátlan lett, köszönet a recept közkinccsé tételéért.

   Egy barátnő, az omlettes máktorta szakértője.

4. florentine:
   2007. 09. 22. 9:54

   Én is a barnacukron problémázok mostanában. Mannát nem tudok venni kb. fél éve (Rossman már nem forgalmazza), a Sparban fedeztem fel a Tate(?) márkát (szerintem ez az említett nádcukor is).
   Ez a Mannánál jóval erőteljesebb, harsányabb ízű, a megnevezésében is használja a sötét jelzőt.Az ára jóval több, de mivel felesben használom általában, kb. ugyanott vagyok.

5. t3v:
   2007. 09. 22. 10:35

   Van a Tate & Lyle sötét nádcukor, az durván jó szerintem. Kávéillatú, karamelles ízű és nedves. Én nem szeretem a szárazan omló nádcukrot. Ugyanilyen sötét és összetapadós bio változatban mindig kapható az árkádos Harmónia Reformházban, de az is több mint 400-ba gyön fél kilónként.

   A manna az egy vicc, "barna" cukorból csak nádcukrot szabad venni, az drága, de ez van (a mézért én konkrétan nem rajongok). Egy csomó receptben eleve túladagolják a cukrot, nem kell annyi, és akkor a karakteres nádcukorízből csak pont annyi jut, amennyi kell.

6. florentine:
   2007. 09. 22. 11:29

   Köszi, ez lesz az (Tate&Lyle)! Hát tényleg óriási a különbség! Csak pár hónapja van a Sparban, előtte sehol nem láttam. Most ez van és kész (kisvárosban élek kérem), de tényleg szuper.

7. kocsinico:
   2010. 04. 25. 21:15

   Sziasztok

   Nagyon finom a süti. Nekem nem volt itthon sem író, sem kefír,így joghurtal csináltam. A családnak nagyon ízlett, gyorsan elfogyott.
   Köszi a receptet.

8. kicsivu:
   2010. 04. 26. 16:07

   Szívesen!:)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: