Tejfölös torta fahéjas almával

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
2 tk. őrölt fahéj
2 tojás
16 dkg tejföl (én 1 pohár 12%-ost tettem bele)
18 dkg liszt
3 g sütőpor
pici só

A tetejére:

2 ek. liszt
3 ek. kristálycukor
3 ek. őrölt mandula/ apróra vágott mogyoró
1 tk. őrölt fahéj
2 hámozott, magozott, szeletekre vágott savanykás alma

A vajat a kristálycukorral robotgép segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a két tojást, jól elkeverjük, aztán a tejfölt, végül apránként mehet bele a fahéjas, sütőporos liszt, amit előtte picit sózunk. (Én a lisztet mindig átszitálom sütéshez, és minden sütibe teszek egy kis sót.)
A tésztát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük.
A lisztet, kristálycukrot, mandulát vagy mogyorót és a fahéjat elkeverjük, és beleforgatjuk az almaszeleteket. Az egészet a torta tetejére rendezzük.
Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeverésesben 160-on) 1 órán át sütjük.

Az eredeti recept Donna Hay Ízvarázs című szakácskönyvében szárított élesztőt ír, amit én fordítási hibának véltem és módosítottam sütőporra (ez ugyanis egy tipikus kevert sütemény). A tetejére 3 ek. lisztet ír, én ezt az eredmény fényében csökkenteném 2-re, mert elég sok lisztpor maradt a sütin. De lehet, hogy az őrölt mandulával jobban elegyedett volna, én most apróra vágott mogyorót használtam, de így is nagyon finom lett.

Rendszeresen szoktam készíteni egy egyszerűbb almatortát is, ennek is ideírom a receptjét.

Hozzávalók:

1 pohár tejföl
1 bögre porcukor
1 tojás
1 bögre rétesliszt
fél sütőpor
pici só
2-3 savanykás alma meghámozva, magozva, cikkekre vágva
fahéj, kristálycukor

A tojást habosra keverjük a cukorral robotgépünk segítségével, majd hozzáadjuk a tejfölt és apránként a lisztet, melybe előzőleg belekevertük a sütőport meg a sót. Az így kapott tésztát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük, és az almaszeleteket elrendezzük a tetején. Megszórjuk fahéjjal és egy kis kristálycukorral Előmelegített sütőben közepes lángon tűpróbáig sütjük.