Szecsuáni leves "sunyali" módra

A "sunyali" a magyarok kínai neve, és itt az én ízlésemet jelöli, miszerint nem szeretem a bambuszrügyet, ezt tehát eleve kihagytam az eredeti receptbõl. A szárított kínai gombát eredetileg nem akartam száműzni, de kénytelen voltam, miután kiderült, hogy amit én gombának véltem, az tea, méghozzá a híres kínai nyolc kincs tea, ami ugyan afrodiziákum, de az ízétõl csaknem rosszul lettem.
 

Tehát ez a recept az eredeti lebutított verziója, mondhatjuk kínai tojáslevesnek is. Hideg, náthás téli napokra szerintem kiváló lélekmelegítõ.

Hozzávalók (kb. 6 adag)
2 liter csirkealaplé (csirkeaprólék, répa, fekete bors, só, gyömbér, fokhagyma, újhagyma összefõzve, leszűrve)
fõtt csirkehús apróra vágva
kínai tojásos tészta vagy rizstészta (ízlés szerint)
2 tk. reszelt gyömbér
2 ek. kukoricaliszt
1,6 dl víz
2 kissé felvert tojás
2 tk. paradicsomszósz
2 ek. szójaszósz
2 ek. ecet
4 tk. szezámolaj
4 finomra aprított újhagyma + díszítésnek
chiliolaj a tüzesebbeknek

Egy nagy fazékban felforraljuk az alaplevet, hozzáadjuk a tésztát, a csirkét, és a gyömbért. Kis lángon fõzzük, míg a tészta megfõ.

Egy kisebb tálban simára keverjük a kukoricalisztet a vízzel, a leveshez adjuk, csomómentesre elkeverjük. Vékony sugárban a levesbe csorgatjuk a tojásokat.

A fazekat levesszük a tûzrõl, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat, és az újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, A tetejére újhagymát szórunk és chiliolajat csepegtetünk. A fekete fényes csirke szójaszirupjával tovább fokozhatjuk az ízhatást.

A Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv receptje alapján

2007. jan. 22. 10:43 | 2 komment | Megosztás
Kategóriák: Kínai, Keleti, Szárnyas, Leves, Csípős
Címkék: csirke, gyömbér, szójaszósz

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 2 komment érkezett

1. csikcsongor:
   2007. 12. 18. 17:50

   sonjálí a helyesebb kiejtés
   2244.web.fc2.com

2. zhaoman:
   2009. 01. 08. 10:14

   Magyarország kínai neve: xiong ya li, ahol az x-et kb hsz-nek kellene ejteni, a xiong végi "g" fontos, de elharapható.

   A recept tetszik, ki fogom próbálni.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg.

Figyelem! Keine Panik! No para! Ha elszállt a kommented a rossz kód miatt, a moderálandók közé kerül, onnan pedig kibányásszuk!

Név:
Email cím:
Honlap: ne felejtsd a www elé írni http://

Kód: