Morzsás almának is nevezhetném ezt az egyszerű, gyors és finom desszertet, a crumble ugyanis a vaj, liszt, cukor keverékéből álló morzsatésztát jelenti, amit a gyümölcs tetejére szórunk. Csináltam már hasonlót Jamie egyik receptje alapján nyári bogyós gyümölcsökből, de így tél végén nem jutott volna eszembe, ha nem olvasom a recept eredetijét a Fool for food nevű német gasztroblogban.
A hétvégén rohamszerűen jelentkező sóvár édességvágy idején jól jöhet ez a recept, mert csak alma és dió kell hozzá az alapdolgokon kívül és fél óra alatt elkészül, tehát gyorsabb, mint elsétálni/rohanni a közeli cukrászdába.:)

Alma-crumble karamellizált dióval

Hozzávalók 2 személyre:

2 savanykás alma
1-2 ek. citromlé
őrölt fahéj (ízlés szerint)
1 ek. (barna)cukor
2 ek. mazsola

A dióhoz:
2 ek. cukor
4 ek. apróra vágott dió

A morzsához:
5 dkg liszt
3 dkg puha vaj
3 dkg (barna)cukor
pici só

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, egy kisebb jénai tálba tesszük, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal és a mazsolával, az egészet kicsit összekeverjük.
A karamellizált dióhoz a cukrot egy kis lábosban megolvasztjuk, mikor már világos barna színű, hozzákeverjük a diót és rögtön az almára öntjük (hamar szilárdul).
A lisztet, a vajat és a cukrot kézzel morzsává dolgozzuk és az almára szórjuk.
Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 20 percig sütjük (míg az alma meg nem puhul és a morzsa világosbarna színt kap).

Tapasztalat: a cukor mennyiségét csökkenteném, kicsit túl édes lett az eredmény. Sajnos nem volt otthon vaníliafagyi, de legközelebb biztos azzal esszük. Forró crumble és jéghideg fagyi, hmmm… 🙂