Kelapura – indiai banános palacsinta

Húgom nemrég Németországban járt. Elláttam hát egy gondosan összeállított szakácskönyv-kívánságlistával, hogy ha lesz szabadideje, gondoljon megszállott nővérére. Ideje szerencsére volt, a listáról persze semmi nem volt épp kapható. Azt sejtette, hogy üres kézzel nem jöhet (ismer engem), feltalálta hát magát és a képen látható együttest válogatta össze nekem.

 

 

Nagyon örültem a kincseknek, a gyerekszakácskönyv különösen tetszik, az ismerkedést viszont az indiaival kezdtem. Szeretem ezt a sorozatot, nálunk a Holló és társa kiadásában jelennek meg kötetek belőle. Az első recept következik most, amit kipróbáltam, egy indiai desszert, nevezetesen a Kelapura névre hallgató banános palacsinta.

 

Hozzávalók (12 kisméretű palacsintához):

 

7,5 dkg liszt

7,5 dkg rizsliszt

2 dl kókusztej

1 dl tej

3 ek. kristálycukor

2 zöld kardamom összetört magja

só 

2 kisebb érett banán

2 ek. citromlé

 

A kétféle lisztet a folyadékokkal, a cukorral, a sóval és a kardamommal egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Tejszín sűrűségű palacsintatészta lesz az eredmény. A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk, citromlével meglocsoljuk. Rövid pihenő után a tésztából kb. fél merőkanálnyi adagot teszünk egy vékonyan kiolajozott, felforrósított teflon serpenyőbe, ráhelyezünk 3-4 karika banánt. Mikor megsült az egyik oldala, ügyesen megfordítjuk és a másik oldalt is aranybarnára sütjük. A banánok hajlamosak kicsit letapadni. Mikor kész, egy tányérra szedjük. Még melegen tálaljuk, esetleg megszórhatjuk cukorral.

 

Megjegyzés:

Nem kaptam dobozos kókusztejet, ezért kénytelen voltam porból kikeverni. Nem tudom, van-e különbség, legközelebb letesztelem.

A rizsliszt vásárlásánál óvatosnak kell lenni, úgy látom, elég rövid a szavatossága, az első helyen, ahol néztem, épp aznap járt le, de még vígan kint figyeltek a polcon, persze teljes áron.

A kardamom nekem nem a kedvencem, aki nem szereti, nyugodtan hagyja el, ez a két szem egyébként nem domináns.   

A recept Tanja Dusy Indisch kochen című könyvéből származik. 

2007. ápr. 27. 9:25 | 8 komment | Megosztás
Kategóriák: Desszert, Édes kis semmiség, Indiai, Keleti, Reggeli
Címkék: banán, citrom, kókusztej, palacsinta, rizsliszt, tej, zöld kardamom

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 8 komment érkezett

1. Zsuzsa:
   2007. 04. 27. 10:34

   Szerintem a porból kikevert, konzerv, vagy a tömbben árult összepréselt kókusztej teljesen csereszavatosak. Azt szoktam használni, amit éppen kapok, és nem tapasztaltam különbséget.
   Persze, lehet, hogy egy született indiai egyből eltalálná, melyik van az ételben. :)

2. nemisbeka:
   2007. 04. 27. 18:34

   Gratulálok, látom, nálad is megjelentek a kedves görög spammelők :).

3. t3v:
   2007. 04. 27. 18:46

   Szerintem viszont a kókusztejpor tojt nem ér. Se íze, se illata - használtam már DM-eset meg az angol csemegéset, hátha. Viszont az utóbbi kókuszpasztája elég jó tej előállítására is, masszívan zsíros. Biztos lehet máshol is kapni.

4. kicsivu:
   2007. 04. 27. 18:51

   A görögökkel elkeseredett harcot vívok, de nem adom fel.
   A kókusztejpor mikor kikevertem, illatozott, de utána nem volt a palinak kókuszíze. A kókuszpaszta hogy néz ki?

5. nemisbeka:
   2007. 04. 27. 19:10

   Már kétszer szóltam Mr.A-nak Ioanniszék miatt :), meg is ígérte, hogy tesz ellenük, meg az utóbbi időben tényleg kevesebben nájszolnak :). Csak most vettem észre, hogy nálad is megy a próbálkozás.

6. Zsuzsa:
   2007. 04. 27. 21:34

   A porból sokkal sűrűbbre csinálom, mint ahogy ajánlják, az igaz. Úgy szerintem jó.
   Kókuszkrémet pl. a Culinarisban lehet kapni, náluk ez van: www.kochmix.de/shop/kokosmilch/renuka-kokoscreme--200g-packung-_1000193801-71.html

   A Szép kis Indiában is vettem már, ott másféle van, de mindig kis téglatest alakú papírdobozban vannak.
   Currykbe inkább a pasztát szoktam használni, levesbe port vagy konzervet, ha válogatni tudok.

7. t3v:
   2007. 04. 29. 13:06

   Ilyesmi, igen, Pécsett kb. 4-500 ft 20 deka, ha jól emlékszem. Olyan, mint a szappan, ill. van puhább változat is, de mostanában nem azt tartják. Az van ráírva, hogy pure creamed coconut. Masszívan zsíros, és masszívan kókuszillatú- és ízű. Kalácsba is kiváló reszelék helyett, pár deka kell fél kiló liszthez.

8. Morzsóka:
   2007. 05. 04. 15:25

   A hétvégén csináltam káposztás palacsintát és a maradék tésztából megpróbálkoztam egy banánossal is, de nagyon eltoltam. Tetszik ez a recepted, jövőhéten megpróbálkozom vele.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: