Chilis-szecsuáni borsos csirkefalatok

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagyobb csirkemell kisebb kockára vágva
3 tk. rizsbor vagy száraz sherry
1 tk. keményítő
3/4  tk. só
1/4  tk. fehér bors

1 tk. sötét szójaszósz
1 ek. Chianking ecet vagy helyette balzsamecet
2 tk. szezámolaj
1 tk. cukor
1/4 tk. chiliolaj
2 ek. víz

1 ek. olaj
8 szárított chili kimagozva, félbe vágva
1 tk. friss gyömbér vékony csíkokban
1 gerezd fokhagyma felaprítva
1/4 tk. őrölt szecsuáni bors
1 újhagyma karikákra vágva

Egy kisebb tálban kikeverünk 1 tk. rizsbort a keményítővel, 1/4 tk. sóval és a fehér borssal. Belekeverjük a csirkekockákat.
Egy kicsi tálkában elkeverjük a sötét szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat, a cukrot, a chiliszószt, a vizet és a maradék 2 tk. rizsbort, illetve a 1/2 tk. sót.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, beledobjuk a chiliket, majd hozzáadjuk a csirkedarabokat. Kb. egy percig hagyjuk őket sülni, majd kevergetni kezdjük. Fehéredésig sütjük, majd kiszedegetjük és félrerakjuk.

A gyömbért, a fokhagymát, a szecsuáni borsot és az újhagymát tesszük eztán a serpenyőbe és 15 másodpercig kevergetjük, majd hozzáadjuk a csirkehusit, majd a kikevert szószt. Addig kevergetjük, míg a husi teljesen át nem sül.

Pirított tésztával ettük, tálalás előtt a chilidarabokat kihalásztam a husik közül. Nem mertem rögtön 8 chilit bevetni, csak négyet, így kellemesen csípősre sikerült. A szószból szerintem lehetne dupla mennyiséget venni, mert lehetett volna szaftosabb.

A receptet itt találtam.

2007. ápr. 17. 7:04 | 10 komment | Megosztás
Kategóriák: Csípős, Kínai, Szárnyas
Címkék: chili, csirke, étkezési keményítő, fehér bors, fokhagyma, gyömbér, rizsbor, szecsuáni bors, szójaszósz, újhagyma

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 10 komment érkezett

1. Nyuszi:
   2007. 04. 17. 7:11

   júúújj, ez nagyon jól hangzik és guszti is. Köszi neked, tetszett. ... és szép jó reggelt, napot Neked!

2. Petra:
   2007. 04. 17. 8:04

   Leider verstehe ich kein ungarisch, aber Bilder versteht jeder :-) Sieht sehr lecker aus!

3. suzy:
   2007. 04. 17. 9:33

   nagyon vonzó,de mik azok a barna darabok?

4. marmalade:
   2007. 04. 17. 13:22

   A rizsecet helyettesítheti a rizsbort?(Csupán kényelmi alapon, mivel az egyikből van itthon a másikból nincs.)

5. kicsivu:
   2007. 04. 17. 13:53

   Suzy, a barna darabok a megsült chilidarabkák.

   Marmalade, a rizsecettel nem tudom, mi a helyzet, én tokajit használtam. Szerintem az a 3 tk. nagy kárt nem okozhat, bármi legyen is. :)

6. chilii:
   2007. 04. 17. 14:02

   húú, itt mindíg isteni kínai kajákba botlom! nem nyitnál nálunk egy kínai büfét? :)

7. Jano:
   2008. 06. 18. 17:28

   Kicsit ugyan elkéstem, remélem még kapok választ...
   Szecsuáni borsot hol lehet kapni? merre érdemes keresni... Tesco, kínai bolt, esetleg konkrét hely? tudnál valamit ajánlani?

8. kicsivu:
   2008. 06. 18. 20:42

   Szia Jano! Ázsiai boltokban szokott szerintem lenni, pl. a Nagycsarnok Ázsia boltjában vagy a Fény utcai piacon az Ezerfűszernél.

9. FaziNiki:
   2010. 06. 15. 21:01

   Megcsináltam ezt is. Dátum alapján régi a recept, de jó. A csilit én kisebbekre vágtam, így nekem a barna darabok hiányoztak, ahogy más is megjegyezte, de nagyon jól sikerült. Csiliolajam nem volt, cseppnyi halszósz került helyette az ételbe, viszont így bele mertem rakni az összes csilit.
   Jó recept, szépen sallangmentesen leírva. kezdek rászokni a honlapra ;)

10. kicsivu:
    2010. 06. 16. 10:13

    "sallangmentesen" - ez jó:). Köszi a visszajelzést, örülök, hogy ez is ízlett! Csak így tovább!

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: