Kincsek Uruguayból és Olaszországból

Alfajor

Férjem egyik munkatársa Uruguayban járt, és hozott nekünk egy kis apróságot, nevezetesen egy papírba csomagolt kerek süteményt, amit alfajornak (ejtsd: alfahor) hívnak. Kicsit utánaolvastunk itt, megtudtuk, hogy jellegzetes dél-amerikai édesség, főleg Argentínában és Uruguayban elterjedt.

A bevonata lehet fehér és fekete, belül két keksz lapul, közöttük tejkaramellakrém. A miénk fehér volt és nagyon finom, főleg a lágy karamellkrém ejtett rabul.

Tagliatelle aglio olio e peperoncino  (Széles metélt fokhagymával, olajjal és erőspaprikával)

Ehhez az ételhez a hozzávalókat még nyáron kaptuk húgoméktól, akik Olaszországban jártak. Készülhet friss és szárított alapanyagokból is. A mi egységcsomagunkban volt egy zacskó tagliatelle, egy zacskó szárított fűszerkeverék petrezselyemzöldből, chiliből és szárított fokhagymából illetve egy kis üveg fokhagymás olívaolaj.

Az eljárás nagyon egyszerű (ha jól értelmeztem), a tésztát ki kell főzni, az öntethez pedig az ízesített olajat felmelegíteni és beleszórni egy evőkanál fűszerkeveréket. Kicsit melegíteni, majd a tésztára önteni és jól elkeverni. (Ugyanez az eljárás az apróra vágott friss fokhagymával, erőspaprikával és petrezselyemmel is.).
Tapasztalat: biztos, hogy más az eredmény, ha friss növényeket használunk, így a szárítottal nem voltak karakteresek az ízek, illetve a csípős íz dominált. Finom volt, de nem átütő. Már ki is eszeltem, hogy legközelebb köretnek készítem valamilyen húsételhez, amivel kölcsönösen feldobják egymást. Egyébként látványnak sem utolsó. 

2007. márc. 11. 20:06 | 7 komment | Megosztás
Kategóriák: Rizsa, Tészta

Kategóriák

Komment

Eddig 7 komment érkezett

1. Dolce vita:
   2007. 03. 11. 21:15

   Férjem nagy kedvence. Petrezselymet sosem teszek bele. 1x próbáld ki friss fokhagymából is,ízesítetlen olajból, egészen más, és persze egy kis parmezán is mehet rá. Hogy ne legyen túl száraz, pár kanál vizet tezsek hozzá a tészta főzővizéből.
   A süti érdekes, sajtnak tippeltem az első képen

2. chilii:
   2007. 03. 12. 9:52

   na de hétfőn korán reggel??? mikor megint mától akarok fogyni??? :) Amalfiból én is hoztam egy zacskó keveréket, abban mindenféle szárított dolog van, fokhagyma, zukkini, chili... remélem az is ilyen guszta lesz, mint a tiéd!

3. kicsivu:
   2007. 03. 12. 11:53

   Chillii, ez azt jelenti, hogy átmenetileg nélkülöznünk kell a jó kis sütireceptjeidet? Ne keseríts el! Te a blogszféra iránti felelősségérzet miatt egyszerűen nem fogyózhatsz!:)

4. Beatbull:
   2007. 03. 12. 21:02

   Uhh, rengeteg kész fűszerkeverékről hallottam már, de hogy az "aglio olio e peperoncino"-ra is létezik ... Garda-tó mellett az olaszok kb. úgy csinálják, mint ahogy Dolce Vita ezt leírta. Petrezselyem tényleg max. nyomokban kerüljön bele - viszont fokhagymából mindenképp friss, s tényleg sima finom olivaolaj - no meg egy halvány parmezántopping. Tényleg nem nagy felhajtás. Nálam mindig fokhagymaszagú a lakás utána ;)

5. chilii:
   2007. 03. 13. 9:25

   ááá, én mindíg holnaptól fogyózok :)

6. Aubergine:
   2007. 03. 13. 19:10

   A karamellás süti nagyon felcsigázott! A fotóról is látszik, hogy a lágy karamellkrém ordít, hogy belekóstoljon az ember! No, megyek, szétnézek a közértben, hátha akad hasonló nyalánkság...

7. chilii:
   2007. 03. 19. 10:03

   mindenkinek köszi a tippeket, megcsináltam ezt a tésztás dolgot, valami isteni volt!!!!

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: